كيفية تحضير مربى كرز بدون سكر

يفضّل البعض تناول المربيات بأنواعها دون إضافة السكر لها لأسباب صحية أو غيرها، وبالرغم من أن هذا الأمر يبدو غريباً بعض الشيء إلّا أنه ممكن، ويمكنك إعداد مربى الكرز الخالي من السكر بسهولة بعد قراءة هذا المقال.

مربى الكرز الخالي من السكر (بالبكتين)

لإعداد برطمان من مربى الكرز الشهي الخالي من السكر اتبعي الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

• أربعة أكواب من الكرز الطازج.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان ممسوحتان من البكتين.
• ملعقة كبيرة من ماء الكالسيوم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• اغسلي أربعة أكواب من الكرز جيداً، وتخلصي من الأوراق والأعواد العالقة بها، ثم انزعي منها النواة.
• ضعي كمية الكرز في قدر عميق، وأضيفي لها ربع كوب من عصير الليمون، وملعقة من ماء الكالسيوم، واخلطي جيداً.
• ضعي القدر المملوء بالكرز على نار متوسطة، واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالتحول للحالة السائلة.
• اهرسي حبات الكرز باستخدام الشوكة، أو أداة هرس البطاطا.
• أضيفي ملعقتين من البكتين، وحركي لمدة دقيقتين أو حتى يذوب البكتين تماماً.
• اغلي المزيج مدة دقيقة إضافية، ثم ارفعيه عن النار.
• انتظري المربى حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم املئيه في برطمانات خاصة لحين استخدامه.

مربى الكرز الخالي من السكر والبكتين

إن رغبت بإعداد مربى الكرز الخالي من السكر والبكتين فاتبعي الآتي:^[٢]

المكونات

• خمسة أكواب من الكرز الطازج.
• عصير خمس حبات من الليمون.
• كوب ونصف من شراب القيقب.

طريقة التحضير

• اغسلي أربعة أكواب من الكرز جيداً، وتخلصي من الأوراق والأعواد العالقة بها، ثم انزعي منها النواة.
• ضعي كمية الكرز في قدر عميق، وأضيفي له نصف كوب من الماء، ثم اغلي المزيج مدة ربع ساعة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
• أضيفي عصير خمس حبات من الليمون، وكوباً ونصف من شراب القيقب، حتى يتكثّف المزيج وذلك في غضون 25 دقيقة تقريباً.
• ارفعي المزيج عن النار واتركيه حتى يبرد.
• فرغي المربى في برطمانات واحكمي إغلاقها لحين استخدامه.

مربى الكرز الخالي من السكر مع بذور الكتان

لصنع برطمان من مربى الكرز الخالي من السكر بإضافة بذور الكتان اتبعي الآتي:^[٣]

المكونات

• نصف كيلو جرام من الكرز الطازج.
• مائة وسبعون ملم من الماء.
• خمسة عشر جرام من بذور الكتان.

طريقة التحضير

• اغسلي نصف كيلو جرام من الكرز جيداً وتخلصي من الأوراق والأعواد العالقة بها، ثم انزعي منها النواة.
• ضعي كمية الكرز في قدر عميق، وغطيها بالماء، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى الغليان.
• اطهي الكرز مدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك المستمر.
• أزيلي الرغوة عند ظهورها على سطح المربى.
• اخلطي الكرز باستخدام الخلاط اليدوي، أو الشوكة ليصبح المزيج ناعماً.
• أضيفي خمسة عشر جراماً من بذور الكتان إلى المربى، واطهيها معه مدة ربع ساعة أو أكثر بقليل على نار هادئة.
• استمري في طهي المربى حتى يصبح المزيج كثيفاً ولامعاً بالقدر المطلوب.
• دعي المربى في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم فرغيه في برطمانات وأحكمي إغلاقها.