إذا كنت من محبي الفواكه المجففة، وكان لديك فائضًا من ثمار الخوخ وترغب بتجفيفها، فإن عمل البرقوق أو القراصيا المجففة منها ستكون خيارًا رائعًا، إذ إن تلك الثمرة بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فإنها غنية بالفيتامينات والألياف والمعادن وغيرها، وتعد وجبة خفيفة وصحية لك ولأطفالك، فيمكنك تضمينها في الوجبات الغذائية الرئيسية أو في الكعك، والوجبات الصحية الخفيفة للاستمتاع بها على مدار العام وليس في موسمها فقط،[١] وفي هذا المقال سنبين لك بعض الطرق السهلة لتجفيف القراصيا بخطوات سهلة وبسيطة.


خطوات تحضير القراصيا المجففة بالفرن

يعد استخدام الفرن لتحضير القراصيا المجففة من أبسط الطرق؛ وذلك لأنك لن تحتاج إلى معدات خاصة للتجفيف، ويمكن تطبيق تلك الطريقة باتباع الخطوات التالية:[٢]

  1. اغسل ثمار الخوخ جيدًا، واقطعها إلى نصفين لإخراج النوى منها، ويمكنك تقطيعها إلى شرائح إن أردت.
  2. سخن الفرن على درجة حرارة 93 مئوية (200 درجة فهرنهايت).
  3. رتب الثمار على شبك الفرن وضع أسفل منها صينية الخبز لتجميع السوائل التي ستخرج من الثمار بعد تجفيفها.
  4. تفقد القراصيا كل ساعة في الفرن للتحقق من أن عملية تجفيفها تجري كما تريد، ويمكن أن يستغرق وقت تجفيفها في الفرن حوالي 8 ساعات.
  5. بعد تجفيف القراصيا، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد، ومن ثم خزنها في أكياس أو أوعية محكمة الإغلاق، وإذا كنت تخطط لتخزينها لفترة طويلة من الوقت، يمكنك وضعها في الفريزر لمنع تعفنها.


خطوات تحضير القراصيا المجففة بالمقلاة الهوائية

يمكنك استخدام المقلاة الهوائية التي يمكن أن تستخدم كمجفف لتحضير البرقوق أو القراصيا المجففة بخطوات بسيطة، وفيما يأتي الطريقة بالتفصيل:[٣]

  1. اختر ثمار الخوخ الناضجة والمتماسكة، واغسلها بالماء البارد واتركها حتى تجف.
  2. اقطع كل حبة برقوق إلى نصفين، وافصلهما عن بعضهما البعض لإزالة البذرة من الداخل، ويمكنك قطع القراصيا إلى شرائح ليسهل عليك تجفيفها في وقت أقصر.
  3. ضع أنصاف القراصيا بحيث يكون الجزء الداخلي منها إلى الأعلى على الشبك الخاص بالمقلاة الهوائية، واترك بين كل منها مسافة صغيرة حتى يتمكن الهواء من تجفيفها.
  4. ضع القراصيا في المقلاة الهوائية واضبط درجة حرارتها على 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، واضبط المؤقت بين 12 و18 ساعة، إذ يعتمد الوقت على نوعية البرقوق ومدى تماسكه، ومدى الجفاف الذي تريده في الثمار، وبإمكانك فحصها بعد 10 ساعات لتتمكن من تحديد الوقت اللازم لتجفيفها بدقة.


نصائح حول تخزين القراصيا المجففة

سنقدم لك مجموعة من النصائح تتعلق بكيفية تخزين القراصيا المجففة لمنع تعفنها، وفيما يلي أبرزها:[٤]

  • احرص على تخزين القراصيا المجففة بشكل صحيح، بحيث تضعها في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي شديد التحمل.
  • احرص على تخزين القراصيا المجففة في مكان بارد ومظلم، إذ يمكنك تخزينها في الثلاجة أو الفريزر أو المخزن الخاص بالطعام.
  • احرص على وضع تاريخ تجفيف القراصيا على الوعاء أو الكيس لتتمكن من معرفة عمره الافتراضي لتجنب تناوله حين فساده.
  • يمكنك الاحتفاظ بالقراصيا المجففة في المخزن والثلاجة لمدة تتراوح بين 6 و12 شهرًا، بينما يمكن أن تدوم في الفريزر لمدة تتراوح بين 12 و18 شهرًا.

المراجع

  1. ↑ "HOW TO MAKE YOUR OWN PRUNES", homesteadlady, Retrieved 9/1/2023. Edited.
  2. ↑ "HOW TO MAKE DRIED FRUIT WITHOUT A FOOD DEHYDRATOR", domestic dreamboat, Retrieved 9/1/2023. Edited.
  3. ↑ "How To Make Your Own Prunes & An Air Fryer Review", tinand thyme, Retrieved 9/1/2023. Edited.
  4. ↑ "How to Make Prunes", wikihow, Retrieved 9/1/2023. Edited.