يرغب الكثير من الأفراد في تخزين الكوكيز حتى تبقى بحالة جيدة ولذيذة، وحفاظًا عليها طازجة لأطول فترة ممكنة، علمًا أنه يُمكن الاحتفاظ في الكوكيز وتخزينها في العبوات المعدنية أو بلاستيكية بحسب ملمسها إذا كانت هشة أو طرية؛ حيث تُحافظ العبوات المعنية على الكوكيز صلبًا أكثر من العبوات البلاستيكية، ويُمكن تغليفها وتقديمها كهدايا للآخرين بعلب وحاويات أنيقة جدًا أو بأفكار تغليف عصرية.[١]
أمور يجب تجنبها عند تخزين الكوكيز
من أكثر الأمور الخاطئة الشائعة عند تخزين الكوكيز والتي لا يجب فعلها:[٢]
- لا ينبغي تخزين الكوكيز في جرّة أو حاويات غير مُحكمة الإغلاق.
- حوامل الكيك وصحون العرض ليست جيدة لتخزين الكوكيز لأكثر من عدة ساعات.
- لا يفضل تخزين الكوكيز في الفريزر إذا كان سيتم تناوله واستهلاكه خلال مدة أقصاها 4 أيام.
- يجب تجنب تخزين الكوكيز في الفريزر لمدة تزيد عن عام؛ بينما عجينة الكوكيز المُخزنة في الفريزر يُفضل استخدامها خلال بضعة أشهر.
- تجنب حفظ الكوكيز في الثلاجة لمدة طويلة؛ حيث لا يجب أن تزيد مدة حفظها عن أسبوعين، ومن الأفضل تناولها قبل ذلك.
- من السيئ تخزين الكوكيز دون تبريد أو في مكان مفتوح لوقت طويل، ومن الأفضل أن لا يتم تخزينه دون تبريد لمدة تزيد عن 3 أيام.
طرق تخزين الكوكيز
من أفضل طرق تخزين الكوكيز المتنوعة:
تخزين الكوكيز الطرية
الطريقة المثالية لتخزين الكوكيز الجافة هي:[٣]
- الحرص على تبريد الكوكيز بشكل كلّي قبل التخزين.
- وضعها في حاوية محكمة الإغلاق (تبروير) لحبس الهواء حتى تحتفظ برطوبتها وطراوتها، وحفظها في درجة حرارة الغرفة.
- يُفضل استخدام ورق الزبدة للفصل بين طبقات الكوكيز؛ في حال تخزينه في طبقات.
تخزين الكوكيز المقرمشة
من أفضل الطرق لتخزين الكوكيز المُقرمشة والمُحافظة على قرمشتها:[٤]
- يتم تخزين الكوكيز المقرمشة في طبقات متعددة.
- يمكن تخزين الكوكيز المقرمش دون طبقات فيما بينه.
- يُمكن وضع الكوكيز في إحدى حاويات البسكويت أو الحاويات غير مُحكمة الإغلاق؛ حتى تسمح لكميات قليلة من الهواء بالتسرب للداخل وتُحافظ على قرمشتها.
- يمكن وضع قطعة من الخبز داخل وعاء حفظ الكوكيز ليعمل على امتصاص الرطوبة ويبقي الكوكيز مقرمشًا وطازجًا لفترة أطول.[٥]
تخزين الكوكيز بالفريزر
لتخزين الكوكيز بالفريزر يجب اتباع الخطوات التالية:[٥]
- يجب تبريد الكوكيز قبل جمعها في كيس وتجميدها؛ لتجنب أن يصبح الكيس رطبًا، ويُمكن التأكد من ذلك عن البرودة المناسبة لها عن طريق لمسها.
- توضع الكوكيز في كيس تفريز بجانب بعضها على طبقة واحدة، وإغلاقه جيدًا.
- توزع الكوكيز في أكثر من كيس في حال وجود كمية كبيرة منها لا تتسع في كيس واحد.
- توضع في الفريزر لمدة تصل إلى 5 أشهر.
- الأفضل تجميد الكوكيز دون وضع أي زينة عليها، ووضع الزينة بعد أن يتم إخراجها من الفريزر وتذويبها.
