يعد السكر عنصرًا غذائيًا رئيسيًا لأنه يدخل في معظم المواد الغذائية والمشروبات ووصفات المربى والحلويات وغيرها، لذلك من الضروري أن يُخزن بطريقة تحافظ على جودته وسلامته لاستخدامه وقت الحاجة، وفي هذا المقال سندرج طرق تخزين السكر على اختلاف هيئاته، بالإضافة إلى أبرز النصائح والإرشادات.[١]
طرق تخزين السكر
ندرج فيما يلي طرق تخزين السكر على اختلاف هيئاته وأنواعه:[٢][٣]
طريقة تخزين السكر الأبيض الحبيبات
تعد أفضل طريقة لحفظ هذا النوع من السكر سكبه في أوعية محكمة الإغلاق في خزانة المؤن وفي درجة حرارة المطبخ أو غرفة المؤن، وبذلك يتم حفظه بعيدًا عن الآفات وستسهل هذه الطريقة استخدامه في أي وقت، ويفضل أن يتم حفظه بأوعية بلاستيكة مبطنة بأكياس غير شفافة قادرة على عزل السكر عن الضوء والأكسجين اللذين يمكن أن يؤثرا فيه، ويجب التأكد من أن خزانة أو غرفة المؤن غير معرضة للرطوبة لأنها تؤدي إلى تكتل السكر، كما يجب الانتباه لحفظه بعيدًا عن البهارات والمواد الغذائية الأخرى المعطرة حتى لا يتنكه بأي منها ويصبح غير صالح للاستخدام.
طريقة تخزين السكر البني
يكون السكر البني عند استخدامه للمرة الأولى ناعمًا وعلى شكل حبيبات ولكنه يتكتل بمرور الوقت ويصبح من الصعب استخدامه مرةً أخرى إذا ما تم تخزينه جيدًا وحفظه بعيدًا عن الهواء الذي يساهم في تجفيفه بسرعة، لذلك يمكن حفظه في أوعية محكمة الإغلاق تمامًا والتأكد من عدم وجود أي فتحتات قد يمر الهواء من خلالها، ويمكن حفظه أيضًا في وعاء يتم تخزين التفاح والخبز معه من خلال وضع بعض القطع المناسبة لكمية السكر منهما نظرًا لكونهما عنصرين غذائيين رطبين بشكل طبيعي، أو يمكن حفظه بأوعية مخصصة لتخزين السكر البني وهي أوعية مصنوعة من طين النضيج، تشكل هذه الأوعية فخارًا مثالية لحفظ السكر البني.
طريقة تخزين السكر البودرة
يعد السكر البودرة الأكثر عرضة للحشرات من أنواع السكر الأخرى، بالإضافة إلى سهولة تكتله إذا لم يُحفظ بالطريقة الصحيحة، وقد يمتص روائح رطبة وأخرى من مواد أخرى تجعله غير صالح للاستخدام، ويجب أن يُحفظ في مكان جاف، ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لأن درجات الحرارة العالية قد تذوب سكر البودرة نظرًا لحساسية جزيئاته الدقيقة، في أوعية محكمة الإغلاق وخالية من أي ثقوب.
أفضل الأدوات لتخزين السكر
وفيما يلي أبرز النصائح والإرشادات فيما يتعلق بأوعية حفظ السكر وتخزينه:[٢]
- اختيار أوعية تخزين غير شفافة ومحكمة الإغلاق ومقاومة للرطوبة، لذلك لا تعد الأوعية الزجاجية أو البلاستيكية الشفافة مناسبة لحفظ السكر.
- تخزين السكر في مكان بارد وجاف، وتجنب تخزينه في الثلاجة لأنه يمكن أن تكون الرطوبة التي تكتل حبيبات السكر.
- استخدام الأكياس المخصصة لحفظ الأطعمة والتي تمتلك سحابًا يساهم في إغلاقها بإحكام، كما أنها غير شفافة تحجب الضوء عن السكر الذي يمكن أي يزيد من درجة حرارته، بالإضافة إلى أنها تقيه من الرطوبة والأكسجين.
المراجع
- ↑ sugar in a cool,in an odor free area. "Storing Sugars", extension.usu, Retrieved 14/8/2022. Edited.
- ^ أ ب "How to Store Sugar So It Stays Soft and Sweet", homestratosphere, Retrieved 14/8/2022. Edited.
- ↑ "How to Store Sugar for The Long Term", primalsurvivor, Retrieved 14/8/2022. Edited.
