كيفية تحضير مربى قمر الدين

يصنع قمر الدين من المشمش بعد طبخه مع السكر بطريقة معيّنة، ويُعد قمر الدين من الأطعمة التي يمكننا تناولها منفردة، أو كعصير، أو بودينج، وحتى مربى يزيّن الموائد لا سيما مائدة السحور في رمضان، فهو ذو قيمة غذائية عالية مناسبة لتزويد الصائم بالفيتامينات والمعادن اللازمة لجسمه أثناء فترة الصيام، أما عن طريقة صنع مربى قمر الدين فستجدينها في هذا المقال.

كيفية تحضير مربى قمر الدين

لإعداد مربى قمر الدين الشهي اتبعي الخطوات الآتية:

المكونات

• شريحة كاملة من قمر الدين (350 جم تقريباً)
• كوبان وربع من الماء
• كوبان من السكر
• ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• قطعي شريحة قمر الدين إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء عميق.
• اسكبي كوبين وربع من الماء الساخن فوق شرائح قمر الدين ودعيها تنقع به ليلة كاملة، أو ساعتين على الأقل.
• خذي ماء نقع القمر دين وأضيفي له كوبين من السكر وحركي حتى يذوب.
• ضعي شريحة قمر الدين المنقوعة في قدر غير لاصق على النار، وانتظري حتى تذوب وتبدأ بالتكرمل.
• أضيفي مزيج الماء والسكر، وملعقة عصير الليمون على قمر الدين، وانتظري المزيج حتى يغلي ويصل إلى قوام سميك.
• انتظري المزيج حتى يبرد، ثمّ فرّغيه في برطمان معقّم وأحكمي إغلاقه.

كيفية صنع مربى قمر الدين بالمشمش

لإعداد مربى قمر الدين الشهي بالمشمش اتبعي الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

• شريحة كاملة من قمر الدين (350 جم تقريباً)
• كوبان وربع من الماء
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• كوب من المشمش المجفف والمقطّع

طريقة التحضير

• قطعي شريحة قمر الدين إلى شرائح رفيعة، وضعيها في وعاء عميق.
• اسكبي كوبين وربع من الماء الساخن فوق شرائح قمر الدين ودعيها تنقع به ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
• خذي ملعقتين من الماء الموجود فوق قمر الدين، وأذيبي به ملعقتين من السكر، وملعقين من النشا، وحركي المزيج حتى ذوبان السكر والنشا تماماً.
• أذيبي كل شرائح قمر الدين بتحريكها في ذات الوعاء التي نُقعت به، أو بوضعها في الخلاط الكهربائي لضمان ذوبانها تماماً.
• أضيفي خليط النشا والسكر إلى خليط قمر الدين في وعاء غير قابل للالتصاق، وارفعيه على نار هادئة حتى الغليان.
• استمري في تحريك المزيج إلى حين الوصول إلى قوام سميك ومتماسك.
• ارفعي المزيج عن النار، وأضيفي ملعقة من الزبدة وحركي حتى تذوب.
• اغسلي كوباً من المشمش المجفف واخلطيه مع المربى.
• انتظري المزيج حتى يبرد ثمّ عبئيه في برطمان معقّم، وأحكمي إغلاقه.

كيفية صنع مربى قمر الدين بالسمسم

لإعداد مربى قمر الدين الشهي مع السمسم اتبعي الخطوات الآتية:

المكونات

• شريحة كاملة من قمر الدين (350 جم تقريباً)
• كوبان وربع من الماء
• كوبان من السكر
• فنجان صغير من السمسم غير المحمص
• ملعقة من عصير الليمون

الطريقة

• قطعي شريحة قمر الدين إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء عميق.
• اسكبي كوبين وربع من الماء الساخن فوق شرائح قمر الدين ودعيها تنقع به ليلة كاملة، أو ساعتين على الأقل.
• أذيبي كل شرائح قمر الدين بتحريكها في ذات الوعاء، أو بوضعها في الخلاط الكهربائي لضمان ذوبانها تماماً.
• أضيفي كوبين من السكر، وملعقة من عصير الليمون إلى المزيج السابق وضعيه على النار.
• انتظري غليان المزيج مع التحريك المستمر إلى حين تماسك المزيج، بحيث لو وضعتِ قطرة منه في صحن جاف حافظت على مكانها.
• أضيفي فنجاناً صغيراً من السمسم غير المحمص إن رغبتِ إلى المزيج واستمري بالتحريك مدة خمس دقائق.
• أطفئي النار وانتظري المزيج حتى يبرد، ثمّ اسكبيه ببرطمان معقم وأحكمي إغلاقه.