يجهل البعض طريقة تخزين البصل وظروف التخزين الصحيحة، مما يؤدي إلى تلفه سريعاً، وذلك بأن يصبح طرياً، أو داكناً، مع انبعاث رائحة نفاذة وكريهة منه، لذلك يعتبر حفظ البصل في الفريزر خياراً مناسباً لمن لا يرغبون بفساد حبّات البصل قبل استهلاكه، أو لأولئك الذين لا يملكون مساحة تخزين كافية.
طريقة تخزين البصل النيء في الفريزر
لتخزين البصل النيئ والمفروم في الفريزر اتبعي الخطوات الآتية:[١][٢]
اللوازم
- كيلو من البصل.
- أكياس تخزين سميكة.
طريقة الحفظ
- قشّري حبات البصل وقطعيها بالطريقة المرغوبة، وذلك بفرمها لمربعات أو شرائح باستخدام سكين حادة، لا باستخدام محضرة الطعام؛ لأنها قد تحوّل حبّات البصل لهريس.
- وزعي كمية البصل على أكياس التفريز، ثمّ مديها على سطح مستو مثل الطاولة أو رخامة المطبخ، واضغطي عليها لتشكيل طبقة رقيقة يسهل عليك كسر الكمية التي ترغبين بها منها عند الاستخدام بعد التجميد.
- ضعي أكياس التفريز في المجمدة لمدة واستخدميها في غضون مدة تصل إلى ثلاثة شهور.
طريقة تخزين البصل الكامل في الفريزر
لا ينصح بتخزين البصل ذي الحجم المتوسط والكبير في الفريزر، إلّا أنه يمكنك تخزين البصل الصغير كاملاً في الفريزر باتباع الخطوات الآتية:
اللوازم
- كيلو من البصل الصغير جداً.
- أكياس تخزين سميكة أو حافظات.
طريقة الحفظ
- قشّري حبات البصل، واغسليها تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة مخصصة لذلك.
- وزعي حبات البصل على أكياس التفريز، أو على حافظات بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق.
- أغلقي الحافظات أو الأكياس بإحكام، وضعيها في الفريزر.
- ضعي أكياس التفريز في المجمدة، واحفظيها لمدة تصل إلى ثلاثة شهور.
تخزين البصل المطبوخ في الفريزر
يمكنك تخزين البصل المطبوخ في الفريزر لتقليص وقت الطهي لاحقاً، وذلك باتباع الآتي:
اللوازم
- اثنان كيلو جرام من البصل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- صينية تحتوي على قوالب صغيرة لخبز الكيك.
- لاصق حفظ طعام بلاستيكي.
- أكياس تفريز.
طريقة الحفظ
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح، أو إلى مربعات بالحجم المرغوب.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل إليه وقلبي مدة ربع ساعة أو حتى يتغير لونه.
- اتركي البصل في القدر حتى يبرد تماماً.
- بطّني قوالب الكب كيك باستخدام اللاصق، ثم املئيها بحصص من البصل بقدر ما تحتاجينه في كل مرة من مرات الاستخدام.
- أدخلي الصينية للفريزر، واتركيها إلى أن تتجمد.
- أخرجي الصينية من الفريزر ووزعي أكواب البصل على أكياس، ثمّ أحكمي إغلاقها.
- أعيدي البصل إلى الفريزر واستخدميه في غضون ثلاثة أشهر.
ملاحظة: يمكنك حفظ البصل في أكياس التخزين مباشرة، وذلك بمده في طبقة رقيقة، وتجميده دون الحاجة لوضعه في قوالب خبز الكيك وتجميده قبل ذلك.
كنك حفظ البصل في أكياس التخزين مباشرة، وذلك بمده في طبقة رقيقة، وتجميده دون الحاجة لوضعه في قوالب خبز الكيك وتجميده قبل ذلك.
للمزيد من المواضيع: مدة حفظ البصل المقطع في الثلاجة، طريقة حفظ البصل والثوم في الثلاجة
المراجع
- ↑ "How to Freeze Onions and Why It’s a Good Idea", gettystewart, Retrieved 25/7/2023. Edited.
- ↑ "The Best Method to Freeze Onion", wholefully, Retrieved 25/7/2023. Edited.
