خطوات إعداد مربى العنب الأحمر

يمكنك أن تعد ألذ مربى عنب أحمر بخطوات بسيطة ومكونات موجودة في كل منزل، فيمكنك أن تصنعه بالعنب والسكر والماء فقط، ويمكنك أن تعده بطرق أخرى يضاف إليها الخل أو الكبتين أو الليمون وغيرها، ولكن من المهم أن تعلم أن مربى العنب الأحمر لذيذ وشهي مهما اختلفت مكونات وطرق إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنوضح لك طرق إعداده بخطوات سهلة وبسيطة.

طرق تحضير مربى العنب الأحمر بالخطوات

فيما يأتي أبرز طرق وخطوات تحضير مربى العنب الأحمر:

الطريقة الأولى

فيما يأتي الطريقة الأولى لتحضير مربى العنب الأحمر:^[١]

1. ستحتاج إلى كيلو ونصف من العنب وكوب واحد من الماء.
2. اغسل العنب جيدًا، وأزل أي عنب تالف، ولا تقلق إذا بقيت سيقان صغيرة على العنب، حيث سيتم تصريفها مع البذور.
3. ضع العنب والماء في قدر ثقيل القاع، ودعه يغلي ثم خفَّض الحرارة على نار هادئة.
4. حرك العنب في القدر بشكل دوري، حتى يبدأ في فقدان شكله، ويمكنك رؤية البذور تطفو في المزيج، وذلك بعد حوالي 10 دقائق، ثم ارفعه عن الحرارة.
5. مرر مزيج العنب من خلال منخل ناعم، واسكب العنب المطهو من خلاله في قدر واسع ونظيف.
6. اطحن المزيج، بعد التخلص من البذور والقشرة والسيقان، إذ سيكون لديك حوالي 4 أكواب من لب العنب.
7. في نفس القدر، حرك لب العنب مع كوب وربع من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البكتين (للحصول على قوام كثيف) وربع كوب من عصير الليمون، ودعه يغلي على نار عالية.
8. دعه يُطهى حتى تصل حرارة المزيج إلى 104 درجات مئوية.
9. أطفئ النار، وأزل أي رغوة موجودة بملعقة الطعام.
10. دع المربى حتى يبرد واحفظه في مرطبانات معقمة جيدًا.

الطريقة الثانية

فيما يأتي خطوات الطريقة الثانية لعمل مربى العنب الأحمر:^[٢]

1. أضف 750 غ (4 أكواب ونصف) من العنب إلى قدر به 30 مل (ملعقتان كبيرتان) من الماء، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لتليين العنب.
2. اسحق كل حبات العنب بهراسة البطاطس واتركها تغلي لمدة دقيقة ثم أطفئ النار.
3. مرر خليط العنب من خلال منخل ناعم وضعه في قدر نظيف.
4. أضف 200 غ من السكر (كوب واحد)، ورشة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخل البلسمي ودعه مرة أخرى.
5. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى لا يتوقف المزيج عن إظهار الفقاعات، أو حتى يصل إلى قوام الكريمة، ويمكن أن يغطي ظهر الملعقة.
6. دع المربى حتى يبرد جيدًا ثم احفظه في مرطبانات معقمة جيدًا.

نصائح مفيدة عند عمل مربى العنب الأحمر

فيما يأتي نصائح مفيدة عند عمل مربى العنب الأحمر:^[٣]

• يمكنك زيادة كثافة مربى العنب عن طريق الغلي لمدة أطول بما يكفي ليتبخر الماء الزائد في المربى، كما يمكنك إضافة المزيد من البكتين للحصول على قوام كثيف أكثر.
• في حال وضع المربى في الثلاجة بمرطبانات عادية، فإنه يمكنك أن تحتفظ به لمدة 6-8 أسابيع، أما في حال احتفظت به بمرطبانات معقمة ومحكمة الإغلاق، فإنه يمكنك أن تحتفظ به لمدة تصل إلى ستة أشهر.
• يمكنك أن تقوم بتجميد مربى العنب الأحمر، إذ سيحفظ المربى المجمد لمدة عام.