يضيف مخلل الجزر نكهة لذيذة إلى أي طبق يضاف عليه، سواء تم تقديمه مع الأطباق الرئيسية أو السلطات أو حتى السندويشات، فإذا كان لديك في الثلاجة كمية إضافية من الجزر، فيمكنك تحويله إلى مخلل في أقل من ساعة وبمكونات بسيطة، لتحصل على أشهى طبق مقبلات على الإطلاق، وفي هذا المقال سنعرض لك طريقة ذلك بخطوات سهلة وبسيطة.


المكونات اللازمة لعمل الجزر المخلل السريع

ستحتاج في تلك الوصفة إلى مكونات بسيطة لا بد بأنها متوفرة لديك في المطبخ، وفيما يلي ذكر لها:[١]

  • 1/2 كغ من الجزر المقطع إلى شرائح، والمقشر إذا لزم الأمر.
  • 2/3 كوب من خل التفاح أو الخل الأبيض.
  • 2/3 كوب من الماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر (يمكنك استخدام المحليات الطبيعية).


طريقة عمل الجزر المخلل السريع بالخطوات

يمكنك عمل الجزر المخلل السريع باتباع الخطوات البسيطة التالية:[٢]

  1. سخن الماء في قدر وأضف إليه كل من؛ الخل، والسكر، والملح، ويمكنك إضافة القليل من الفلفل الأخضر الحار إذا رغبت بذلك.
  2. امزج المكونات معًا برفق حتى يذوب الملح والسكر، واتركها حتى تغلي.
  3. ضع الجزر المقطع إلى شرائح أو المبشور في برطمان نظيف ومعقم، وأضف إليه خليط الماء الساخن مع الخل والملح والسكر.
  4. أغلق البرطمان جيدًا ورجه؛ لتختلط المكونات معًا.
  5. اترك مخلل الجزر في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الماء تمامًا لمدة 30 دقيقة أو أكثر، ويمكنك بعد ذلك تقديمه مباشرة أو وضعه في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على طعم أفضل.


نصائح يجب مراعاتها عند عمل الجزر المخلل السريع

وفيما يأتي بعض النصائح التي عليك مراعاتها عند عمل الجزر المخلل السريع والمتعلقة بطريقة التخليل والتخزين والاستخدام:[٣]

  • احرص على تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة قبل تخليله؛ وذلك لأنه كلما كانت الشرائح أرق، سيكون تخليلها أسرع؛ إذ سيتغلغل المحلول الملحي فيها بسهولة.
  • يمكنك مزج خضار أخرى مع الجزر كخيار لمزيج لذيذ من المخلل، إذ يمكنك إضافة الفجل، أو الخيار، أو الفلفل الحار، أو الفلفل الحلو، أو جميع تلك المكونات معًا للحصول على مخلل شهي.
  • اصنع المخلل قبل ساعتين على الأقل من التخطيط لتناوله، وذلك لتحصل على نتيجة أفضل.
  • تأكد من غلي الماء جيدًا قبل وضعه على الجزر؛ وذلك لتحصل على تأثير سريع للمخلل.
  • إذا أردت استخدام ملح البحر، تأكد من طحنه بحيث يصبح ناعمًا حتى يذوب بسرعة في الماء، ويمكنك استخدام ملح الطعام عوضًا عنه.
  • احرص على عدم تجاهل استخدام السكر في مخلل الجزر السريع؛ وذلك لأنه يعادل طعمه بتقليل حموضة الخل.
  • احرص على تخزين الجزر المخلل في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق، إذ إن ظروف التخزين المناسبة تلك سيجعله صالحًا للأكل لمدة أسبوعين على الأقل.[٤]
  • يمكنك استخدام مخلل الجزر مع العديد من الأطباق؛ كسندويشات التاكو، والبرغر، ومع العجة والبيض، والسلطات وغيرها.[٤]

المراجع

  1. ↑ "Quick Pickled Carrots", minimalist baker, Retrieved 15/1/2023. Edited.
  2. ↑ "QUICK PICKLED CARROTS", justveg, Retrieved 15/1/2023. Edited.
  3. ↑ "Quick Pickled Carrots", love and good stuff, Retrieved 15/1/2023. Edited.
  4. ^ أ ب "ASIAN STYLE QUICK PICKLED CARROTS", lively table, Retrieved 15/1/2023. Edited.