تعد الجوافة من الفواكه الاستوائية التي تحمل فوائد صحية جمة ونكهة ورائحة بارزتين ومميزتين، ولكنها تعد من أنواع الفواكه سريعة التلف إذا نضجت، لذلك نحن نحتاج إلى طرق مختلفة لتخزينها لفترات طويلة والاستفادة منها، وفي هذا المقال سنتناول أبرز الطرق المختلفة التي يمكن من خلال حفظ فاكهة الجوافة وإبقائها صالحةً للاستخدام لأطول فترة ممكنة.[١]
ندرج فيما يلي أبرز طرق تخزين فاكهة الثلاجة:
طريقة تخزين الجوافة بالثلاجة
ويمكن تخزينها في الثلاجة وبقائها طازجة من خلال اتباع الخطوات التالية:[١]
- ضع فاكهة الجوافة الناضجة في أكياس ورقية أو بلاستيكية نظيفة وجافة.
- احفظ الكيس في درج الثلاجة المخصص لحفظ الخضراوات والفواكه، مع الحرص على التأكد من درجة حرارته والرطوبة التي يوفرها، مع ترك الكيس مفتوحًا بفتحة صغيرة من الأعلى بطريقة تسمح للهواء بالدخول إليه وفضل أن يتم حفظه بمكان بعيد عن أنواع الفواكه الأخرى.
- استخدم قطع الجوافة المخزنة في الثلاجة خلال 3-4 أيام فقط، وبعد ذلك قد تكون فسدت وحينها يجب التخلص منها فورًا وعد استهلاكها.
طريقة تخزين الجوافة بالفريزر
يمكن أن يتم تفريز قطع فاكهة الجوافة أو هريسها بتجميدها بالفريز من خلال الخطوات التالية:[١][٢]
- اغسل حبات الجوافة وقشرها وجففها جيدًا بواسطة منشفة ورقية.
- قطع حبات الجوافة إلى أنصاف أو أرباع.
- ضع قطع الجوافة في أكياس تفريز أو أوعية يمكن أن تُغلق بإحكام مع الحرص على ترك مساحة فارغة بين قطع الجوافة وسطح الوعاء أو أطراف الكيس، كما يمكن تجميد فاكهة الجوافة وهي هريس من خلال هرسها وطحتها بواسط الخلاط الكهربائي ويعود ذلك حسب الرغبة ولكن إذا تم اختيار الهريس يتم تخزينه في المجمدة فورًا دون القيام بالخطوة التالية ويبقى صالحًا للاستخدام في غضون 3 أشهر فقط.
- اصنع شرابًا مركزيًا مكون من 50% من الماء، و50% من سكر يتم غليهم حتى يصبح تركيزهم كتركيز الشراب المُحلى ثم يُترك ليبرد تمامًا حتى لا يغير نكهة الفاكهة، ومن ثم يُسكب على قطع الجوافة ليغمرها، وتبقى قطع الجوافة صالحة للاستخدام لمدة سنة كاملة، وعند الاستخدام يتم إنزالها إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات لتذوب قبل استهلاكها.
طريقة تخزين الجوافة بتجفيفها بالفرن
إضافة إلى طريقة تفريز الجوافة، يوجد هناك طريقة لتجفيف الجوافة لتخزينها واستخدامها بأمان دون إضافة أي مواد حافظة أو صناعية، ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة وسريعة ومفيدة، أو إضافتها لبعض أشربة الفواكه الجافة والمكسرات:[٣]
- اختر ثماراً ناضجة من ثمار الجوافة، ثم قطعها وتخلص من بذورها، وبعد ذلك قطعها إلى شرائح متوسطة السمك.
- ضع قطع الجوافة على صواني الخبز، وأدخلها على درجة حرارة تتراوح ما بين 55-60 درجة مئوية لمدة 14 ساعة وحتى تصبح ناعمة الملمس ورطبة بعض الشيء من منتصفها.
- احفظ شرائح الجوافة بعد أن تبرد وتجف تمامًا في وعاء مغلق الإحكام، ويوضع في مكان بارد وجاف.
المراجع
- ^ أ ب ت "How to Preserve Guava", wikihow, Retrieved 18/8/2022. Edited.
- ↑ in batches one cup,treats or blended drinks later. "HOW TO MAKE GUAVA PUREE", poppyswildkitchen, Retrieved 18/8/2022. Edited.
- ↑ "How to Dehydrate Guava", nutstop, Retrieved 19/8/2022. Edited.
