يُعتبر مخلل البصل الأحمر من الإضافات المميزة التي يمكن استخدامها في أطباق السلطات المتنوعة، أو الشطائر، أو حتى في الأطباق المكسيكية، فبالإضافة إلى طعم حلقات البصل اللذيذ والمقرمش في هذا النوع من المخللات يُعد وقت إعداده القصير نسبياً، واعتباره جاهزاً للتقديم في غضون نصف ساعة هي من الأمور التي تجعله محبباً ومرغوباً به، ولإعداد هذا النوع من المخللات اقرئي المقال التالي.
طريقة مخلل البصل الأحمر
لإعداد مخلل البصل الأحمر اتبعي الخطوات الآتية:[١][٢]
المكونات
- بصلة حمراء كبيرة الحجم
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من الخل الأحمر
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب، أو العسل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
طريقة التحضير
- قطعي حبة من البصل الاحمر إلى شرائح رقيقة بشكل هلالات.
- ضعي شرائح البصل في برطمان زجاجي.
- اخلطي نصف كوب من الخل الأحمر، ونصف كوب من الخل الأبيض، ونصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة من رقائق الفلفل الأحمر في قدر وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
- اسكبي مزيج الخل والماء فوق شرائح البصل مع الضغط عليها باستخدام ملقط، أو ملعقة لرصّها فوق بعضها البعض والتخلص من الفقاعات بينها.
- أحكمي إغلاق البرطمان واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة مدة نصف ساعة تقريباً.
- يمكنك الآن تقديم شرائح مخلل البصل الأحمر واعتباره جاهزاً، أو الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع كحد أقصى.
طريقة مخلل البصل الأحمر بنكهة البذور
لصنع برطمان من مخلل البصل الأحمر المنكّه بنكهة البذور اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- بصلة حمراء كبيرة الحجم
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلثا الكوب من خل التفاح الأحمر
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
- ملعقة صغيرة من الشبت
- ملعقة من بذور الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
طريقة التحضير
- قطعي حبة من البصل الأحمر إلى شرائح بشكل هلالات.
- ضعي شرائح البصل في برطمان زجاجي بسعة لتر واحد تقريباً.
- اخلطي ثلثي الكوب من الخل الأحمر مع ثلاثة أرباع الكوب من الماء، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر، وملعقة من الشبت، وملعقة من بذور الفلفل الأسود، وملعقة من إكليل الجبل في قدر وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
- اسكبي مزيج الخل والماء فوق شرائح البصل مع الضغط عليها باستخدام ملقط، أو ملعقة لرصّها فوق بعضها البعض.
- أحكمي إغلاق البرطمان واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة مدة ساعتين تقريباً.
- يمكنك الآن تقديم شرائح مخلل البصل الأحمر واعتباره جاهزاً، أو الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع كحد أقصى.
المراجع
- ↑ "Quick-Pickled Onions", cookieandkate, Retrieved 13/2/2023. Edited.
- ↑ "QUICK PICKLED RED ONIONS", alphafoodie, Retrieved 13/2/2023. Edited.
- ↑ "Pickled Red Onions", tasteofhome, Retrieved 13/2/2023. Edited.
