إذا كنت تبحث عن واحد من ألذ وأفضل المحليات الطبيعية، فلا شك بأن مربى البلح يعد أفضلها، فهو مصدر ممتاز للحديد والكالسيوم والألياف، كما أنه صحي وبديل رائع للسكر، إذ يمكنك دهنه على قطعة من الخبز والاستمتاع بطعمه الشهي، أو استخدامه في العديد من وصفات الحلويات، حتمًا سيكون إضافة رائعة ومغذية لها،[١] وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة تحضير مربى البلح بخطوات سهلة وبسيطة.


تحضير مربى البلح دون إضافات

يمكن تحضير مربى البلح دون إضافة أي نكهات أخرى له، وبمكون واحد فقط وهو البلح عبر اتباع الخطوات التالية:[٢]

  1. استخدم كمية البلح التي تريدها، إذ إن نصف كيلوغرام من البلح سيصنع لك كوبين من المربى.
  2. انزع نوى البلح، ومن ثم انقعه في ماء ساخن لتليينه، وذلك عبر تسخين كمية من الماء على النار أو في الميكرويف، ووضع التمر في وعاء زجاجي أو خزفي، وصب الماء الساخن عليه.
  3. غطِ الوعاء واترك البلح ينقع لمدة 10-20 دقيقة.
  4. أزل البلح من الماء وضعه مع القليل من ماء النقع في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي لهرسه، إذ استخدم نصف كوب من ماء النقع لكل نصف كيلوغرام من البلح، وذلك للوصول إلى القوام المطلوب.
  5. اهرس البلح لمدة 3 دقائق على الأقل و7 دقائق على الأكثر للوصول إلى قوام ناعم وخفيف.
  6. ضع مربى البلح في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويمكنك الاحتفاظ به فيها لمدة تصل إلى 3 أشهر، كما يمكنك حفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.


تحضير مربى البلح بالقرفة وعصير الليمون

يمكنك إضافة القرفة وعصير الليمون وأي نكهات أخرى إلى مربى البلح لإغناء طعمه، وذلك عبر اتباع الطريقة التالية:[٣]


المكونات

  • كوبان من البلح منزوع النوى.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • 4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب، أو يمكن استخدام السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.


طريقة التحضير

  1. اهرس البلح باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، ويمكنك استخدام أداة الهرس لهرسه يدويًا.
  2. ضع هريس البلح في قدر غير لاصق.
  3. أضف إليه عصير الليمون والقرفة والفانيلا وشراب القيقب، واخلط المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  4. اغلِ المزيج واتركه على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة.
  5. انقل المربى إلى برطمانات معقمة وأغلقها جيدًا لحين الاستخدام، واحفظها بالثلاجة بحيث يجب استهلاكها خلال 2-3 أسابيع، ويمكنك حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.


نصائح يجب مراعاتها عند تحضير مربى البلح

يجب الانتباه لبعض الأمور عند الرغبة بإعداد مربى بلح جيد وذي مذاق شهي، ومن أبرزها:[٤]

  • احرص على اختيار بلح جيد النوعية وذي مذاق شهي؛ لأن ذلك سينعكس على طعم المربى الخاص به.
  • تأكد من غسل البلح من أي غبار عليه، وانزع النوى جميعها منه؛ لأن بقاء إحداها سيضر بطعم المربى.
  • احرص على طهي المربى في أوانٍ من الفولاذ المقاومة للصدأ أو مصنوعة من النحاس فقط؛ وذلك لتجنب تفاعله معها، مما يعطي المربى طعمًا غير مستساغ.
  • احرص على الاحتفاظ بمربى البلح في برطمانات نظيفة ومعقمة جيدًا.

المراجع

  1. ↑ "DATE JAM", aubreys kitchen, Retrieved 8/1/2023. Edited.
  2. ↑ "DATE JAM - EASY 1 INGREDIENT RECIPE", dinner-mom, Retrieved 8/1/2023. Edited.
  3. ↑ "Date Jam Recipe", mamas guide recipes, Retrieved 8/1/2023. Edited.
  4. ↑ "8 Tricks to Making the Perfect Jar of Jam or Jelly", chatelaine, Retrieved 8/1/2023. Edited.