تخليل الفلفل الحار بخطوات سهلة وسريعة

يعد مخلل الفلفل الحار من المخللات الأساسية التي يُفضل الكثير تناولها مع الأطباق المتنوعة، وإلى جانب نكهته اللاذعة واللذيذة بالنسبة للكثيرين فهو من الأطعمة المفيدة جدًا للصحة إذّ يقي من أمراض القلب، ويساهم في التخلص من الآثار السلبية الناجمة عن تواجد الكوليسترول الضار، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لمقاومة الالتهابات، لذلك يجب أن يتواجد في كافة الأوقات لاستهلاكه وقت الحاجة، ولكن تتعدد وتختلف طرق تخليل الفلفل الحار ويأخذ أغلبها وقتًا في عملية التخليل، لذلك سندرج في هذا المقال طرق تخليل الفلفل الحار بسرعة وبأسهل الطرق الممكنة.^[١][٢]

طرق سهلة وسريعة لتخليل الفلفل الحار

ندرج فيما يلي أبرز الطرق السريعة ذات الخطوات السهلة لتحضير مخلل الفلفل الحار:

طريقة تخليل الفلفل الحار في ساعة

يمكن تخليل الفلفل الحار من خلال اتباع الخطوات التالية والالتزام بمقادير المكونات وسيكون جاهزًا للاستهلاك في غضون 60 دقيقة فقط:^[٣]

• المكونات:
• نصف كيلو من الفلفل المقطع إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
• نصف كوب من خل التفاح أو من الخل الأبيض.
• نصف كوب من المياه النقية.
• ثُلث كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
• ورقتان من الغار.
• الخطوات:
• تُوضع قطع الفلفل في مرطبان أو وعاء زجاجي قابل للإغلاق بإحكام، ويجب أن يكون هذ المرطبان معقمًا ونظيفًا وذا سعة 500 مل.
• يُسكب الخل، والماء، مع السكر والملح، وكافة التوابل المراد إضافتها في قدر، ويتم غلي المزيج.
• يُسكب ملول التخليل فوق الفلفل في المرطبان مباشرة دون الانتظار حتى يبرد، ويتم إغلاقه بإحكام وبحذر، ومن ثم يترك البرطمان حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة المطبخ، وتستغرق مدة التخليل في هذه الطريقة ساعة واحدة فقط.
• يُنقل البرطمان بعد ذلك ويُخزن في الثلاجة، ويبقى صالحًا للاستهلاك لمدة 4 أشهر.

طريقة تخليل الفلفل الحار في ليلة

أما فيما يتعلق بهذه الطريقة فنوضح مكوناتها وخطواتها فيما يلي:^[٤]

• المكونات:
• نصف كيلو من الفلفل الحار.
• كوب من الخل الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 5 فصوص مقشرة من الثوم.
• ورقة غار.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
• الخطوات:
• تُغسل قرون الفلفل الحارة كاملة، ثم يتم إحداث ثقوب بكل قرن بواسطة عود أسنان من 4-5 ثقوب.
• يُسكب كل من الخل، والماء، في قدر ويضاف للمزيج الملح والسكر ويترك على النار حتى يغلي.
• تُضاف قرون الفلفل المغسولة والمثقوبة، في أوراق الغار، والثوم، بذور الكزبرة، في مرطبان زجاجي معقم.
• يُسكب مزيج التخليل فوق الفلفل والتوابل في المرطبان وهو ساخن ويجب أن تُغمر قرون الفلفل جيدًا مع ترك مسافة بسيطة بين السطح والغطاء.
• يُغلق البرطمان جيدًا ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة كاملة، وبعد ذلك يمكن أن يكون المخلل جاهزًا للاستهلاك، ولكن يُفضل أن يتخلل لعدة أيام أخرى قبل التناول.