يتمتع مربى التين بنكهة لذيذة جدًا كما أن تحضيره سهل للغاية وغير معقد، ولا يحتاج للكثير من المكونات أو المعدات، إذ يتم تحضيره بتقطيعه، ثم إضافة كمية من السكر إليه ووضعه على النار لمدة ربع ساعة، ثم يُضاف إليه الماء وعصير الليمون ويُترك ليغلي قبل وضعه في البرطمانات، وسنذكر المزيد من التفاصيل في المقال.[١][٢]


أمور يجب فعلها للتين قبل تحضير المربى

من أهم الأمور التي يجب عليك فعلها للتين قبل تحضير مربى التين ما يلي:[٣][٤]

  • يجب اختيار ثمار التين الطازجة وذات النوعية الجيد والجودة العالية.
  • يجب غسل التين بالماء جيدًا، ثم تجفيفه باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
  • يجب تقطيع أي سيقان مرتبطة بثمار التين والتخلص منها.
  • يجب تقطيع ثمار التين إلى قطع أو شرائح بالحجم الذي يُفضله الشخص، وإذا كنت تفضل القوام الناعم قم بتقطيعها لقطع صغيرة.


طرق تحضير مربى التين

مربى التين العادي

يمكن تحضير مربى التين باستخدام التين الأخضر أو الأرجواني، وذلك باتباع بالطريقة التالية:[٥]

  • قم بتحضير كيلوغرام من ثمار التين من خلال تقطيعه إلى قطع بحجم 1 سنتيمتر.
  • ضع كوب ونصف من السكر على قطع التين، وضعهم في قدر على النار لمدة 15 دقيقة حتى يذوب السكر، وقم بتحريكه بين الحين والآخر.
  • أضف ربع كوب من عصير الليمون إلى المربى، ونصف كوب ماء، واتركه حتى يغلي، مع تحريكه بين الحين والآخر حتى يذوب السكر تمامًا، وتُصبح قطع التين طرية، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • اسكب المربى في البرطمانات، وأغلقها جيدًا.


مربى التين مع الليمون

يُمكن تحضير مربى التين مع الليمون حسب التعليمات التالية:[٦]

  • ضع كيلوغرام من التين المقطع إلى أرباع في قدر، وأضف عليه بضع شرائح من قشر الليمون، ونصف كوب من السكر، وملعقتين من العسل، وملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
  • ضع القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم خفف النار لمتوسطة إلى منخفضة واتركه لمدة 40-50 دقيقة حتى يُصبح المربى سميكًا.
  • أزل قشر الليمون من المربى، ثم اهرس مزيج المربى بالخلاط، واسكبه في برطمانات.


مربى التين مع الجوز

اتبع الخطوات التالية لتحضير مربى التين مع الجوز:[٧]

  • ضع قطع التين في وعاء كبير، وأضف إليها نصف كيلوغرام من السكر الأبيض، واخلطها معًا جيدًا، ثم اتركها منقوعة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • ضع التين المنقوع بالسكر مع العصائر التي خرجت منه في قدر كبير على نار متوسطة، وأضف له 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو خل التفاح، واتركه حتى يذوب السكر ويغلي.
  • قلل الحرارة حتى تُصبح متوسطة إلى منخفضة، واتركه يُطهى لمدة 45-60 دقيقة مع تحريكه بصورة مستمرة حتى يصل للقوام المرغوب به.
  • اهرس مربى التين قليلًا باستخدام ملعقة، وفي آخر مرحلة الطهي قم بإضافة ربع كوب من الجوز المفروم إلى المربى، وقلبه جيدًا.
  • اسكبه في برطمانات زجاجية معقمة، وأحكم إغلاقه.


