يمكن الاستفادة من تجفيف الفواكه بأنواعها؛ مثل تجفيف المشمش، أو تجفيف الفراولة؛ لكن يتميز الرمان عن الفواكه الأخرى بإمكانية الاستفادة من جميع أجزاء الفاكهة لا سيما قشورها، وذلك بتجفيفها بعدة طرق؛ إذ يمكن تجفيفها بالفرن، أو الميكروويف، أو تحت الشمس، وتُجفف قشور الرمان تحت الشمس بوضعها فوق قطعة قماش وتغطيتها بقماش خفيف ووضعها بالشمس لمدة أسبوع، مع الحرص على تقليبها، وسنذكر المزيد من التفاصيل والطرق خلال المقال.[١]


أمور يجب فعلها لقشور الرمان قبل تجفيفها

توجد العديد من الأمور التي يجب فعلها وأخذها بعين الاعتبار عند تجفيف قشور الرمان، أبرزها:[٢]

  • اختيار مجموعة من ثمار الرمان متوسطة الحجم والطازجة.
  • يجب أن تكون القشور ذات لون أحمر غني من غير بقع.
  • يجب غسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري الساخن وتجفيفها بمنديل أو منشفة.
  • يجب فصل الحبوب عن القشور، واستخدام اليدين أو قطعها بالسكين بعناية وحذر حتى تبقى الحبوب سليمة.
  • يجب قطع القشور إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة.


طرق تجفيف قشور الرمان

تجفيف قشور الرمان في الفرن

فيما يأتي طريقة تجفيف الرمان باستخدام الفرن بالخطوات التالية:[٢]

  • يجب تجهيز القشور للتجفيف أولًا بغسلها وتجفيفها وتقطعيها.
  • يجب تسخين الفرن لدرجة حرارة (60) درجة مئوية.
  • يجب وضع المقلاة مع القشور في الفرن لمدة ساعة إلى ساعتين.
  • يجب خلط وتحريك القشور بين الحين والآخر لتجنب احتراقها وحتى لا تفرط في الجفاف.


تجفيف قشور الرمان في المجفف

فيما يلي طريقة تجفيف الرمان باستخدام المُجفف بالخطوات التالية:[٢]

  • يتم غسل القشور وتجفيفها ثم وضعها على الشبك المرافق للمُجفف.
  • يجب ضبط درجة الحرارة على حرارة (50) درجة مئوية.
  • لتسخين منتظم وسريع التجفيف يجب الخلط والتقليب المستمر للقشور.


تجفيف قشور الرمان بالشمس

فيما يأتي طريقة تجفيف الرمان في الشمس، ويمكن تطبيق هذه الطريقة على الشرفة كما يلي:[٢]

  • يجب أولًا غسل القشور وتجفيفها.
  • يجب وضعها بالتساوي على منديل.
  • يجب تغطية الصواني التي تحتوي على القشور بقطعة قماش خفيفة أو شاش.
  • يجب الخلط الدوري للقشور والاستمرار بوضعها في الشمس لمدة تقارب الأسبوع.


أمور يجب تجنبها عند تجفيف قشور الرمان

تُعد معرفة كيفية تجفيف الرمان الطازج على نحو صحيح الخطوة الأولى والأكثر أهمية، لكن توجد العديد من الأمور التي يجب عليكِ تجنبها عند تجفيف قشور الرمان أبرزها:[٣]

  • تجنب الضغط على القشور لأن هذا سيؤدي إلى تكسرها بسهولة.
  • تجنب ثقب القشرة بطريقة تجعل الثقوب قريبة جدًا من بعضها.
  • تجنب الإمساك بقشور الرمان بعنف شديد أثناء تقليبها فسوف تبدأ بإطلاق العصارة مما يؤخر عملية التجفيف.
  • تجنب سحق أو كسر القشور عند تخزينها، ولتجنب ذلك يُمكن وضعها معًا في جرة أو برطمان كبير.


نصائح وأفكار أخرى مفيدة حول تجفيف قشور الرمان

فيما يأتي بعض النصائح التي ستُساعد في البدء بتجفيف قشور الرمان في المنزل:[٤]

  • يجب تغطية قشور الرمان بالقماش عند تجفيفها في الشمس لحمياتها من الشوائب والحشرات.
  • عند استخدام الشمس لتجفيف قشور الرمان يجب الاحتفاظ بها في منطقة الظل بحيث تكون قريبة من أشعة الشمس لكن لا ينبغي أن تتعرض مباشرة لأشعة الشمس.
  • عند تجفيف قشور الرمان في الفرن ينصح بتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية.
  • عند استخدام الفرن ينصح بالتحريك والتقليب المستمر لقشور الرمان من وقتٍ لآخر لحمايتها من الاحتراق.
  • عند استخدام الميكروويف يجب الحرص على أن تكون درجة الحرارة متوسطة والمدة قليلة تفاديًا لتيبس القشور.


أهمية وفائدة تجفيف قشور الرمان

يجب عدم رمي بعض قشور الفواكه مثل قشور البرتقال، وقشور الرمان في سلة المهملات؛ فلها فوائد عظيمة على البشرة والجسم، سواء أكانت مجففة أو رطبة، ومن أبرز فوائد قشور الرمان ما يلي:[٥]

  • تحارب حب الشباب والبثور والطفح الجلدي لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
  • تمنع تكسر الكولاجين في البشرة مما يعزز نمو الخلايا.
  • تُساعد على ترطيب البشرة وحمايتها من السموم والملوثات البيئية الأخرى.
  • تُساعد على إزالة الجلد الميت والرؤوس السوداء والبيضاء في الوجه عند استخدامه على شكل مقشر للوجه.
  • تحتوي قشور الرمان على عوامل واقية من الشمس يمكن أن تنقذ البشرة من الأشعة الضارة.
  • تُساعد على وقف تساقط الشعر ومنع قشرة خطر الإصابة بقشرة الرأس.
  • تعد علاجًا منزليًا ممتازًا لالتهاب الحلق واللوزتين.
  • تمتلئ القشور بمضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة السرطانات وأمراض القلب.
  • تُساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم والتقليل من التوتر والقلق.
  • تساعد قشور الرمان على التعامل مع مشاكل الأسنان مثل رائحة الفم الكريهة والتهاب اللثة وتقرحات الفم.
  • تعد قشور الرمان فعالة في تقليل فقدان كثافة العظام خاصة عند السيدات بعد انقطاع الطمث.
  • تساعد على تحسين صحة الأمعاء وتورم البواسير وشد بطانة الأمعاء ووقف النزيف أثناء الإسهال وتحسين الهضم.

المراجع

  1. ↑ Nader EkramiRad, Javad Khazaei, Mohammad Hadi Khoshtaghaza, Selected Mechanical Properties of Pomegranate Peel and Fruit, Page 2. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "How To Cook Dried Pomegranate At Home", en.farmcityday, Retrieved 26/9/2021. Edited.
  3. ↑ Genae Valecia Hinesman, "How to Dry Pomegranates", ehow, Retrieved 27/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Drying pomegranate peel way", worldmisc, Retrieved 8/10/2021. Edited.
  5. ↑ Debjani Arora (27/1/2016), "11 health benefits of pomegranate peel you never knew!", thehealthsite, Retrieved 28/9/2021. Edited.