خطوات تحضير مربى البطيخ الأصفر

إن مربى البطيخ الأصفر من أشهى المربيات التي قد تجربها في حياتك، وعلى الرغم من أنه نادر وغير مشهور، ولا يصنعه إلا القليل من الناس، إلا أنه لذيذ وشهي، كما أنه سهل التحضير، ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات، حتى إنه يمكن إعداده وتحضيره بثلاثة مكونات فقط موجودة في كل منزل، وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل مربى البطيخ الأصفر بسهولة.

تحضير مربى البطيخ الأصفر بالبكتين

فيما يأتي طريقة عمل مربى البطيخ الأصفر بمكونات بسيطة:^[١]

1. ضع كوبين من البطيخ المهروس، و1/4 كوب عصير الليمون الطازج، وكوبين من السكر الأبيض في إناء.
2. دع المزيج يغلي، ثم خفف درجة الحرارة حتى ينضج.
3. أضف 6 ملاعق كبيرة من مسحوق البكتين؛ لإعطاء المربى القوام الهلامي، واخفقها بمضرب يدوي أو شوكة على الفور حتى يذوب دون تكتل.
4. اغلِ مربى البطيخ مرة أخرى، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة مع التحريك كل دقيقة لمدة 20 دقيقة.
5. أزل المربى عن النار، ودعه حتى يبرد جيدًا.
6. ضع المربى في مرطبانات وضعه في الثلاجة، وسيبقى طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

تحضير مربى البطيخ الأصفر دون بكتين

فيما يأتي خطوات عمل مربى البطيخ الأصفر دون بكتين:^[٢]

1. أضف 4 أكواب من البطيخ الطازج المقطع إلى قدر الضغط.
2. أضف كوباً واحد من السكر و4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أيضًا إلى قدر الضغط.
3. قلّب المكونات جيدًا، حتى يمتزج السكر وعصير الليمون مع قطع البطيخ جيدًا.
4. إذا كانت هناك أي بذور بداخل الثمار، فإن العديد منها سوف تطفو على السطح بمجرد أن تحرك المحتويات، ويمكنك أن تزيلها بملعقة بقدر ما تستطيع.
5. أغلق الإناء بالغطاء، واطبخ المزيج في ضغط عالٍ لمدة 15 دقيقة.
6. بمجرد تحرير الضغط بالكامل، افتح الغطاء بحرص.
7. حرك المكونات واهرسها باستخدام هراسة البطاطس.
8. أضف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
9. اغلِ المحتويات مع الاستمرار في التقليب والهرس فيما بينها لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
10. لتكثيف المزيج، اصنع خليط نشا الذرة وأضفه إلى المزيج لصنع المربى بسهولة، وفيما يأتي الطريقة:
11. خذ بحرص حوالي نصف كوب من محتوى السائل من الإناء، وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من النشا.
12. تأكد من الخلط جيدًا، حتى لا تظهر كتل في خليط نشا الذرة.
13. أضف خليط نشا الذرة المحضّر إلى قدر الضغط الكهربائي.
14. حرّكه بسرعة مع المحتويات، حتى يمتزج نشا الذرة بالمكونات الموجودة في القدر.
15. يجب أن يستمر المزيج بالغليان على نار هادئة لبضع دقائق أخرى (حوالي 4 إلى 5 دقائق أو حسب الحاجة)، واهرسه إذا لزم الأمر، حتى يبدأ مربى البطيخ في التكاثف، ويصبح قوامه متماسكًا.
16. بمجرد أن يبرد المربى قليلاً، انقله إلى برطمانات زجاجية نظيفة وجافة وأغلقها بإحكام.
17. يمكنك تخزين المربى في الثلاجة لمدة أسبوعين، أو وضعه في الفريزر لفترة أطول.

نصائح مفيدة عند عمل مربى البطيخ الأصفر

فيما يأتي نصائح مفيدة عند عمل مربى البطيخ الأصفر:^[٣]

• عند تخزين مربى البطيخ الأصفر في مكان بارد ومظلم، سيبقى صالحًا لمدة عام تقريبًا.
• يمكنك أن تقدم مربى البطيخ الأصفر على الإفطار بدهنه على لفائف الخبز الأبيض أو خبز الشوفان دون خميرة أو أي خبز بالطبع، ويمكنك أن تقدمه مع الكريب أو الفطائر.
• عند صنع مربى البطيخ، قد تواجه مشكلة عدم تماسكه بسهولة مثل غيره من المربيات المصنوعة من الفاكهة أو التوت، فالبطيخ مائي جدًا، وهذا قد يسبب مشكلة في بعض الأحيان، ولكن في هذه الحالة يمكنك إضافة القليل من البكتين.
• يفضل شراء بطيخ دون بذور، فهذا سيجعل الأمر أسهل.