يعتبر البصل من الثمار الجذرية التي تنضج في فصل الصيف، ويمر البصل الناشف بمراحل كثيرة منذ زراعته وحتى تجفيفه والتخلّص من الجزء العلوي الجاف منه ليضحي كما نبتاعه من المحال والأسواق، ولحفظ البصل بكميات كبيرة تُتبع إحدى الطرق التي تراعي تخزينه في ظروف محيطة مناسبة، حتى يحافظ على قوامه، ونكهته من الفساد.
طريقة تخزين البصل الناشف
تخزين البصل كاملاً
يمكنك تخزين البصل بطريقة بسيطة جداً بعد جفافه، وذلك بوضعه في كيس شبكي بلاستيكي، أو صندوق من الخشب أو أيا كان ما يسمح بمرور الهواء من خلاله، كما يمكنك جعله على شكل ضفائر وتعليقه ووضعه في غرفة باردة وجافة تتراوح درجة الحرارة فيها بين 1 و 4 درجات مئوية، ودرجة رطوبة تقع بين 60- 70%، إذ يمكن أن يمتد عمر البصل في هذه الظروف إلى عدة أشهر، دون أن يفسد.[١]
تخزين البصل الجاف بعد فرمه
تخزين البصل المفروم في الثلاجة
يمكنك تخزين البصل المفروم في الثلاجة لاستخدامه في غضون أيام معدودة، وذلك باتباع الخطوات الآتية:
اللوازم
- كيلو من البصل الجاف
- أوعية زجاجية
طريقة الحفظ
- قشري البصل باستخدام السكين، ومن ثم قومي بفرمه إلى مربعات صغيرة، أأو جوانح، أو حتى أرباع
- ضعي كمية البصل في حافظة زجاجة محكمة الإغلاق وأدخليه إلى الثلاجة.
- استخدمي كمية البصل في غضون أسبوع، على أن يتم التحقق من صلاحيته قبل استخدامه مباشرة.
تخزين البصل المفروم في المجمدة
يمكنك حفظ البصل المفروم في المجمدة لمدة أطول، وذلك باتباع الآتي:[٢]
اللوازم
- كيلو من البصل الجاف
- أوعية زجاجية أو بلاستيكية.
طريقة الحفظ
- افرمي حبّات البصل بعد تقشيرها بالشكل الذي ترغبين فيه، إذ يمكنك فرمها مربعات صغيرة أو متوسطة، أو حلقات، أو أجنحة حتى.
- قسّمي كمية البصل وضعيها في أوعية زجاجية أو أكياس بلاستيكية، مع تفريغ أكبر قدر من الهواء منها.
أو
- يمكنك فرد طبقة البصل المفروم في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وإدخالها للمجمدة، ومن ثم تقسيمها إلى كميات تتناسب مع المقدار اللازم لوجبتك اليومية.
- أغلقي الأوعية أو الأكياس جيداً، واحتفظي بها في المجمدة إلى حين استخدامها.
ملاحظة: يمكنك تخزين البصل المفروم في المجمدة بعد تشويحه بكمية من الزيت، وانتظاره حتى يبرد تماماً، ومن ثم اتباع إحدى الطرق الواردة أعلاه لتخزينه في المجمدة لوقت الحاجة.
علامات تدل على فساد البصل الناشف
هناك بعض العلامات التي تدل على فساد البصل وعدم صلاحيته للاستخدام، وهي كالآتي:[٣]
- ظهور علامات أو بقع متعفنة على الجزء الخارجي من حبات البصل.
- انبعاث رائحة كريهة من حبات البصل.
- تسرّب مادة لزجة منه.
- فقدان صلابة حبات البصل، وتحوّلها إلى حبات طرية.
للمزيد من المواضيع: تعرف على طريقة تخزين البطاطا، طريقة تخزين الجزر بدون سلق
المراجع
- ↑ "Yard and Garden: Harvesting, Drying and Storing Onions", extension.iastate, Retrieved 11/9/2023. Edited.
- ↑ "How to Store Onions So They Don't Stink Up Your Fridge", realsimple, Retrieved 28/3/2023. Edited.
- ↑ "Curing onions for long-term storage and winter use", savvygardening, Retrieved 11/9/2023. Edited.
