تتعدد استخدامات القلاية الهوائية التي انتشرت مؤخراً بشكل كبير، فهي تستخدم لطهي أغلب أنواع الخضار، واللحوم، والعجائن بطرق متعددة منها القلي، والشوي، والتسخين أيضاً، وذلك باستخدام تيارات هوائية ساخنة تنبعث بسرعات كبيرة جداً، ومما لا يعرفه الكثيرون هو إمكانية استخدام هذه القلايات الهوائية لغاية أخرى تتمثل في تجفيف الخضار والفاكهة بالطريقة التي ستتعرفين عليها في هذا المقال.
طريقة تجفيف الفواكه بالقلاية الهوائية
تجفيف الفاكهة باستخدام وضع التجفيف
لتجفيف الفاكهة باستخدام القلاية الهوائية اتبعي الخطوات الآتية:[١]
- اغسلي حبّات الفاكهة جيداً، وجففيها بشكل تام باستخدام المناديل الورقية.
- قطّعي حبات الفاكهة بشكل طولي أو عرضي، بحيث تكون متقاربة في سمكها لتحقيق درجة تجفيف متماثلة لجميع القطع.
- اضبطي القلاية الهوائية على وضع (التجفيف).
- ضعي قطع الفاكهة في وعاء القلاية الهوائية بحيث تكون متلاصقة، وغير متراكبة فوق بعضها البعض.
- شغلي القلاية، واتركي قطع الفاكهة حتى تجف، حيث ستستغرق وقتاً يتراوح بين الساعتين والأربع ساعات وفقاً لنوع الفاكهة، وكمية السائل فيها، وسمك شرائحها.
- أخرجي قطع الفاكهة من القلاية الهوائية بعد جفافها، واتركيها حتى تبرد تماماً قبل محاولة تخزينها في الأوعية، أو البرطمانات الخاصة بذلك.
تجفيف الفاكهة باستخدام الوضع الاعتيادي
قد لا تحتوي قلايتك الهوائية على خيار التجفيف، وذلك لا يعني عدم قدرتك على تجفيف الفاكهة فيها، إذ يمكنك ذلك باتباع الآتي:
- اغسلي حبّات الفاكهة جيداً، وجففيها بشكل تام باستخدام المناديل الورقية.
- قطّعي حبات الفاكهة بشكل طولي أو عرضي، بحيث تكون متقاربة في سمكها لتحقيق درجة تجفيف متماثلة لجميع القطع.
- ضعي قطع الفاكهة في وعاء القلاية الهوائية بحيث تكون متلاصقة، وغير متراكبة فوق بعضها البعض.
- اضبطي القلاية الهوائية على أدنى درجة حرارة موجودة حيث ستكون ثمانين درجة على الأغلب، وذلك لتخليص قطع الفاكهة من الرطوبة الموجودة فيها بالتدريج.
- شغلي القلاية، واتركي قطع الفاكهة حتى تجف، حيث ستستغرق وقتاً يتراوح بين الساعتين والأربع ساعات على الأغلب وفقاً لنوع الفاكهة، وكمية السائل فيها، وسمك شرائحها.
- أخرجي قطع الفاكهة من القلاية الهوائية بعد جفافها، واتركيها حتى تبرد تماماً قبل محاولة تخزينها في الأوعية، أو البرطمانات الخاصة بذلك.
المدة اللازمة لتجفيف الفواكه في المقلاة الهوائية
تختلف المدة الزمنية اللازمة لتجفيف قطع الفواكه اعتماداً على نوعها، وفي الآتي جدولاً يبين لك المدة الزمنية اللازمة لتجفيف أغلب أنواع الفواكه على درجة حرارة 80 مئوية:[٢][٣]
- الفراولة المقطعة: أربع ساعات تقريباً.
- الموز المقطع: ثلاث ساعات تقريباً.
- التفاح المقطع لشرائح: ثلاث ساعات تقريباً.
- البرتقال المقطع لشرائح: من ساعة إلى ساعة ونصف.
- المانجو منزوعة البذرة: ثلاث ساعات على درجة حرارة 55 مئوية.
- الأناناس المقطع شرائح: خمس ساعات.
استخدامات الفواكه المجففة في المقلاة الهوائية
تتعدد استخدامات الفواكه المجففة في المقلاة الهوائية، إذ يمكن استخدامها في الآتي:[٣]
- طبق مكسرات صحية.
- طبق حلويات وسكاكر.
- في الشاي.
- في تزيين أطباق الحلويات.
المراجع
- ↑ "The Complete Guide To Dehydrating In An Air Fryer", foodsguy, Retrieved 6/6/2023. Edited.
- ↑ "How to Dehydrate Fruits and Vegetables", foodnetwork, Retrieved 6/6/2023. Edited.
- ^ أ ب "AIR FRYER DEHYDRATED ORANGE SLICES", twocloveskitchen, Retrieved 6/6/2023. Edited.
