مربى قشر البطيخ: حضريه بهذه الطريقة

عادة ما يقوم الناس بعد أكل البطيخ الشهي في فصل الصيف برمي قشور البطيخ في النفايات، وذلك لأنهم لا يعرفون أنه بقشر البطيخ فقط يمكنك صنع ألذ وأشهى مربى، فمربى قشر البطيخ يمكنك إعداده بطرق سهلة وبسيطة وغير مكلفة، كما يمكن إعداده بطرق تختلف من شخص إلى آخر، ومن وصفة إلى أخرى، لكن الأمر المشترك بين كل الوصفات على اختلافها هو الطعم اللذيذ جدًّا لمربى قشر البطيخ.

تحضير مربى قشر البطيخ بالسكر وعصير الليمون

فيما يأتي خطوات الطريقة الأولى:^[١]

• قم بإزالة القشرة الخضراء من البطيخ تمامًا.
• تأكد من ترك كمية صغيرة من لب البطيخ الأحمر ملتصقًا بقطع القشرة التي تريد استخدامها للمربى.
• ستحتاج إلى ما يقرب من 750 - 850 جم من قشر البطيخ، وإذا إذا لم يكن لديك ما يكفي، قم بجلب المزيد.
• قم بطهي قطع قشر البطيخ بالماء والخل، لمدة ساعة، إذ سيساعد الخل قطع قشر البطيخ على الحفاظ على شكلها.
• بعد طهي قشر البطيخ بالخل، اتركه يصفى جيدًا.
• عندما تبرد القشور بدرجة كافية لتحملها، اضغط بيدك لإزالة كل الماء الزائد.
• ستحتاج إلى كمية من السكر تعادل وزن القشور تمامًا، أي بنسبة 1 إلى 1.
• ضع السكر في الوعاء المغسول الذي استخدمته من قبل.
• أضف 250 مل أو 1 كوب ماء إلى السكر وأشعل الحرارة.
• حرك المزيج حتى يذوب السكر.
• عندما يغلي المزيج، أضف قشر البطيخ والقليل من عصير الليمون.
• دع المزيج يطبخ حتى يتكون شراب خفيف، وقد يستغرق الأمر 38 دقيقة.
• ضع مربى قشر البطيخ في البرطمانات المعقمة وأغلقها جيدًا.
• يحفظ في مكان بارد ومظلم.

تحضير مربى قشر البطيخ بالليمون والقرفة

فيما يأتي خطوات الطريقة الثانية لعمل مربى قشر البطيخ:^[٢]

• قشر الجزء الأخضر من قشرة البطيخ، وقطّع إلى قطع صغيرة، ثم انقع القشرة 4 لترات من الماء ونصف كوب ملح طوال الليل.
• قم بإزالة قشر البطيخ من الماء المالح، وضعه في قدر به ماء نظيف لتغطيته، وقم بغلي المزيج على نار متوسطة عالية ودعه يُطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج القشرة.
• في قدر كبير، اخلط 9 أكواب من السكر مع 8 أكواب ماء وشرائح ليمون، واربط القرفة في كيس من القماش القطني وضعه في القدر.
• دع الشراب يغلي لمدة 5 دقائق.
• أضف القشور واتركها حتى تصبح شفافة.
• قم بإزالة كيس القرفة.
• دع المربى حتى يبرد واحفظه في برطبانات معقمة.

نصائح لتحصل على مربى قشر البطيخ الشهي

فيما يأتي نصائح لتحصل على مربى قشر البطيخ الشهي:^[٣]

• لمزيد من النكهة، استخدم قشر الفانيليا والزنجبيل الطازج والقرنفل أو اليانسون أثناء غلي المزيج، وعليك أن تقوم بتصفيته قبل التخزين، كما مكنك أيضًا إضافة قشر البرتقال بدلاً من الليمون.
• إذا كنت تريد أن يكون لون المربى أكثر إشراقًا، فلا تتردد في وضع بضع قطرات من ألوان الطعام على المربى عند غليها للمرة الثانية.
• إذا تم تعقيم البرطمانات وإغلاقها جيدًا، يجب أن يحفظ المربى جيدًا لفترة طويلة جدًا أي أكثر من ستة أشهر.