لا تكلفي نفسك عناء البحث عن مصادر أغذية غنية بالألياف وفيتامين سي لإضافتها لأطباقك، أو عن تلك التوابل التي ستضيف إلى أطباق الرز والحلويات في مطبخك نكهة مميزة، أو عن منكّه فريد تستلذين بطعمه عند إضافته لكوب من الشاي، لا تبحثي عن هذا كله وقشور البرتقال في متناول يديك، فقشور البرتقال كنز يستحق التعرف على طريقة تجفيفه، ولمعرفة الطريقة الصحيحة لتجفيف قشور البرتقال اقرئي المقال الآتي.
طريقة تجفيف قشور البرتقال
تجفيف قشور البرتقال بشكل طبيعي
يمكنك تجفيف قشور البرتقال بطريقة طبيعة بالخطوات الآتية:[١]
اللوازم
- كيلو جرام من البرتقال أو اليوسفي
- صينية
- ورق زبدة
- قشارة خضار
طريقة التجفيف
- قومي بنقع كيلو من البرتقال بكمية وفيرة من الماء مدة ربع ساعة على الأقل، ثم غسله بالماء الجاري للتخلص من أي مبيدات حشرية أو أوساخ عالقة به.
- قشري حبّات البرتقال باستخدام قشّارة الخضار؛ وذلك لضمان الحصول على قشور رفيعة جداً، وخالية من اللب الأبيض.
- رتبي قشور البرتقال في صينية بعد تبطينها بورق الزبدة بشكل بعيد عن بعضها البعض، وضعيها في مكان مشمس مع تغطيتها بغطاء شبكي؛ لمنع وصول الحشرات إليها.
- اتركي قشور البرتقال في الشمس، حتى تجف وتصبح قاسية.
- خزّني قشور البرتقال كاملة كما هي في برطمان محكم الإغلاق، أو مسحوقاً بعد طحنها.
طريقة تجفيف قشور البرتقال باستخدام المجفف الكهربائي
لتجفيف قشور البرتقال باستخدام المجفف الكهربائي اتبعي الخطوات الآتية:[٢]
اللوازم
- كيلو جرام من البرتقال أو اليوسفي
- صينية خاصة بالمجفف
- قشارة خضار
طريقة التجفيف
- قومي بنقع كيلو من البرتقال بكمية وفيرة من الماء مدة ربع ساعة على الأقل، ثم غسله بالماء الجاري؛ للتخلص من أي مبيدات حشرية أو أوساخ عالقة به.
- قشري حبّات البرتقال باستخدام قشّارة الخضار؛ وذلك لضمان الحصول على قشور رفيعة جداً، وخالية من اللب الأبيض.
- رتبي قشور البرتقال في إحدى صواني المجفف بشكل بعيد عن بعضها البعض في صينية واحدة؛ لضمان دوران الهواء حولها بشكل جيد.
- أدخلي الصينية إلى المجفف الحراري مدة ساعة تقريباً على درجة حرارة 57 ونصف.
- ألقي نظرة على قشور البرتقال واختبريها بعد ساعة ونصف، فإن كانت ما زالت رطبة أعيديها إلى المجفف مدة إضافية.
- أخرجي قشور البرتقال من المجفف واتركيها في الصينية، حتى تبرد تماماً مدة نصف ساعة.
- خزّني قشور البرتقال كاملة كما هي في برطمان محكم الإغلاق، أو مسحوقاً بعد طحنها
طريقة تجفيف قشور البرتقال باستخدام الفرن
لتجفيف قشور البرتقال باستخدام الفرن العادي اتبعي الخطوات الآتية:[٣][٤]
اللوازم
- كيلو جرام من البرتقال أو اليوسفي
- صينية خبِز
- ورق زبدة
- قشارة خضار
طريقة التجفيف
- قومي بنقع كيلو من البرتقال بكمية وفيرة من الماء مدة ربع ساعة على الأقل، ثم غسله بالماء الجاري للتخلص من أي مبيدات حشرية أو أوساخ عالقة به.
- قشري حبّات البرتقال باستخدام قشّارة الخضار؛ وذلك لضمان الحصول على قشور رفيعة جداً، وخالية من اللب الأبيض.
- رتبي قشور البرتقال في صينية خبز بعد تبطينها بورق الزبدة بشكل بعيد عن بعضها البعض لضمان دوران الهواء حولها بشكل جيد.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 25 دقيقة إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 93 سيلسيوس تقريباً.
- ألقي نظرة على قشور البرتقال واختبريها بعد ساعة ونصف، فإن كانت ما زالت رطبة أعيديها إلى الفرن مدة إضافية.
- أخرجي قشور البرتقال من الفرن واتركيها في الصينية حتى تبرد تماماً مدة نصف ساعة.
- خزّني قشور البرتقال كاملة كما هي في برطمان محكم الإغلاق وخزنيها في الثلاجة، أو مسحوقاً بعد طحنها.
المراجع
- ↑ "How To Make Orange Peel Powder", plantyou, Retrieved 1/2/2023. Edited.
- ↑ "Drying Orange Peels And How To Use Them", hildaskitchenblog, Retrieved 1/2/2023. Edited.
- ↑ "How To Make Dried Orange Peel", mygourmetconnection, Retrieved 1/2/2023. Edited.
- ↑ "How to Dry Orange Peels", wikihow, Retrieved 1/2/2023. Edited.
