أفضل طرق تحضير مربى الجح

يعد الجح أو البطيخ الأحمر (بالإنجليزية: Water Melon) من الفواكه المنعشة واللذيذة والمليئة بالعناصر الغذائية المفيدة، لذا يسعى العديد من الأشخاص إلى استهلاك تلك الفاكهة بعدة طرق لتحصيل فوائدها، ومن تلك الطرق صنع المربى، وفي هذا المقال سنعرض لك أفضل الطرق وأبسطها لتحضير مربى الجح الشهي.

تحضير مربى الجح باستخدام البكتين

يدخل مسحوق البكتين في صنع المربيات والحلويات لإعطائها قوامًا كثيفًا ومتماسكًا، ويمكن تحضير مربى البطيخ الأحمر (الجح) باستخدام البكيتن باتباع الطريقة التالية:^[١]

المكونات

• كوبان من الجح المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• كوبان من السكر الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق البكتين.

طريقة التحضير

1. ضع كل من؛ الجح المهروس، وعصير الليمون، والسكر في إناء.
2. ضع الإناء على النار ودعه يغلي، ثم خفف عليه الحرارة حتى ينضج.
3. أضف مسحوق البكتين إلى المزيج واخفقه بسرعة باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يذوب دون أن يتكتل.
4. اغلِ مربى الجح مرة أخرى، ثم خفف النار عليه واتركه على نار هادئة مع ضرورة التحريك المستمر له كل دقيقة لمدة 20 دقيقة.
5. صب مربى الجح في وعاء معقم، وستلاحظ بأنه سيتماسك مباشرة فور أن يبرد، ويمكنك تخزين مربى الجح في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

تحضير مربى الجح دون استخدام البكتين

يمكن التخلي عن مسحوق البكتين وتحضير مربى البطيخ باستخدام مكونات بسيطة، وفيما يلي أسهل طريقة لذلك:^[٢]

المكونات

• نصف كغ من البطيخ (الجح)، أي ما يعادل نصف بطيخة صغيرة.
• كوبان من السكر الأبيض.
• 4 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

1. قطع الجح إلى مكعبات صغيرة، واحرص على إزالة البذور منها.
2. ضع مكعبات الجح وملعقتين من عصير الليمون والماء في قدر كبير.
3. ضع المزيج على النار واغله، ثم خفف عليه الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، واحرص على تقليب المزيج باستمرار لتجنب جفاف الجح.
4. انقل مزيج البطيخ الذي حضرته إلى وعاء واهرسه حتى يصبح ناعمًا.
5. صب الهريس في القدر مرة أخرى، وأضف إليه الملعقتين المتبقيتين من عصير الليمون، وكمية السكر المطلوبة.
6. سخن المزيج على نار هادئة، وحركه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
7. ارفع حرارة النار على المزيج واتركه يغلي لمدة دقيقتين.
8. ضع كمية قليلة من المربى في وعاء جانبي واتركه حتى يبرد في الثلاجة لمدة دقيقة، ومن ثم اختبره بإصبعك، فإذا لاحظت بأنه يشكل هلامًا، فهو جاهز، أما إذا كان لا يزال سائلًا، فيمكنك غليه لمدة 30 ثانية إضافية.
9. ضع مربى البطيخ في مرطبانات معقمة وغطها بإحكام، واتركها حتى تبرد.
10. يمكنك تخزين المربى في مكان بارد ومظلم أو حفظه في الثلاجة مباشرة، ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة سنة على الأقل.

تحضير مربى الجح بسكر طبيعي ونكهات إضافية

يمكن التحكم بنوعية السكر المضافة إلى مربى الجح بحيث تناسب الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية، ويتجنبون تناول السكر الأبيض والمحليات المصنعة، وفيما يلي طريقة تحضير مربى البطيخ باستخدام سكر طبيعي وإضافة نكهات أخرى لإغناء طعمه بخطوات سهلة وبسيطة:^[٣]

المكونات

• نصف كغ من البطيخ (الجح)، أي ما يعادل نصف بطيخة صغيرة.
• كوبان من السكر النباتي (مستخلص قصب السكر أو البنجر).
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نكهة إضافية (توت، أو عصير الفاكهة، أو بذور الشيا، أو النعناع).

طريقة التحضير

1. قطع الجح إلى مكعبات واحرص على إزالة البذور منها.
2. ضع كل من؛ مكعبات الجح، والماء، وملعقتين من عصير الليمون، وأي نكهة ترغب بإضافتها إلى المربى في قدر، وضعه على النار حتى يغلي.
3. خفف الحرارة على المزيج بعد الغليان، وغطِ القدر، واتركه لينضج لمدة 10 دقائق.
4. بعد نضوج المزيج، اهرسه باستخدام الهراسة اليدوية أو خلاط الطعام حتى يصبح ناعمًا.
5. اسكب هريس الجح مرة أخرى في القدر، وأضف إليه كمية السكر وما تبقى من عصير الليمون، واتركه يطهى على نار هادئة حتى يغلي ويصل إلى القوام المطلوب.
6. بعد الحصول على القوام المطلوب للمربى، ضعه في برطمانات معقمة ونظيفة، وأغلقها بإحكام، ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكنك حفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.