يعد الرمان من الفواكه الغنية بالمغذيات، والألياف، والفيتامينات المختلفة مثل فيتامين ك، وفيتامين ج، بالإضافة إلى حمض الفوليك، ومعدن النحاس وغيرها من المعادن الأخرى، عدا عن أنها من الثمار الغنية أيضًا بمضادات الأكسدة، وتنمو ثمار الرمان باللون الأحمر أو الوردي، وتمتلك قشرة صلبة تحمي بذور الرمان الداخلية المليئة بالعصارة والتي تُمثل الجزء الصالح للأكل من الثمار، كما تحتوي ثمرة الرمان الواحدة على ما يترواح عدده من 400-1000 حبة أو بذرة، ويمكن تخزين الرمان بعدة طرق مختلفة، ولكن سنتطرق في هذا المقال وسنختص في الحديث عن طريقة حفظ الرمان بقشره دون فتحه لأطول فترة ممكنة.[١][٢]
طريقة حفظ الرمان بقشره
ندرج فيما يلي أبرز المعلومات المتعلقة بهذه الطريقة:[١]
اختيار حبات الرمان المناسبة
تعد الفترة الممتدة من نهاية شهر سبتمبر وحتى شهر نوفمبر موسم ثمار الرمان ويُفضل أن تُنتقى في تلك الفترة، كما يجب أن تختار حبات الرمان بعناية لتكون مناسبة للتخزين لفترات طويلة وفي النقاط التالي نوضح أبرز وأهم الأسس لاختيار الثمار الملائمة للتخزين:[٣]
- الشكل الخارجي: يتغير الشكل الخارجي لثمار الرمان عند النضوج فلا تبقى بشكل دائري تمامًا لأن البذور الداخلية تمتلئ بالعصارة أثناء النضوج وبالتالي تتوسع وتضغط على الجوانب الداخلية لقشرة الرمان فتتشكل أسطح صغيرة مستوية متباعدة، لذلك يوصى باختيار حبات الرمان التي تحمل شكلًا مربعًا مستديرًا، مع التأكد من سلامة حبات الرمان من الخارج بحيث تكون قشور الرمان ناعمة وصلبة ولا تحتوي على أي كدمات أو بقع بنية تدل على الإفراط في نضوج الرمان وفساده.
- الوزن: يجب أن تكون حبات الرمان ثقيلة لأنها تحتوي على حبات رمان مليئة بالعصارة، والابتعاد عن ثمار الرمان ذات الوزن الخفيف التي قد تكون جافة من الداخل.
- اللون: تختلف ألوان ثمار الرمان باختلاف أنواعها فقد تنمو بلون أحمر داكن، وقد تميل إلى الصفار، ولكن يجب أن يكون قشر الثمار لامعًا تمامًا؛ لأن القشر الباهت يدل على أن الثمار مفرطة في النضج، ويمكن اللجوء إلى هذه الخاصية بعد الانتباه لسمة الشكل الخارجي والوزن لكونهما الأسس الأكثر أهمية في عملية اختيار ثمار الرمان من عامل اللون.
طرق حفظ الرمان بقشره
وفيما يلي نطرح طريقتين لحفظ ثمار الرمان بقشره:[١][٤]
- حفظ الرمان بقشره في درجة حرارة الغرفة: يمكن حفظ الرمان بقشره في مكان بارد وجاف في درجة حرارة الغرفة سواء أكان داخل وعاء على المنضدة، أو على رف، أو تعليقه بواسطة خيط، ويبقى صالحًا للاستهلاك خلال أسبوع إلى أسبوعين على أن يتم اختيار مكان مظلم بارد وجاف، لا يتعرض لأشعة الشمس عند تخزين الثمار بقشره لأن أشعة الشمس المباشرة تساهم في فساد ثمار الرمان بشكل أسرع، وتجنب تخزين الثمار في الدروج لأنها بيئة رطبة تساعد في تلف ثمار الرمان بسرعة.
- حفظ الرمان بقشره في الثلاجة: أو يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة أطول قد تصل إلى شهرين كاملين دون اتباع أي إجراءات أخرى.
المراجع
- ^ أ ب ت "How to Store Pomegranates", minnetonkaorchards, Retrieved 6/11/2022. Edited.
- ↑ "How to Store Pomegranate Seeds During Peak Season", food52, Retrieved 7/11/2022. Edited.
- ↑ "How to Store Pomegranates: Pomegranate Storage Guide", masterclass, Retrieved 6/11/2022. Edited.
- ↑ "Pomegranate: How to Select, Store, and Serve", theproducemoms, Retrieved 6/11/2022. Edited.