تخزين عجينة الكوكيز
يُمكن تخزين عجينة الكوكيز بأنواعها المختلفة كما يلي:[٦]
- الكوكيز التقليدية: يتم تفريز أجزاء بحجم ملعقة كبيرة من العجين في طبقة واحدة على ورقة خبز، وعندما تجمد تُنقل إلى كيس بلاستيكي وتحفظ في الفريزر.
- الكوكيز الملفوفة: يتم تفريزها بين طبقات من ورق الزبدة، وعند الحاجة لها يتم إخراجها وتذويبها في درجة حرارة الغرفة ثم خبزها في الفرن.
- الكوكيز التي يتم تشكيلها يدويًا: يتم تفريز عجينة الكوكيز على شكل كرات على طبقة واحدة من ورق الخبز ثم بعد أن تجمد وتتصلب يتم جمعها في كيس بلاستيكي، وعند استعمالها يتم تذويبها في درجة حرارة الغرفة ثم تشكيلها وخبزها.
نصائح وأفكار أخرى مفيدة حول تخزين الكوكيز
من أهم الأمور التي يجب فعلها للكوكيز عند تخزينه لضمان تخزينه بطريقة جيدة:[٧]
- تخزين كل نوع من أنواع الكوكيز في أوعية منفصلة، وكذلك الأمر بالنسبة للنكهات المختلفة؛ حتى لا تؤثر على بعضها.
- يُمكن تخزين الكوكيز في مكان جاف وبارد مثل الرفوف الخلفية للخزائن.
- يمكن تخزين الكوكيز في الصينية التي خُبزت بها، وذلك عن طريق تغليفها بورق الألمنيوم أو وضع الصينية في كيس كبير يُمكن إعادة غلقه.
- الكوكيز الذي يحتوي على مواد قابلة للتلف مثل الجبنة الكريمية يجب تخزينها في الثلاجة.
- الكوكيز المخزنة في الفريزر يتم إذابتها في درجة حرارة الغرفة قبل وضع الزينة عليها وتقديمها.
مدة تخزين الكوكيز
تختلف مدة تخزين الكوكيز باختلاف نوع الكوكيز والطريق التي يتم تخزينها بها، وذلك على النحو الآتي:[٨]
- تخزين الكوكيز في درجة حرارة الغرفة: يُمكن تخزين الكوكيز في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا، ولكن الغريبة تبقى صالحة للتناول لمدة أسبوعين.
- تخزين الكوكيز في الفريزر: يُمكن تخزين الكوكيز في الفريزر لمدة تصل حتى 6 أشهر عند تخزينها دون أي زينة، والكوكيز الذي يحتوي كريمة الجبن أو الكريمة المخفوقة أو أي حشوات لا يجب حفظها الفريزر أبدًا.
- تخزين عجينة الكوكيز: يُمكن تخزين عجينة الكوكيز لمدة تصل إلى 6 أشهر، بينما عجينة الغريبة تُحفظ بالفريزر لمدة 3 أشهر.
المراجع
- ↑ "Storing and Packaging Cookies", martha stewart, Retrieved 19/8/2021. Edited.
- ↑ Chris Malloy (4/8/2021), "The Best—and Worst—Ways to Store Every Type of Cookie", real simple, Retrieved 19/8/2021. Edited.
- ↑ "How to Keep Your Cookies Fresh", whisked dc, 24/3/2019, Retrieved 19/8/2021. Edited.
- ↑ Sarra Sedghi (3/4/2021), "How to Store Cookies so They Stay Fresh Longer", all recipes , Retrieved 19/8/2021. Edited.
- ^ أ ب "How to Keep Cookies Fresh", wiki how, 8/10/2019, Retrieved 19/8/2021. Edited.
- ↑ "Cookie Storage Strategies", cooking light , 17/11/2008, Retrieved 19/8/2021. Edited.
- ↑ Katie Bandurski (12/3/2021), "How to Store Cookies to Keep Them Fresh", taste of home , Retrieved 19/8/2021. Edited.
- ↑ Grace Mannon, Lisa Kaminski (9/4/2021), "This Is How Long Your Christmas Cookies Will Stay Fresh", taste of home, Retrieved 19/8/2021. Edited.
