كيفية تحضير مربى البرتقال بدون سكر

يكثر البرتقال في فصل الشتاء فيقبل البعض على حفظه بشكل مربى لاستخدامه خلال أشهر السنة الباقية، وإنّ مما يمكنك صنعه من البرتقال مربى البرتقال دون استخدام السكر، وذلك بعد قراءتك للطرق الواردة في هذا المقال.

مربى البرتقال الخالي من السكر بالبكتين

لصنع مربى البرتقال الخالي من السكر، باستخدام البكتين عليك اتباع الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

• حبة برتقال مقشرة.
• ربع حبة من الليمون المقشّر.
• ربع كوب من محلي ستيفيا.
• ملعقتان من البكتين.

طريقة التحضير

• ضعي حبة من البرتقال المقشر، وربع حبة من الليمون المقشّر في محضرة الطعام، واخلطيهما للحصول على مزيج ناعم.
• ضعي المزيج في قدر على نار عالية مع إضافة كوب من الماء، وملعقتين من البكتين، وحركي جيداً حتى يذوب البكتين.
• ارفعي المزيج عن النار، واتركيه حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
• ضعي المربى في الثلاجة، حتى يتماسك تماماً قبل استخدامه.

مربى البرتقال الخالي من السكر والبكتين

لعمل برطمان من مربى البرتقال باستخدام المحلي الصناعي، اتبعي الآتي:^[٢]

المكونات:

• 900 جرام من البرتقال الطازج متوسط الحجم.
• كوبان من الماء.
• كوب من أي نوع محلي صناعي بودرة.
• عصير ليمونة متوسطة.

طريقة التحضير

• اغسلي حبات البرتقال جيداً من الشمع الخارجي الذي يكون عليها، وأزيلي رأس حبة البرتقال، وقاعها.
• قطّعي حبات البرتقال إلى أنصاف، وأزيلي البذور منها تماماً، ثمّ قطعيها إلى شرائح بشكل أرباع رفيعة.
• ضعي شرائح البرتقال في قدر وأضيفي كوبين من الماء، وعصير ليمونة، ثم ارفعيها على نار خفيفة لمدة ساعتين مع إغلاق الغطاء.
• ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة، وأضيفي كوباً أو أكثر من المحلي، وحركي بانتظام للتخلص من الفقاعات.
• دعي المربى يصبح في درجة حرارة الغرفة، وانقليه إلى برطمانات مع إحكام إغلاقها.

مربى البرتقال الخالي من السكر منزوع اللب

لتحضير مربى البرتقال الخالي من السكر منزوع اللب، اتبعي الإجراءات الآتية:

المكونات

• 900 جرام من البرتقال الطازج متوسط الحجم.
• كوبان من الماء.
• كوب من المحلي الصناعي البودرة.
• عصير ليمونة متوسطة.

طريقة التحضير

• اغسلي حبات البرتقال جيداً من الشمع الخارجي الذي يكون عليها، وأزيلي رأس حبة البرتقال، وقاعها.
• ابرشي القشرة الخارجية من البرتقال باستخدام المبرشة، مع الحرص على عدم الوصول للجزء الأبيض منها لشدة مرارته.
• قشري القشرة الخارجية وباستخدام السكين؛ للحصول على لب البرتقال وتقطيعه.
• ضعي لب البرتقال، وقشره، وما نزل منه من عصارة في قدر على النار مع كوبين من الماء وانتظريه حتى الغليان.
• أخفضي درجة الحرارة تحت الإناء، واتركيه مدة ربع ساعة.
• اسحقي المزيج باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح مزيجاً سميكاً.
• أعيدي المزيج على النار واستمري بالتقليب.
• أذيبي ملعقة ونصف من النشا في ربع كوب من الماء البارد، وأضيفيه للمزيج، ثمّ اتركيه ليغلي مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك.
• دعي المربى يصبح في درجة حرارة الغرفة، وانقليه إلى برطمانات مع إحكام إغلاقها.