يستخدم مرق الدجاج لإعداد الكثير من الأطباق الرئيسية أو أطباق الشوربة، إلّا أنّ هذا المكون يمكن ألّا يتوافر في كل الاحيان التي تحتاج إليه فيها، ومن هنا ندعوك إلى الاستفادة من كمية المرق الفائضة عن حاجتك بحفظها في الثلاجة او المجمدة بشرط استخدامها خلال المدة الموصى بها في هذا المقال.
مدة حفظ مرق الدجاج في الثلاجة
مدة حفظ المرق المعبأ تجارياًً
يختلف مرق الدجاج المعبّأ تجارياً والمنتشر بكثرة في المحال التجارية عن ذلك المُعد في المنزل بمكوناته، إذ يعتبر الأول خالياً من أي نوع من أنواع الخضروات التي توضع في الغالب لسلق الدجاج مثل: البصل والجزر والطماطم وغيرها، كما يحتوي على كمية أقل من الجيلاتين، وهو ما يطيل من عمر بقائه في الثلاجة وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية التي أوصت بحفظه في الثلاجة لمدة تتراوح من 4- 5 أيام بعد الفتح، أما في حال تخزينه فيها بدون فتحه، فيظلّ صالحا لمدة سنة من تاريخ الإنتاج.[١]
مدة حفظ مرق الدجاج منزلي الصنع
كبقية المواد الغذائية المعدّة في المنزل سيكون مرق الدجاج المعد بطريقة منزلية أكثر عرضة للتلف مقارنة مع نظيره المعبأ تجارياً، وذلك لاحتوائه على الخضار، والمطيبات، وكمية أعلى من الجيلاتين، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على مواد حافظة تطيل من عمر بقائه صالحاً للاستخدام، وهو ما يوجب عليك استخدامه في غضون ثلاثة أيام من يوم وضعه في الثلاجة مع الحرص على تغطيته تماماً قبل وضعه، أو ثلاثة شهور عند حفظه في المجمدة.[٢][٣]
طريقة حفظ مرق الدجاج في الثلاجة
ينصح بحفظ مرق الدجاج محلي الصنع أو المعبّأ تجاريا بطريقة محكمة لضمان عدم فساده أو تغيّر طعمه، لذا عليك إحكام إغلاق عبوة مرق الدجاج المعبأ تجارياً، أما مرق الدجاج منزلي الصنع، فننصحك بتبريده تماماً في درجة حرارة الغرفة، ومن ثم نقله إلى حافظة بلاستيكية أو زجاجية ووضعها في الثلاجة بعد إحكام إغلاقها أيضاً، على أن يتم استهلاكها ضمن المدة المحددة.[١]
طريقة حفظ مرق الدجاج في المجمدة
لحفظ مرق الدجاج في المجمدة بحيث تطول مدة صلاحيتها أكثر من المعتاد اتبعي الخطوات الآتية:[٢]
اللوازم
- لتر من مرق الدجاج.
- أكياس حافظة، أو قوالب ثلج.
طريقة الحفظ
- دعي مرق الدجاج في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.
- صفي كمية المرق مما فيه من خضروات كالبصل والجزر، أو مطيبات كحب الهال وورق الغار أو غيرها، وذلك بتمريرها عبر مصفاة دقيقة.
- اسكبي كمية مرق الدجاج في حافظة زجاجية كبيرة، أو أكياس بلاستيكية جيدة الإغلاق، أو وزعيها على صواني تجميد الثلج لتسهيل استخدام الكمية المرغوبة بعد التجميد.
- أدخلي مرق الدجاج إلى المجمدة، واحتفظي به إلى حين استخدامه كما هو، أما في حال حفظه بصواني مكعبات الثلج، فينصح بنقله إلى أكياس محكمة الإغلاق بعد تجميده تماماً، ثم إعادته للمجمدة.
المراجع
- ^ أ ب "How Long Does Boxed Chicken Broth Stay Good in the Fridge?", allrecipes, Retrieved 30/8/2023. Edited.
- ^ أ ب "How Long Does Chicken Broth Last Opened and Unopened?", morethangourmet, Retrieved 30/8/2023. Edited.
- ↑ "How long can you keep chicken broth in the refrigerator?", usda, Retrieved 30/8/2023. Edited.
