تتنوع المخللات التي يمكن تقديمها كأطباق مقبلات على موائد الوجبات المختلفة، وإنّ من ألذ هذه المخللات، وأسرعها من حيث وقت التحضير والنضج مخلل حلقات البصل المقرمشة التي لا يستغرق منك تحضيره واستخدامه أكثر من ساعتين، ويستخدم هذا النوع من المخلل بكثرة في الشطائر، والسلطات، وغيرهما من أصناف، ولمعرفة طريقة تحضير مخلل البصل السريع اقرئي هذا المقال.
طريقة مخلل البصل السريع
لإعداد مخلل البصل السريع ما عليك سوى اتباع الخطوات الآتية:[١][٢]
المكونات
- بصلة حمراء كبيرة الحجم
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من الخل الأحمر
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب، أو العسل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
طريقة التحضير
- قطعي حبة البصل الأحمر إلى شرائح رقيق على شكل أنصاف دوائر.
- رصّي شرائح البصل في برطمان زجاجي معقم مسبقاً.
- اخلطي نصف كوب من الخل الأحمر، ونصف كوب من الخل الأبيض، ونصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة من رقائق الفلفل الأحمر في قدر وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
- اسكبي مزيج الخل والماء فوق شرائح البصل مع الضغط عليها باستخدام ملقط، أو ملعقة لرصّها فوق بعضها البعض والتخلص من الفقاعات بينها.
- أحكمي إغلاق البرطمان واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة مدة نصف ساعة تقريباً.
- قدّمي شرائح مخلل البصل إلى جانب أطباقك، أو احتفظي بها في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع كحد أقصى.
طريقة مخلل البصل السريع بنكهة الثوم والشبت
لصنع برطمان من مخلل البصل السريع المنكّه بالثوم والشبت اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- بصلة حمراء كبيرة الحجم
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف كوب من الخل الأحمر
- ربع كوب من العسل
- ثلاثة فصوص من الثوم
- نصف ملعقة من بذور الفلفل الأسود
- ثلاثة أغصان من الشبت
طريقة التحضير
- قطعي حبة من البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف دوائر.
- اخلطي نصف كوب من الخل الأحمر، ونصف كوب من الخل الأبيض، وربع كوب من العسل، ونصف ملعقة من بذور الفلفل الأسود في قدر وسخنيه على النار، حتى يذوب العسل دون وصول المزيج إلى حالة الغليان.
- ضعي شرائح البصل في مزيج الخل مع الضغط عليها باستخدام ملقط، أو ملعقة واتركيها في المزيج، حتى يبدأ لونها بالتحول للون الوردي.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة
- ضعي شرائح البصل، وثلاثة فصوص من الثوم، وثلاثة أعواد من الشبت في برطمان، واسكبي عليه ما يغمره من الخل.
- أحكمي إغلاق البرطمان واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة مدة ساعتين تقريباً.
- قدمي شرائح مخلل البصل واعتبريه جاهزاً، أو احتفظي به في الثلاجة لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع كحد أقصى.
المراجع
- ↑ "Pickled Red Onions", tasteofhome, Retrieved 13/2/2023. Edited.
- ↑ "QUICK PICKLED RED ONIONS", alphafoodie, Retrieved 13/2/2023. Edited.
- ↑ "How to Make Easy Quick Pickled Onions", allthehealthythings, Retrieved 16/2/2023. Edited.
