تعد فاكهة الرمان من الفواكه ذات المذاق المزدوج بين الحامض والحلو، والتي يتم إضافتها بطريقة مميزة لكافة أنواع الأطباق تقريبًا، سواء أكانت لبعض أنواع السلطات، وبعض الأطباق المطهوة، إلى جانب أنواع مختلفة من الحلويات، لذلك يحتاج الأمر لتعلم طرق تخزينه لاستهلاكه وقت الحاجة، وفي هذا المقال سندرج أبرز طرق تخزين الرمان المختلفة والمتنوعة.[١]
كيفية اختيار حبات الرمان المناسبة للتخزين
يجب اختيار ثمار الرمان المراد تخزينها لفترات طويلة بحرص لذلك سندرج في النقاط التالية أبرز النصائح والإرشادات المتعلقة بهذه الخطوة:[٢][٣]
- اختيار موسم الرمان: إذّ يبدأ موسم الرمان من نهاية شهر سبتمبر وحتى شهر نوفمبر.
- الانتباه للشكل الخارجي: بحيث يكون شكل ثمار الرمان الناضجة مربعة مستديرة الشكل لأن ثمار الرمان غير الناضجة تكون دائرية الشكل تمامًا؛ أي يمكن ملاحظة أسطح مستوية على قشور الرمان، لأن ثمار الرمان الناضحة تحتوي على حبات مليئة بعصير الرمان الطازج، ويجب أن تكون القشرة ناعمة ولا تحتوي على أي آثار، أو بقع، كما يجب الانتباه إلى لون ثمرة الرمان بحيث يكون لونها زاهيًا بغض النظر عن ألوان أنواعها المختلفة لأن اللون الباهت لها قد يدل على أنها ناضجة زيادة عن اللزوم.
- مراعاة الوزن: يجب اختيار ثمار الرمان الثقيلة مما يدل على احتوائها على حبات رمان كبيرة مليئة بالسوائل، وكلما كانت ثمار الرمان أخف وزنًا كلما كانت حبات الرمان الداخلية أكثر جفافًا.
طرق تخزين الرمان
ندرج فيما يلي أبرز طرق حفظ الرمان وأهم المعلومات المتعلقة بها:[٢][٣]
- طريقة تخزين ثمار الرمان الكاملة: يمكن تخزين ثمار الرمان كاملة في درجة حرارة الغرفة وفي مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة يمكن اختيار سطح طاولة مثلًا تتوافر بها هذه الظروف وتبقى ثمار الرمان صالحةً للاستهلاك لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين، كما يمكن تخزين حبات الرمان الكاملة في الثلاجة وقد تبقى صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى شهرين.
- طريقة تخزين حبات الرمان: يمكن حفظ حبات الرمان الداخلية بعد فرطها في الثلاجة وتبقى صالحة للاستخدام لمدة تتراوح من 5-7 أيام، أو يمكن أن تُخزن في الفريزر ويمكن استهلاكها خلال عام كامل، ولا يحتاج الأمر سوى إلى فرط حبات الرمان ونثرها على صينية مغطى قاعها بورقة زبدة ووضعها في الفريزر وتركها تتجمد جيدًا ومن ثم تُخزن في أكياس أو في أوعية محكمة الإغلاق.
- طريقة تخزين الرمان معصورًا: يمكن تخزين عصير الرمان من بطريقة سهلة كما أنه يمكن المحافظة على نكهته ولونه الطبيعي، ويمكن تخزينه بالفريزر بواسطة سكبه في صواني صنع الثلج، مع ترك مسافة بسيطة لأنه سيتمدد أثناء عملية التجميد، كما يمكن تخزين عصير الرمان من خلال تعليبه وإضافة عصير الليمون له حتى لا يتحول لونه إلى اللون البني فمثلًا يتم إضافة حوالي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون لكل لتر من عصير الرمان ثم يتم غليهم جيدًا على النار ويُسكب في الأوعية الساخنة ثم يتم إغلاقها بإحكام ثم إعادة غليها وبعد ذلك تحفظ الأوعية في مكان بارد وجاف.
المراجع
- ↑ "How to Select & Store Pomegranates", theproducenerd, Retrieved 25/10/2022. Edited.
- ^ أ ب "How to Store Pomegranates: Pomegranate Storage Guide", masterclass, Retrieved 25/10/2022. Edited.
- ^ أ ب pomegranates in a cool,for up to 5 days. "How to Preserve Pomegranates", extension.usu, Retrieved 25/10/2022. Edited.