أمور يجب تجنبها عند تحضير مربى التين

من أهم الأمور التي عليك تجنبها عند تحضير مربى التين:[٧][٣]

  • تجنب استخدام الأدوات المصنوعة من النحاس أو الألومنيوم في تحضير مربى التين؛ لأنها تتفاعل معه، لذا يفضل استخدم الزجاج، والستانلس ستيل، والأدوات المطلية بالمينا، والسيليكون، والخشب.
  • تجنب أن تصل الرطوبة للمربى بأي شكلٍ كان؛ لأنها تُسرّع من عملية تلف المربى وتُقلل من مدة صلاحيته.
  • تجنب استخدام غطاء الطنجرة في تغطية القدر أثناء تحضير مربى التين، بل يفضل تغطيته بواسطة منشفة مطبخ نظيفة؛ حتى لا يحدث أي تكاثف على الغطاء.
  • تجنب تجاهل إضافة عصير الليمون إلى وصفات مربى التين، إذ إنها ضرورية في الحفاظ على المربى.


نصائح وأفكار أخرى مفيدة حول تحضير مربى التين

إليك بعض النصائح المهمة والأفكار المفيدة حول تحضير مربى التين:[٢][٨]

  • احرص على تحريك مربى التين بين الحين والآخر وهو على النار لتجنب التصاقه بالقاع واحتراقه.
  • يُمكن إضافة الفانيلا أو البرتقال لتعزيز نكهة مربى التين.
  • احتفظ بمربى التين في الثلاجة لمدة 3 أشهر، وفي الفريزر لمدة 6 أشهر.[٥]
  • إذا أردت الاحتفاظ بمربى التين لمدة طويلة تصل إلى عامين، يتم وضع برطمانات المربى في طنجرة مملوءة بالماء الساخن، وتركها تغلي لمدة 10 دقائق، ثم إخراجها من الماء وتركها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  • يُمكن إضافة الأعشاب والتوابل والمنكهات لمربى التين، مثل الزعتر، وإكليل الجبل، والزنجبيل، واليانسون، كما يمكن أيضًا إضافة بذور السمسم المحمصة، أو الخل البلسمي.
  • يفضل طهي مربى التين في قدر أو طنجرة ذات قاعدة سميكة، لضمان توزيع الحرارة بشكل جيد وعدم احتراق المربى.[٦]


أهمية وفائدة مربى التين

يمكن استخدام فواكه مختلفة في تحضير المربيات؛ إذ يمكن تحضير مربى التوت، ومربى المشمش، ومربى الكرز، وغيرها، ويتمتع كل نوع بفوائد عديد، ونذكر في هذا المقال أبرز فوائد تحضير مربى التين:[١]

  • استهلاك الكميات الكبيرة من التين الطازج وتحويلها لمربى بدلًا من إتلافها.
  • يُشجع الأشخاص الذين لا يحبون التين على تناوله.
  • استغلال محصول التين لمن يملك أشجار تين في حديقة منزله.
  • المُحافظة على التين صالحًا للأكل في مواسم غير موسمه.[٣]

المراجع

  1. ^ أ ب Raquel Smith (8/6/2018), "EASY HOMEMADE FIG JAM: NO CANNING EQUIPMENT REQUIRED", foodal, Retrieved 18/10/2021. Edited.
  2. ^ أ ب KELLIE (17/4/2021), "Easy Fig Jam", the suburban soapbox, Retrieved 18/10/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت Dassana Amit (16/8/2019), "Fig Jam (No Preservatives)", veg recipes of india, Retrieved 18/10/2021. Edited.
  4. ↑ Camilla Hawkins, "SIMPLE FIG JAM", fab food 4 all, Retrieved 18/10/2021. Edited.
  5. ^ أ ب Grace Parisi (18/9/2009), "Fig Jam", food and wine, Retrieved 18/10/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "Small Batch Fig Jam", a family feast, 2/9/2016, Retrieved 18/10/2021. Edited.
  7. ^ أ ب Samira (28/9/2021), "SIMPLE FIG JAM RECIPE (FIG PRESERVES – NO PECTIN)", alpha foodie, Retrieved 18/10/2021. Edited.
  8. ↑ Diana Rattray (2/9/2021), "Homemade Fresh Fig Jam", the spruce eats, Retrieved 18/10/2021. Edited.