تكاد لا تخلو موائد طعامنا من أرغفة الخبز والعجائن بأنواعها، إذ يعتبر الخبز صنفاً أساسياً يقدّم إلى جانب الوجبات، وهو ما يجعل حاجتنا المستمرة إليه تدفعنا لشرائه بكميات، وتخزينه في البرادات أو المجمّدات، إذ يوفر علينا ذلك عناء خبزه في البيت، أو الخروج لشرائه.
مدة حفظ الخبز في المجمدة
لمعرفة المدة التي يمكنك الاحتفاظ بالخبز فيها في المجمدة اقرئي الآتي:[١]
مدة حفظ الخبز المنزلي
تختلف مدة حفظ الخبز في المجمدة وفقاً لطريقة تحضيره، فإن كان الخبز معدّاً في المنزل؛ فإنه سيكون خالياً من المواد الحافظة على الأغلب، وهو ما سيجعل عمره الافتراضي يمتد من شهرين إلى ثلاثة شهور في المجمدة، وذلك عند حفظه بطريقة سليمة فيها.
مدة حفظ الخبز التجاري
يحتوي الخبز الذي تقومين بشرائه من المحال التجارية أو من المخابز على كمية من المواد الحافظة، والتي من شأنها أن تطيل مدة صلاحية العجينة المستخدمة للخبز سواء احتفظت به في درجة حرارة الغرفة، أم في الثلاجة، أم المجمدة، لذا فإن مدة صلاحية الخبز التجاري المحفوظ في المجمدة بطريقة سليمة هي من أربعة شهور إلى ستة شهور.
كيفية تخزين الخبز في المجمدة
يعتبر تخزين الخبز بطريقة صحيحة في المجمدة هو أساس الحفاظ عليه، والحصول على أرغفة طرية وغير جافة بالنهاية، ولحفظ الخبز بطريقة صحيحة في المجمدة اتبعي الآتي:[٢]
اللوازم
- كمية من الخبز.
- أكياس بلاستيكية.
- مشابك غلق الأكياس.
- عبوات بلاستيكية.
طريقة الحفظ
- قطعي الخبز إلى أنصاف ليسهل عليك استخراج الكمية المناسبة عند الحاجة، أو اتركيه على حاله.
- اتركي الخبز حتى يبرد تماماً، وذلك بتهويته فور شرائه من المخبز أو بعد خبزه.
- وزعي كمية الخبز المراد تبريدها في أكياس، أو حافظات بلاستيكية، ولا بأس من رصّها فوق بعضها البعض.
- أغلقي مداخل الأكياس بالمشابك الخاصة بالغلق، مع الحرص على إخراج أكبر كمية من الهواء منها، أو ضعي الأرغفة في الحافظات مباشرة وأحكمي إغلاقها.
- ضعي الأكياس أو الحافظة في المجمدة، على أن يتم استخدامه في غضون المدة الموصى بها.
- أخرجي الخبز من المجمدة قبل نصف ساعة من استخدامه، ثمّ سخنيه باستخدام الميكرويف أو الفرن، أو على الموقد.
طرق تجميد الخبز
تعتمد طرق تجميد الخبز على الكمية التي تستهلكينها يومياً منه، وبناء على ذلك ننصحك باتباع إحدى الطرق الآتية في التخزين:[٣]
التقطيع إلى شرائح
إن كنت ممن يأكلون الخبز محمصاً على الأغلب، وبكميات قليلة، أو من أولئك الذين يخزنونه في المجمدة لاستخدامه في أطباق الفتوش والسلطات مثلاً، ننصحك بتقطيعه إلى شرائح طولية أو مربعات صغيرة قبل تخزينه.
التقطيع لأرباع
قد يكون تجميد الرغيف كاملاً خياراً غير متاح في حال كان الرغيف كبيراً جداً، أو في حال عدم الرغبة باستهلاكه كاملاً خلال المرة الواحدة، لذا ننصحك بتقطيعه لأرباع يسهل فصلها وإذابتها عند الحاجة.
تجميد الرغيف كاملاً
ستدهشك معرفة أنّ تخزين الرغيف كاملاً دون تقطيعه يضمن لك مذاقاً أفضل من ذلك الذي ستحصلين عليه عند تقطيعه وتجميده، لذا إن كنت ممن يستهلكون رغيفاً كاملاً على وجباتهم فلا تترددي بالاحتفاظ به كاملاً في مجمدتك.
المراجع
- ↑ "How long can you freeze bread?", lakeland, Retrieved 22/5/2023. Edited.
- ↑ "How Long Does Bread Last in the Fridge", bakinghow, Retrieved 22/5/2023. Edited.
- ↑ "How Long Does Bread Last? 4 Stages of Bread Freshness", masterclass, Retrieved 22/5/2023. Edited.
