يُفضل الكثير من الأفراد تخزين الليمون بكميات جيدة؛ حتى يكون بمتناول اليد لاستخدامه في أي وجبة يتم إعدادها، وذلك لأن الليمون وعصير الليمون يُضيفان الكثير من النكهة المميزة على جميع الأطباق التي يتم إضافته لها، إضافة إلى أنه من المهم معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين الليمون، لأن تخزينه بطريقة خاطئة يعمل على إفساده بوقت أقصر.[١]


أمور يجب فعلها لليمون قبل تخزينها

من أهم الأمور التي يجب فعلها لليمون قبل تخزينه:[٢]

  • يجب غسل حبات الليمون بشكل جيد قبل تخزينها.
  • يجب اختيار حبات الليمون الناضجة ذات اللون الزاهي، كما يجب أن تكون خالية من البقع أو الأجزاء الطرية والتجاعيد.
  • يجب اختيار حبات الليمون ذات القشرة الرقيقة والتي تحتوي على عصير أكثر.


أمور يجب تجنبها عند تخزين الليمون

من أهم الأمور التي لا يجب فعلها عند تخزين الليمون:[٢]

  • تجنب حفظ الليمون بالقرب من أشعة الشمس؛ تتسبب الشمس في تجعيد الليمون وفقدان لونه، وقد تظهر عليه بعض البقع.
  • تجنب تخزين عصير الليمون في زجاجات شفافة؛ لأن الضوء يجعل عملية تحلل العصير وفساده أسرع.
  • تجنب تخزين الليمون بالقرب من التفاح أو المشمش أو الموز، حيث تطلق هذه الفاكهة مادة الإيثيلين والتي يعتبر الليمون حساسًا لها.[٣]
  • تجنب تخزين الليمون على منضدة الطاولة؛ حيث تقل مدة صلاحيته ولا يدوم لمدة طويلة، كما أن قشرة الليمون لا تستطيع حماية الثمرة من الجفاف لمدة طويلة في درجة حرارة الغرفة.[٤]


طرق تخزين الليمون

هناك طرق متعددة ومتنوعة لتخزين الليمون، ومنها:

تخزين الليمون في الثلاجة

يُمكن تخزين الليمون الطازج في الثلاجة لمدة تقدر بـ3 أسابيع أو أكثر، وذلك على النحو الآتي:[٥]

  • تخزين حبات الليمون كاملة: يتم وضعها في كيس تخزين قابل للإغلاق وإحكام إغلاق الكيس، أو توضع في وعاء مُحكم الإغلاق وتُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر كامل.
  • تخزين الليمون المقطع: إذا كان الليمون مُقطع إلى أنصاف أو شرائح صغيرة يتم تغليف كل قطعة بشكل منفصل بغلاف بلاستيكي، ومن ثم يتم لفها مرة أخرى بورق الألمنيوم.


تخزين عصير الليمون

يمكن تخزين عصير الليمون واستخدامه طازجًا لبضعة أيام في الثلاجة، ولكن إذا زادت المدة عن ذلك قد تتأثر جودته لكنه يبقى صالحًا للاستهلاك، عندها يصبح من الأفضل استخدامه في الطهي والخبز خلال أسبوعين، أو القيام بتجميده تجنبًا لفساده، يتم تجميد عصير الليمون عن طريق وضعه في قوالب مكعبات الثلج وتخزينه في الفريزر.[٦]


تخزين الليمون في الفريزر

يساهم تخزين الليمون في الفريزر بالمُحافظة على نكهته، ويُمكن تجميده لمدة تصل إلى 4 أشهر، وذلك على النحو الآتي:[٧]

  • تخزين حبات الليمون كاملة: يتم وضع حبات الليمون في كيس تفريز مُحكم الإغلاق، ومن ثم وضعها في الفريزر.
  • تخزين الليمون المقطع: يتم وضع قطع الليمون على صينية مُغطاة بورق الخبز بجانب بعضها، ووضعها في الفريزر حتى تتجمد، ومن بعد أن تتجمد تُنقل جميعها لكيس تفريز وتفريغ الهواء منه بشكل كامل، ومن ثم حفظها في الفريزر، مع الانتباه إلى ضرورة استخدام ورق الخبز لتجنب التصاق شرائح الليمون بصينية الخبز عند تجمده.


تخزين قشر الليمون

يُمكن تخزين قشر الليمون لمدة قصيرة على النحو الآتي:[٢]

  • تخزين قشر الليمون في الثلاجة: يتم بشر قشر الليمون، ومن ثم وضعه في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق، وتخزينه في مكان بارد وجاف، ويبقى صالحًا للاستخدام لمدة تتراوح بين 2-3 أيام فقط.
  • تخزين قشر الليمون بالفريزر: يتم وضع كميات صغيرة من بشر الليمون بجانب بعضها البعض على صينية خبز مُغطاة بورق الزبدة، ومن ثم تجميدها في الفريزر، ومن بعد ذلك تُنقل جميعها إلى وعاء آمن للتفريز.


نصائح وأفكار أخرى مفيدة حول تخزين الليمون

من أهم النصائح المتعلقة بتخزين الليمون:[٣][٢]

  • يُمكن تخزين الليمون في إحدى الخزائن الباردة والجافة في حال الرغبة باستخدام الليمون خلال بضعة أسابيع.
  • يمكن أيضًا تخزين الليمون في وعاء زُجاجي مملوء بالماء البارد في داخل الثلاجة مما يحفظها مدة أطول ويمنعها من الجفاف.
  • يُمكن تخزين الليمون عن طريق تجفيفه، وذلك من خلال تقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة، ومن ثم وضعها على صينية مُغطاة بورق الخبز، ورشها بالسكر الناعم، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين.[٨]
  • يجب التخلص من الليمون بمجرد ظهور علامات التلف والعفن عليه، حيث أن استهلاكه قد يكون مضرًا للصحة.
  • يجب الحرص على تخزين الليمون في درجة حرارة تتراوح بين 4 إلى 10 درجات مئوية.
  • يُمكن تخزين الليمون في الثلاجة في الأرفف الوسطى أو أرفف الأبواب.
  • يُمكن تخزين عصير الليمون المُعبأ في المتاجر لمدة عدة أشهر؛ لاحتوائه على مواد حافظة تجعل مدة صلاحيته أطول.


المراجع

  1. ↑ Amy Skaria (31/8/2020), "HOW LONG DO LEMONS LAST? A GUIDE FOR LONG-LASTING LEMONS & JUICE", us citrus, Retrieved 24/8/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "How to Store Lemons", wiki how, 6/5/2021, Retrieved 24/8/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Do Lemons Go Bad? How Long Does It Last?", lucky belly, Retrieved 24/8/2021. Edited.
  4. ↑ STEPHANIE BARLOW (25/2/2014), "The Best Way to Keep Lemons Fresh for a Whole Month", the kitchn, Retrieved 24/8/2021. Edited.
  5. ↑ Corey Williams (22/4/2020), "How to Store Lemons So They Stay Fresh For Longer", my recipes, Retrieved 24/8/2021. Edited.
  6. ↑ Lisa Kaminski (18/1/2020), "How to Store Lemons the Right Way", taste of home, Retrieved 24/8/2021. Edited.
  7. ↑ "How to Store and Freeze Lemons to Last", glad, Retrieved 24/8/2021. Edited.
  8. ↑ "How to Dry Citrus in the Oven", rachael ray mag, Retrieved 24/8/2021. Edited.