إن البرتقال أحد أنواع الفواكه الحمضية ذات السعرات الحرارية المنخفضة والمغذية والتي تتوافر بكثرة في فصل الشتاء، وله دور فعال في الحصول على بشرة نقية ورطبة، وتتوافر فيه العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم بكثرة، وخاصة فيتامين سي، كما أن تناول البرتقال يساعد على انخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض السكري وارتفاع ضغط الدم، إضافة إلى دعم صحة القلب لكونه مصدرًا للألياف والبوتاسيوم.[١]
أمور يجب فعلها للبرتقال قبل تخزينه
إليك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها عند تخزين البرتقال:[٢]
- يجب اختيار حبات البرتقال الناضجة، مع استثناء الحبات التي يظهر عليها العفن أو الحبات الطرية أو ذات الملمس الإسفنجي.
- يجب أن تكون قشرة البرتقال المراد تخزينه ناعمة وخالية من الكدمات.
- يجب أن تكون حبة البرتقال ثقيلة بالنسبة لحجمها، مما يدل على نضوجها واحتوائها على أكبر كمية من العصير.
أمور يجب تجنبها عند تخزين البرتقال
إليك بعض الأمور التي يجب تفاديها عند تخزين البرتقال:[٣]
- تجنب تخزين البرتقال في أكياس بلاستيكية أو مغلقة بشكل كامل لأن تخزينه داخلها يجعله رطبًا وطريًا، وبالتالي تقل مدة صلاحيته ويفسد بشكل أسرع، لذلك يجب تخزينه في مكان معرض للهواء.
- تجنب استخدام البرتقال فور خروجه من الفريزر بعد تجميده، إذا تم تجميد البرتقال فيجب تركه حتى يصل لحرارة الغرفة ثم استخدامه في العصير أو صنع الحلويات أو غير ذلك.
- تجنب تخزين حبات برتقال غير الناضجة انتظارًا لنضوجها بعد فترة، فالبرتقال لا ينضج بعد قطفه من الشجرة، لذلك من الجيد اختيار البرتقال الطازج الناضج بالكامل.[٢]
طرق تخزين البرتقال
الطريقة الأولى
يمكن تخزين البرتقال في الثلاجة عن طريق الخطوات التالية:[٤]
- يتم نزع حبات البرتقال من الكيس الموجودة بداخله ثم مسح كل حبة بقطعة جافة وذلك لمنع أي رطوبة يمكن أن تكون على القشرة الخارجية للبرتقال.
- يتم وضع حبات البرتقال في سلة معرضة للهواء أو في كيس شبكي بعيدًا عن أشعة الشمس في درجة حرارة الغرفة.
- تبلغ صلاحية حبات البرتقال عند تخزينها بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الطريقة الثانية
وفي ما يلي طريقة تجميد البرتقال بشراب السكر:[٥]
- يتم غسل حبات البرتقال بالماء البارد ثم قم تقطيعها دون تقشيرها إلى دوائر ذات أحجام متساوية.
- يتم تحضير شراب السكر بوضع كوب ونصف من السكر وأربع أكواب من الماء العادي، ثم وضعها بإناء على النار.
- يتم تحريك الشراب على النار حتى يغلي.
- يتم ترك الشراب حتى يبرد تمامًا ثم توضع شرائح البرتقال المقطع في حافظات خاصة بالتفريز، ثم يضاف شراب السكر عليه.
- يتم وضع وعاء البرتقال بالفريزر بعد إحكام إغلاقه.
- يمكن الاحتفاظ بالبرتقال عند تخزينه بهذه الطريقة لمدة تصل إلى سنة.
الطريقة الثالثة
تتمثل هذه الطريقة بتخزين البرتقال في الفريزر كالآتي:[٦]
- يتم غسل البرتقال جيدًا بالماء البارد، ثم تجفيفه باستخدام منشفة خاصة بذلك، ثم تقطيعه بالشكل المرغوب إما إلى أرباع أو شرائح.
- يتم وضع قطع البرتقال المقطعة بجانب بعضها وتوزيعها على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم وضعها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، هذه الخطوة تساعد على تجميد البرتقال دون التصاقه ببعضه ككتلة واحدة في الفريزر.
