طريقة تخزين الرمان بدون سكر

تتمثل الأجزاء الصالحة للأكل في فاكهة الرمان بالبذور التي يحيط بها لب وعصائر غنية، وتدخل في العديد من الأطباق المختلفة كبعض أطباق اللحم، والسلطات، والحلويات، وحتى أنها تشكل وجبات خفيفة سواء أكانت طازجة أم مجففة، لذلك يفضل أن تكون في المتناول في كافة الأوقات ويتم تخزين الرمان في موسمه بطرق عدة، ولكن ستناول في هذا المقال الطرق التي لا يتم استخدام السكر فيها، ونوضحها خطوة بخطوة.^[١]

طرق تخزين الرمان بدون سكر

ندرج فيما يلي أبرز الطرق الفعالة لتخزين الرمان دون استخدام السكر:

طريقة تخزين الرمان بالتجميد بدون سكر

وفي النقاط التالية نوضح هذه الطريقة خطوة بخطوة:^[٢]

• تٌفرط بذور الرمان في وعاء ويُفضل اختيار البذور الممتلئة بالعصير غير الجافة.
• تُجهز صينية خبز يفرد ورق الزبدة في قاعها حتى لا تلتصق بذور الرمان في الصينية عند التجميد.
• تُفرد البذور في صينية الخبز فوق ورق الزبدة ويتم رجها حتى تستوي وتشكل طبقة واحدة دون أن تكون متراكمة فوق بعضها البعض، مع الحرص على إبعاد البذور عن بعضها البعض قدر الإمكان حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند التجميد.
• تُوضع الصينية في الفريزر لعدة ساعات حتى تتجمد بذور الرمان تمامًا.
• تُفرغ حبات الرمان من الصينية إلى أكياس التفريز، مع محاولة تفكيك أي بذور ملتصقة من خلال تقليب البذور في الكيس بحذر، بعد ذلك يتم تخزين الأكياس في الفريزر وفي أي منطقة فيها، وتبقى صالحًا للاستهلاك لمدة 6 أشهر.

طريقة تخزين الرمان بالتجفيف بدون سكر

وفيما يلي ندرج خطوات هذه الطريقة:^[٣]

• تُفرط حبات الرمان في وعاء، ثم يتم نشرها على صواني الفرن المبطنة بورق الزبدة، مع الحرص على أن لا تكون حبات الرمان متراكمة فوق بعضها البعض.
• توضع صواني الفرن في الفرن على درجة حرارة 76 درجة مئوية، وتستغرق مدة تجفيف بذور الرمان من 4-6 تقريبًا.
• تُهز الصواني أو يتم تقليب بذور الرمان بلطف بواسطة ملعقة كل ساعة حتى لا تلتصق أو تحترق.
• تترك الصواني على صينية بعد التجفيف لمدة 15 دقيقة قبل التخزين.

طريقة تخزين الرمان كدبس بدون سكر

لا تتطلب وصفة تجفيف الرمان هذه العديد من المكونات فقط نحتاج إلى عصير الرمان الطازج مع القليل من عصير الليمون، وفيما يلي خطوات هذه الطريقة:^[٤]

• تسكب 3 أكواب من عصير الرمان مع نصف كوب من عصير الليمون في قدر كبير؛ حتى يتم تسريع إعداد الدبس بفضل السطح الواسع الذي يسمح للسوائل بالتبخر بسرعة.
• يُغلى المزيج على نار متوسطة، ثم يتم خفض درجة الحرارة ويتم طهي الدبس لمدة تتراوح من 30-40 دقيقة على نار هادئة، وبعد ذلك سيزداد سمك المزيج مع استمرار تبخر نسبة المياه فيه، وستتقلص كمية عصير الرمان إلى ربعه عندما يجهز الدبس.
• يتم تقليب المزيج بين الحين والآخر حتى لا يلتصق أو ينحرق.
• تُختبر جاهزية الدبس بواسطة السطح السفلي للملعقة فإذا غطاها جيدًا دون أن ينزلق عنها حينها يكون جاهزًا.
• يُنقل الدبس إلى أوعية التخزين ويترك ليبرد تمامًا، ويتم تخزينها في خزانة المؤن في المطبخ أو في الثلاجة، ويبقى هذا الدبس صالحًا للاستهلاك لمدة شهر كامل.