قد يعتبر البعض مهمة تقشير الثوم وتقطيعه، أو هرسه خطوة سهلة يمكنه القيام بها بكل سهولة أثناء الطهي، إلّا أنّ عملية تقشير الثوم وتفريزه لوقت لاحق قد يوفّر عليك وقتاً لا يستهان به أثناء طهيك لبعض الأطباق، بينما أنت في عجلة من أمرك، وفي هذا المقال نقدّم لك كافة طرق تفريز الثوم لتختاري أنسبها.


طريقة تفريز فصوص الثوم كاملة

يمكنك تجميد الثوم كفصوص كاملة، وذلك باتباع الخطوات الآتية:[١][٢]

اللوازم

  • 250 غراماً من الثوم الطازج.
  • أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، أو أوعية خاصة للتخزين.


طريقة الحفظ

  • قشّري فصوص الثوم بعناية باستخدام السكين.
  • أزيلي رأس فص الثوم وأسفله، وأبقي على الجزء الموجود في الوسط.
  • ضعي فصوص الثوم بعد تقشيرها في أكياس التفريز، وفرغي منها أكبر قدر من الهواء، ثمّ ضعيها في الفريزر، كما يمكنك وضعها في علب تخزين بدلاً من وضعها في أكياس وإغلاقها.
  • احتفظي في الثوم المفرز صالحاً للاستخدام لمدة ستة أشهر.


طريقة تفريز الثوم المفروم

يمكنك تجميد الثوم بعد فرمه وفقاً لما يأتي:[٣]

اللوازم

  • 250 غراماً من الثوم الطازج.
  • أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
  • عود خشبي.


طريقة الحفظ

  • قشّري فصوص الثوم بعناية باستخدام السكين.
  • أزيلي رأس فص الثوم وأسفله، وأبقي على الجزء الموجود في الوسط.
  • افرمي فصوص الثوم حسب رغبتك على محضرة الطعام، أو باستخدام السكين.
  • ضعي الثوم المفروم في كيس التفريز، وفرغيه من الهواء، ثمّ مديه على سطح مستو بحيث تتشكل لديك طبقة رقيقة من الثوم داخل الكيس.
  • خذي العود الخشبي واضغطي به على الكيس بشكل طولي، لتتشكل لديك أربعة خطوط طولية متباعدة.
  • اضغطي باستخدام العود بشكل عرضي، لتشكيل مربعات من الثوم يسهل عليك فصلها بعد التجميد.
  • ضعي الكيس برفق حتى تحافظي على تقسيم الثوم داخله.
  • احتفظي بالثوم في المجمدة مدة ستة شهور.


طريقة تفريز الثوم المهروس مع الزيت

قد ترغبين في تفريز الثوم مع الزيت أو الزبدة لاستخدامه في تحضير التقلية لبعض الأطباق، أو في صنع الخبز بالثوم وغيرها من الوصفات، وذلك كالآتي:[١][٢]

اللوازم

  • 250 غراماً من الثوم الطازج.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي، أو الزبدة.
  • قالب ثلج.


طريقة الحفظ

  • قشّري فصوص الثوم بعناية باستخدام السكين.
  • أزيلي رأس فص الثوم وأسفله، وأبقي على الجزء الموجود في الوسط.
  • اهرسي فصوص الثوم حسب رغبتك على محضرة الطعام، أو باستخدام الهاون.
  • ضعي الثوم المهروس في وعاء عميق، وأضيفي لكل رأس من الثوم ملعقة من الزيت أو الزبدة، وامزجي إلى حين تشكّل عجينة متماسكة نوعاً ما، مع إمكانية الحاجة لكمية قليلة إضافية من الزيت.
  • خذي ملعقة صغيرة من هريس الثوم، وضعيها في حيّز من قالب الثلج.
  • كرري العملية إلى حين نفاد هريس الثوم، وضعي القالب في المجمدة.
  • احتفظي بالثوم في المجمدة مدة ستة شهور.


ملاحظة: ينصحك خبراء الطعام باختيار فصوص الثوم البيضاء الجافة، والخالية من أي بقع داكنة عند البحث عن الثوم المناسب للتفريز.


طريقة تفريز الثوم غير المقشّر

يمكنك تفريز الثوم دون تقشيره، وذلك بوضع رؤوس الثوم كاملة (بعد إزالة ما عليها من أوساخ) في أكياس أو علب محكمة الإغلاق في المجمدة، على أن تستخدميها في غضون ستة شهور.[١][٢]


للمزيد من المواضيع: طريقة حفظ البصل والثوم في الثلاجة، طريقة حفظ الثوم بالزيت

المراجع

  1. ^ أ ب ت "how to Freeze Garlic", growagoodlife, Retrieved 3/8/2023. Edited.
  2. ^ أ ب ت "HOW TO FREEZE GARLIC (WHOLE, PEELED, PUREE)", alphafoodie., Retrieved 3/8/2023. Edited.
  3. ↑ "Can You Freeze Garlic Cloves?", hgtv, Retrieved 3/8/2023. Edited.