طريقة تفريز الفول الأخضر

إن موسم الفول قصير جدًا، حيث يكون موسم الحصاد بين شهري أبريل ومايو، ومع ذلك، يمكنك بسهولة الاستفادة من الحبوب على مدار السنة، إذ يعد تجميد الفول الأخضر حلًا سهلًا يتيح لك الحصول على حبوب لذيذة في أي وقت من السنة، وسيزيد سلق الفول الأخضر من عمره في الفريزر، لكن لا بأس من تخطي جزء السلق إذا كنت تخطط لاستخدام الفول الأخضر المجمد في غضون 4-6 أسابيع،

طريقة تفريز الفول الأخضر المقشر بدون سلق

فيما يأتي خطوات طريقة تفريز الفول الأخضر المقشر بدون سلق:^[١]

1. قم بإزالة حبوب الفول الأخضر من القشرة.
2. اغسل الحبوب جيدًا وتأكد من نظافتها، على الرغم من أنها قد تكون نظيفة؛ لأنها مغلفة بالقشرة، لكن اغسلها وجففها جيدًا.
3. ضع حبوب الفول الأخضر على صينية الفريزر وأبعد كل حبة عن الأخرى، حتى لا تلتصق ببعضها.
4. بعد أن يتم تتجمد حبوب الفول الأخضر تمامًا، ضعها في أكياس الفريزر.
5. ضع الكمية في كل كيس حسب حجم الوجبات التي تطبخها عادة.

طريقة تفريز الفول الأخضر غير المقشر بدون سلق

فيما يأتي خطوات طريقة تفريز الفول الأخضر غير المقشر بدون سلق:^[٢]

1. ضع الفول الأخضر في وعاء كبير، ولا تقشره، لكن إذا كانت القشرة الخارجية كبيرة وقاسية، فيفضل أن تزيلها حتى تنضج في الطبخ.
2. اغسله تحت الماء العذب الجاري.
3. جفف الحبوب بعناية وضعها في أكياس الفريزر، وأغلقها وضعها في الفريزر.

طريقة تفريز الفول الأخضر بعد السلق

فيما يأتي خطوات طريقة تفريز الفول الأخضر بعد السلق:^[٣]

1. أخرج حبوب الفول الأخضر من القشرة واجمعها في وعاء كبير.
2. ضع الفول تحت الماء البارد وقم بتدليكه برفق لإزالة القشرة الخارجية والأوساخ والأتربة وأي قطع متبقية من القشرة، إذ يساعد شطف الفول على تنظيف الجزء الخارجي منها، بينما يؤدي سلقها سلقًا سريعًا إلى تنظيف الجزء الداخلي منها والمساعدة في الحفاظ على العناصر الجيدة.
3. املأ قدرًا بالماء واتركه حتى يغلي، ثم أشف حبوب الفول الأخضر، واعلم أنه يجب أن يغطي الماء الحبوب التي أضفتها إلى القدر.
4. اسلق الفاصوليا لمدة 3-4 دقائق على نار عالية، إذ سيساعد السلق الفول على الاحتفاظ بلونه ونضارته وطعمه بعد تجميده، لكنك لست بحاجة إلى طهيه جيدًا، بل لمدة قصيرة فقط، كما يساعد السلق على قتل البكتيريا الموجودة داخل الفول، ويحتفظ بجميع الفيتامينات المهمة، إضافة إلى ذلك، يساعد سلق الفول قبل تجميده على الاحتفاظ به لمدة أطول في الفريزر.
5. اسكب الفول في مصفاة، ثم رجّه برفق من جانب إلى آخر لإزالة الرطوبة الزائدة.
6. صب الفاصوليا في وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق.
7. صفِّ الحبوب مرة أخرى في المصفاة بمجرد أن تبرد.
8. ضع حبوب الفول الأخضر في طبقة واحدة على منشفة مطبخ نظيفة، وضع منشفة ثانية فوق الحبوب واضغط عليها برفق، وذلك حتى تجف حبوب الفول جيدًا.
9. ضع الفول في أكياس الفريزر، واضغط برفق على الكيس لإخراج الهواء منه.
10. يمكن وضع حبوب الفول الأخضر في الفريزر لمدة عام كامل.