يستمر البصل صالحاً للاستخدام لأشهر طويلة إذا تم حفظه في ظروف مناسبة تتمثل في مكان بارد ومظلم تتراوح درجة حرارته من 7-12 مئوية، وذلك عند الرغبة في حفظه كاملاً بقشوره، أما عند الرغبة بحفظه مقشراً ومقطعاً إلى شرائح، أو مفروماً فإن ذلك يختلف كلياً، ولمعرفة المدة التي يمكنك حفظ البصل المقطع فيها في الثلاجة اقرئي المقال الآتي.
مدة حفظ البصل المقطع في الثلاجة
يمكنك حفظ البصل النيئ المقطع إلى شرائح أو المفروم في الثلاجة إلى مدة تتراوح بين السبعة إلى العشرة أيام، ويكون ذلك بحفظه في حافظة محكمة الإغلاق، أو في كيس تخزين بلاستيكي، ويفضل أن تكون الحافظة زجاجية لمنع انتشار رائحة البصل، والحد من التأكسد.[١][٢]
مدة حفظ البصل المطبوخ في الثلاجة
يمكنك تخزين البصل المطبوخ أو نصف المطبوخ في الثلاجة أيضاً مع الأخذ بعين الاعتبار أن هذا النوع من البصل سريع الفساد، إذ قد يستمر صالحاً للاستخدام لمدة تصل إلى أربعة أيام فقط، وننصحك باتباع طريقة حفظ البصل المقشّر والمقطع المذكورة سابقاً عند حفظ البصل المطبوخ.[٢][١]
مدة حفظ البصل في الفريزر
يطيل حفظ الأطعمة بالفريزر من مدة صلاحيتها بشكل ملحوظ، حيث تصل صلاحية بعض الأطعمة المحفوظة في الفريزر إلى سنة دون أن يطرأ أي اختلاف على طعمها، وإنّ من هذه الأطعمة التي يمكنك الاحتفاظ بها نيئة أو مطبوخة في الفريزر هي البصل، حيث يمكنك حفظ البصل النيّئ في الفريزر بعد تقطيعه إلى شرائح أو فرمه، ووضعه في أوعية محكمة الإغلاق، أو أكياس بلاستيكية، أو بلفّه في ورق القصدير بإحكام لمدة تصل إلى ثمانية أشهر، أمّا إن كان مطبوخاً فستتمكنين من الاحتفاظ به لمدة ثلاثة أشهر إضافية، مما يعني إمكانية استهلاكه في غضون سنة تقريباً، ومما يجب علينا إخبارك به بأنّ البصل المخزّن في الفريزر يفقد بعضاً من نضارته جراء تخزينه بهذه الطريقة، ويكون أكثر طراوة مما يجعله غير صالح للاستخدام في الأطباق غير المطبوخة، وأطباق السلطات.[١]
التحقق من صلاحية البصل المخزّن في الثلاجة
يمكنك التحقق من صلاحية البصل المفروم والمخزّن في الثلاجة قبل استخدامه بملاحظة ما يأتي:[٣]
- اللون: يجب أن يكون لون البصل الصالح للاستخدام أبيض ناصعاً أو مائلاً للصفرة بعض الشيء، أما وجود بقع داكنة زرقاء أو خضراء اللون تظهر على سطحه، فإنها تدل على تعفّن البصل وعدم صلاحيته للاستخدام.
- الرائحة: يصدر البصل الفاسد رائحة كريهة جداً تستطيعين تمييزها عند بعد، لذا عليك التحقق من رائحة البصل قبل طهوه.
- الملمس: يعني حصولك على ملمس غروي بعض الشيء عند تقليب البصل المقطّع بالملعقة أو بيديك، حيث يشير ذلك إلى أنّ هذا البصل أصبح فاسداً، ولا يمكنك استخدامه بعد اليوم.
المراجع
- ^ أ ب ت "Here's How Long Onions Last if You Store Them Properly", allrecipes, Retrieved 20/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "How to Store Onions So They Last Longer Than Your Most Recent Relationship", bonappetit, Retrieved 20/4/2023. Edited.
- ↑ "How Long Do Chopped Onions Last In The Fridge?", stilltasty, Retrieved 20/4/2023. Edited.
