يبعد الثوم من المكونات الأساسية للعديد من أنواع الأطباق المختلف، إلى جانب وصفات إعداد الصلصات والتتبيلات وغيرها، وقد يتواجد في المنزل في بعض الأوقات بكميات كبيرة لا يمكن أن يتم استهلاكها في مدة زمنية قصيرة أو قريبة؛ لذلك يتطلب الأمر أن يُخزن الثوم بطرق سليمة تجعله صالحًا للاستهلاك لفترات طويلة، وفي هذا المقال سنركز على طرق تخزين الثوم بقشره تحديدًا، بالإضافة إلى أهم النصائح والإرشادات المتعلقة بهذه الطريقة.[١][٢]
طريقة تخزين الثوم بقشرة
ندرج فيما يلي خطوات تخزين الثوم غير المقشر:[٣]
انتقاء الثوم المناسب للتخزين
يجب اختيار الثوم المراد تخزينه بحيث يكون موافقًا للمواصفات التالية لضمان بقائه صالحًا للاستهلاك لفترة طويلة:
- الصلابة: يجب أن تكون رؤوس الثوم المراد تخزينها صلبة، لذلك يُوصى بتجنب الرؤوس التي تكون مرنة عند الضغط عليها بلطف.
- الملمس الناعم: يجب أن تكون قشور رأس الثوم مشدودة، وأن يكون ملمسه ناعمًا.
- القشر السليم: يجب ألا تحتوي قشور رأس الثوم على مسحوق ذي لون أسود أو غيره؛ لأنه يُشير إلى بوادر عفن في الثوم.
- الخطوط الأرجوانية: تحتوي رؤوس الثوم المناسبة للتخزين على خطوط خارجية تظهر باللون الأرجواني الذي يُشير إلى احتواء الثوم على مادة الأنثوسيانين والتي تعد السبب الرئيسي في صبغ رأس الثوم وهي مادة طبيعية مفيدة.
- عدم الإنبات: يفضل تجنب رؤوس الثوم التي تظهر عليها بعض العروق الخضراء التي تدل على إنباتها لأن هذه الرؤوس تكون قديمة وغير طازجة.
- الحجم المتوسط: يوصى بتخزين حجم محايد لرؤوس الثوم، وهي تحتوي جميعها على عدد فصوص يتراوح من 10-12، ويتم اختيار كافة الرؤوس بذات الحجم تقريبًا.
طريقة تخزين رأس الثوم غير المقشر كاملًا في درجة حرارة المطبخ
يتم تخزين رؤوس الثوم الكاملة غير المقشرة في درجة حرارة مطبخ أو غرفة تتراوح من 15.5-18.3 درجة مئوية ليبقى لفترة طويلة، وفي مكان بارد ومظلم، ويمكن اختيار الخزائن شريطة أن تكون جيدة التهوية، ويجب أن يكون الثوم مخزنًا بعيدًا عن أي مصادر للحرارة، وبهذه الطريقة يبقى الثوم صالحًا للاستهلاك لعدة أشهر.
طريقة تخزين فصوص الثوم غير المقشرة في درجة حرارة المطبخ
يمكن تخزين فصوص الثوم غير المقشرة إذا تم فصلها أثناء أخذ فصوص أخرى أو تعمد تفصيصها بهدف تسهيل الاستخدام؛ من خلال وضعها إلى جانب رؤوس الثوم الكاملة، ولكن تبقى هذه الفصوص صالحةً للاستهلاك لمدة 10 أيام فقط.
طريقة تخزين الثوم غير المقشر في الفريزر
يمكن تفريز الثوم غير المقشر بالإضافة إلى فصوص الثوم غير المقشرة في الفريزر من خلال وضعها في كيس تفريز بلاستيكي قابل للإغلاق، ويتم تفريغه من الهواء جيدًا وإغلاقه بإحكام، ويتم وضع ملصق يُكتب عليه تاريخ التجميد، ويبقى الثوم غير المقشر المخزن بالتجميد صالحًا للاستهلاك لفترات طويلة أطول من تخزينه في درجة حرارة المطبخ.
نصائح لتخزين الثوم بقشره
ندرج في النقاط التالية أبرز النصائح والإرشادات حول تخزين الثوم بقشره:[٤]
- الحفاظ على رأس الثوم كاملًا: من الأفضل أن يتم تخزين رأس الثوم كاملًا ليدوم لفترات أطول، وبمجرد تفصيصه ستقل مدة صلاحية استهلاكه من أشهر إلى بضعة أيام.
- الابتعاد عن الضوء والرطوبة: لأنهما يساهمان في تكون العفن؛ لذلك يجب إبعاد الثوم عن ضوء الشمس، وأن يتم تخزينه في سلة أو كيس شبكي.
- عدم تخزين الثوم في الثلاجة: لا تعد بيئة الثلاجة ملائمة لتخزين الثوم لأنه سينبت وينمو خلال أيام، وعندها لن يكون الثوم صالحًا للاستهلاك، وقد يصبح طعمه مرًا.
المراجع
- ↑ "How to Store Garlic the Right Way", goodhousekeeping, Retrieved 21/11/2022. Edited.
- ↑ "How To Store Garlic For A Long Time", brooklynfarmgirl, Retrieved 21/11/2022. Edited.
- ↑ "How to Store Garlic", spicecravings, Retrieved 21/11/2022. Edited.
- ↑ "The Kitchn’s Guide to Storing Garlic", thekitchn, Retrieved 21/11/2022. Edited.
