تُستخدم الفليفلة الحلوة الملونة في إعداد الأطباق المتنوعة بالإضافة للسلطات، وذلك لغناها بالمعادن والفيتامينات مثل الزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين سي وغيرها، وإن من أشهى ما يمكنك إعداده باستخدام الفليفلة هو مخلل الفليفلة المغمور بزيت الزيتون، وهذا ما سنقدمه لك في هذا المقال.
مخلل الفليفلة المفرومة بالزيت والخضروات
لإعداد برطمان من مخلل الفليفلة المفرومة بالزيت اتبعي الخطوات الآتية:[١]
المكونات
- ثمان حبات من الفليفلة (أربعة خضراء، وأربعة حمراء)
- حبتان كبيرتان من الجزر
- قرن فلفل أخضر حار
- حبة ليمون كبيرة
- ثلاثة فصوص مقشرة من الثوم
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح
- نصف كوب جوز من عين الجمل المفروم (اختياري)
- كوبان من زيت الزيتون
- ملعقتان من الخل
طريقة التحضير
- اغسلي حبّات الفليفلة الحلوة جيداً بالماء الجاري، وافرميها مربعات متوسطة الحجم.
- قشري حبتين من الجزر وافرميهما مربعات متوسطة الحجم.
- افرمي حبة الليمون مربعات متوسطة بعد تقشيرها.
- افرمي ثلاثة فصوص من الثوم فرماً ناعماً.
- افرمي قرن الفلفل الحار فرماً ناعماً.
- ضعي الخضار بعد فرمها في وعاء عميق، وضعي فوقها ملعقة ونصف من الملح، وملعقتين من الخل، ونصف كوب من الجوز المفروم وحركي جيداً.
- املئي الخضار ببرطمان، وأغلقيه وأبقيه في حرارة الغرفة ليلة كاملة.
- اسكبي فوق الخضروات كوبين من زيت الزيتون، أو ما يكفي لغمرها تماماً.
- أحكمي إغلاق البرطمان وانتظري أسبوعاً قبل تقديمه.
مخلل الفليفلة الصحيحة بالزيت والخضروات
لإعداد برطمان من مخلل الفليفلة الصحيحة بالزيت اتبعي الخطوات الآتية:[٢]
المكونات
- ثمان حبات من الفليفلة (خمسة خضراء، وثلاثة ملونة)
- أربع حبات بندورة خضراء
- أربع حبات من الجزر
- قرن فلفل أخضر حار
- حبة ليمون كبيرة
- خمسة فصوص مقشرة من الثوم
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح
- كوبان من زيت الزيتون
- ملعقتان من الخل
طريقة التحضير
- اغسلي حبّات الفليفلة الخضراء جيداً بالماء الجاري، وأزيلي رأسها العلوي بشكل دائري واحتفظي به.
- اغسلي حبات الفليفلة الملونة المتبقية، وافرميها مربعات ناعمة.
- قشري حبتين من الجزر وافرميهما مربعات ناعمة.
- افرمي أربع حبات من البندورة فرماً ناعماً.
- افرمي حبة الليمون مربعات متوسطة بعد تقشيرها.
- افرمي خمسة فصوص من الثوم فرماً ناعماً.
- افرمي قرن الفلفل الحار فرماً ناعماً.
- ضعي الخضار بعد فرمها في وعاء عميق، وضعي فوقها ملعقة ونصف من الملح، وملعقتين من الخل وحركي جيداً.
- املئي الخضار داخل الفلفل الأخضر، ثمّ أغلقي فوهته بالجزء الذي أزلتيه منه مسبقاً بإحكام.
- رصي حبات الفليفلة المحشوة في البرطمان إلى جانب بعضها البعض.
- اسكبي فوق الفليفلة كوبين من زيت الزيتون أو ما يكفي لغمرها تماماً.
- أحكمي إغلاق البرطمان، وانتظري أسبوعاً قبل تقديمه.
مخلل الفليفلة الحلوة السريع
لتحضير برطمان من مخلل الفليفلة السريع اتبعي الآتي:[٣]
المكونات
- كوب من الفلفل الحلو الأحمر المقطع شرائح
- ربع كوب من خل الأرز
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- أربعة فصوص من الثوم المفروم
- ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- املئي برطماناً بشرائح الفليفلة.
- اغلي ثلاثة أرباع الكوب من الماء، مع ربع كوب من خل الأرز، مع ملعقتين من السكر، وملعقتين من الملح، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي أربع فصوص من الثوم.
- اسكبي المزيج فوق شرائح الفليفلة حتى يغمرها، وإن لم يغمرها زيدي كمية الماء.
- ضعي ملعقتين من زيت الزيتون أعلى الفليفلة في البرطمان.
- أحكمي إغلاق البرطمان، وقدميه بعد تحضيره بأيام.
المراجع
- ↑ "PICKLED PEPPERS", afarmgirlskitchen, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Pickled Peppers in Oil and Vinegar", hanielas, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Quick Pickled Sweet Peppers", simplywhisked, Retrieved 16/3/2023. Edited.
