طريقة مربى الفراولة بدون سكر

يعد السكر أو المحليات بصورة عامة العنصر الأساسي في تصنيع المربيات، إلا أن البعض يفضل تناول المربى دون أن يحتوي على سكريات مضافة ومصنعة؛ لاتباعه حمية غذائية معينة، أو لاتباعه نظامًا صحيًا خاليًا من السكريات، لذا سنقدم لك أفضل الطرق لتحضير مربى الفراولة دون إضافة السكر بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة تحضير مربى الفراولة دون سكر بالبكتين

يعد البكتين من المواد التي تساعد على إعطاء المربى قوامًا هلاميًا، ويجب استخدام البكتين الخالي من السكر في تلك الوصفة، وفيما يلي طريقة تحضير مربى الفراولة دون سكر بإضافة البكتين:^[١]

المكونات

• 6 أكواب من الفراولة المهروسة.
• 5 قطرات من المحلي الطبيعي؛ كمرّكز الستيفيا (اختياري).
• ملعقة كبيرة من مسحوق البكتين الخالي من السكر.
• 3/4 كوب من الماء أو عصير الفواكه.

طريقة التحضير

1. حضر البرطمانات التي ستضع فيها المربى، وذلك بغسلها بالماء الساخن لتعقيمها، ومن ثم تجفيفها جيدًا.
2. اغسل الفراولة جيدًا وقطعها إلى أنصاف، ثم ضعها في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي لهرسها حسب السماكة التي تفضلها.
3. ضع الفراولة المهروسة في قدر على نار متوسطة، واتركه حتى يغلي.
4. اغلِ الماء أو عصير الفواكه، ومن ثم أضفه إلى الخلاط الكهربائي، وأضف إليه مسحوق البكتين، واخلطه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يذوب المسحوق تمامًا.
5. أضف إلى الخليط مركز الستيفيا إذا كنت ترغب بمزيد من الحلاوة للمربى.
6. أضف خليط العصير أو الماء والمحلي والبكتين إلى الفراولة، وضعها على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين وقلبها باستمرار لتجنب احتراقها.
7. ضع المربى في البرطمانات النظيفة والمعقمة، واحرص على ترك فراغ بمقدار 0.5 سم تقريبًا في فوهة البرطمان، وتأكد من إزالة أي فقاعات في المربى قبل إغلاق البرطمان.

طريقة تحضير مربى الفراولة دون سكر وبكتين

يمكن تحضير مربى الفراولة دون الحاجة إلى إضافة أي سكريات مصنعة أو بكتين، ويمكن أيضًا الاستغناء عن المحليات الطبيعية والاكتفاء بحلاوة عصير الفاكهة أو الفراولة، لكن إذا رغبت بحلاوة أكثر، فيمكنك إضافة المحليات الطبيعية الخالية من السعرات الحرارية، وفيما يلي طريقة تحضير المربى بخطوات سهلة وبسيطة:^[٢]

المكونات

• 1/2 كغم من الفراولة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من المحلي الطبيعي (اختياري).

طريقة التحضير

1. ضع الفراولة بعد غسلها وتقطيعها إلى أنصاف في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي لهرسها، ويمكنك استخدام هراسة البطاطا للحصول على هريس فراولة أكثر كثافة.
2. ضع الفراولة المهروسة في قدر على نار هادئة، وأضف إليه المحلي الطبيعي إن أردت ذلك، واحرص على تحريكه جيدًا.
3. اسكب عصير الليمون على الخليط واستمر في طهيه حتى يتكثف، وقد تحتاج من 15 إلى 20 دقيقة لذلك.
4. ارفع مربى الفراولة عن النار، وضعه في وعاء حتى يبرد تمامًا.
5. خزّن مربى الفراولة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 10 أيام، أو الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصائح يجب مراعاتها عند تحضير مربى الفراولة دون سكر

فيما يأتي بعض النصائح التي عليك أخذها بعين الاعتبار عند تحضير مربى الفراولة دون سكر:^[٣]

• لزيادة العمر الافتراضي لمربى الفراولة دون سكر، بإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إليه أثناء الطهي، إذ تمنع الأحماض من نمو البكتيريا أثناء التخزين، وتساعد على إطالة عمر المربى، إذ يمكن عندها الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-4 أسابيع.
• تعتمد حلاوة المربى على نضج الفراولة، فإذا كانت غير ناضجة فستحتاج إلى إضافة محلٍ طبيعي، أما إذا كانت ناضجة فلن تحتاج لإضافة أي تحلية للمربى.
• يعتمد وقت طهي المربى على النار على القدر الذي تستخدمه ومدى حرارة موقدك، لكن القاعدة الأساسية لتحضير المربيات هي طهيها حتى تصبح كثيفة، وكلما زادت كثافتها، ازدادت حلاوتها.