- يتم إخراج الصينية من الفريزر، ثم توزع حبات البرتقال المجمدة في أكياس التفريز الخاصة، مع الانتباه إلى ترك مساحة داخل الكيس لأن البرتقال سيتمدد بعد تجمده.
- يتم التأكد من إخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه، ثم وضع ملصق بمحتويات الكيس وتاريخ التفريز، ثم وضعها مرة أخرى في الفريزر.
- تصل مدة صلاحية البرتقال عند تخزينه بهذه الطريقة إلى سنة.
نصائح وأفكار أخرى مفيدة حول تخزين البرتقال
إليك بعض النصائح أثناء تخزين البرتقال:[٧][٦]
- إذا لم يكن البرتقال ناضجًا بالكامل وكان يحتوي على القليل من اللون الأخضر، فيمكن تخزينه لمدة أسبوع أو حتى يختفي اللون الأخضر وتنضج حبات البرتقال.
- يمكن تخزين البرتقال في الثلاجة عن طريق تجفيف قشرة البرتقال من الخارج، ثم لفها بورقة كل حبة بشكل منفرد، ثم ضعها في الثلاجة.
- يبقى البرتقال صالحًا في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع.
- يمكن تجميد عصير البرتقال عن طريق عصره باستخدام العصارة، ثم الاحتفاظ به بعبوة محكمة الإغلاق، ثم ضعه في الفريزر لوقت الاستخدام،[٢] كما يمكن وضعه في قوالب الثلج ثم تجميده، ثم وضع مكعبات عصير البرتقال المجمدة في كيس التفريز وتخزينها في الفريزر.
- يمكن تجميد البرتقال كاملًا دون تقطيعه في حال الرغبة باستخدامه للعصير، حيث أن البرتقال عندما يذوب سيصبح طريًا وسهل العصر، ضع حبات البرتقال في كيس كبير ثم قم بتفريغه من الهواء وأغلقه بشكل محكم وضعه في الفريزر لمدة عام كامل.
- يمكن إذابة البرتقال بعد إخراجه من الفريزر بوضعه في الغرفة لمدة أربع ساعات أو لليلة كاملة، ثم استخدامه في نفس اليوم، ولا يفضل إعادته إلى الفريزر مرة أخرى بعد ذوبانه بالكامل.
- يجب أن يتم تفقد البرتقال عند تخزينه في الثلاجة باستمرار، والتخلص من الحبات التي يظهر عليها علامات العفن أو التلف طوال فترة التخزين.[٨]
أهمية وفائدة تخزين البرتقال بالطريقة الصحيحة
تتلخص أهمية تخزين البرتقال بشكل صحيح في ما يلي:
- إن حفظ البرتقال بشكل صحيح في الثلاجة يساعد على منع تلوثه، إذ أن وجوده بجانب اللحوم والأسماك من الممكن أن يجعل البرتقال ملوثًا وغير صالحًا للاستهلاك.[٨]
- إن حفظ البرتقال وتخزينه بطريقة صحيحة يطيل من مدة بقائه طازجًا لفترة أطول.[٢]
- يساهم التخزين الصحيح للبرتقال في حفظ المال والتقليل من هدر الطعام.[٧]
المراجع
- ↑ Megan Ware, RDN, L.D. (10/12/2019), "What to know about oranges", medicalnewstoday, Retrieved 3/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث Morgan O'Connor, "How to Store Oranges and Tangerines", ehow, Retrieved 4/9/2021. Edited.
- ↑ cmoarz (16/7/2021), "How To Store Fresh Oranges – Best Methods", prettyfrugal, Retrieved 3/9/2021. Edited.
- ↑ Jenny Harrington, "Best Way to Store Oranges", leaf, Retrieved 3/9/2021. Edited.
- ↑ Jenny Harrington, "Best Way to Store Oranges", leaf, Retrieved 3/9/2021. Edited.
- ^ أ ب Nate Teague (24/9/2020), "How To Freeze Oranges – Easy 3-Step Method", cuisinevault., Retrieved 3/9/2021. Edited.
- ^ أ ب The Pittman & Davis Team (15/2/2014), "How to Store Navel Oranges", pittmandavis, Retrieved 4/9/2021. Edited.
- ^ أ ب Peggy Van Laanen and Amanda Scott, safe handling of fresh oranges, Page 2. Edited.
