يتشابه طعم مربى التفاح مع طعم صلصات التفاح المستخدمة في أطباق الحلويات على تنوعها، مع اختلاف في درجة التحلية، وبعض التوابل المستخدمة في كليهما، وللتعرف على طريقة إعداد مربى التفاح الأحمر إليك المقال الآتي.
مربى التفاح الأحمر الخالي من البكتين
لإعداد مربى التفاح الاحمر الخالي من البكتين اتبعي الخطوات الآتية:[١]
المكونات
- نصف كيلو من التفاح الأحمر الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- عودان من القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات التفاح جيداً، وقشريها باستخدام قشارة الخضار أو السكين.
- قطعي التفاح إلى أرباع رقيقة وضعيها في قدر غير قابل للالتصاق.
- أضيفي ملعقتين من الماء، وثلاث ملاعق كبيرة من الخل، وعودين من القرفة إلى القدر، وضعيه على نار خفيفة.
- اتركي التفاح على نار خفيفة حتى ينضج قليلاً.
- أضيفي نصف كوب من السكر واستمري في التحريك حتى ذوبانه، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الفانيلا، واستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- ارفعي المربى عن النار، وانتظري حتى يبرد تماماً.
- فرغي المربى في برطمانات معقمة مسبقاً، واحفظيه في الثلاجة.
مربى التفاح الأحمر بالبكتين
لتحضير مربى التفاح الأحمر بالبكتين اتبعي الآتي:[٢]
- ستة أكواب من التفاح الأحمر المقطع.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البكتين.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات التفاح جيداً، وقشريها باستخدام قشارة الخضار أو السكين.
- قطعي التفاح إلى أرباع رقيقة وضعيها في قدر غير قابل للالتصاق، ثم أضيفي إليه كوباً من الماء، وملعقة من عصير الليمون.
- اتركي المزيج على نار متوسطة مدة عشر دقائق مع تغطيته.
- أضيفي أربعة أكواب من السكر، واستمري بالتحريك حتى تذوب، ثم أضيفي ملعقتين من القرفة وحركي المزيج.
- أضيفي ملعقتين من البكتين واتركيه يغلي مدة دقيقة.
- ارفعي المربى عن النار وانتظري حتى يبرد تماماً.
- فرغي المربى في برطمانات معقمة مسبقاً، واحفظيه في الثلاجة.
مربى التفاح الأحمر بالطريقة الفرنسية
لإعداد مربى التفاح الأحمر بالبكتين اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- ست حبات من التفاح الأحمر.
- كوبان ونصف من السكر الأبيض.
- عصير حبتين من الليمون.
- ملعقة كبيرة من البكتين.
- خمس حبات من الهال.
طريقة التحضير
- قشري التفاح بعد غسله جيداً، وأضيفي إليه الماء وبضع قطرات من الليمون أثناء العمل لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني.
- أخرجي التفاح من الماء، ثمّ تخلصي من الماء وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- ضعي التفاح في قدر ثقيل القاع مع كوبين من السكر، وخمس حبات من حبوب الهال، وملعقة من البكتين، وعصير حبتين من الليمون، وقلبي جيداً.
- اغلي المزيج على نار متوسطة دون تغطيته، واستمري بتحريكه لحوالي 30-40 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
- اهرسي التفاح في منتصف الطهي تقريبًا باستخدام الخلاط اليدوي.
- اتركيه يغلي دقيقتين أخريين، ثم ارفعيه عن النار.
- اتركي المربى حتى يبرد، وفرغيه في برطمانات زجاجية معقمة مسبقاً لحين استخدامه.
المراجع
- ↑ "Apple jam recipe", indianhealthyrecipes, Retrieved 9/5/2023. Edited.
- ↑ "Apple Preserves", nchfp.uga, Retrieved 9/5/2023. Edited.
- ↑ "Easy French Apple Jam Recipe", theviewfromgreatisland, Retrieved 9/5/2023. Edited.
