ما هي طريقة تحضير مربى اللارنج؟

يعد اللارنج أو البرتقال المر من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وقد يرغب البعض بصنع مربى من تلك الفاكهة، لذا سنعرض في هذا المقال أبرز طرق تحضير مربى اللارنج الشهي.

تحضير مربى اللارنج دون إضافات

فيما يأتي خطوات عمل مربى اللارنج دون إضافة نكهات أخرى إليه:^[١]

1. استخدم كيلو من اللارنج.
2. أزل القشر من حبتين من اللارنج، وقطع هذا القشر إلى شرائح رفيعة للغاية وغطِّه بالماء.
3. اغلِ المزيج حتى يصبح طريًا، وأضف المزيد من الماء أثناء الغليان.
4. غيّر الماء كثيرًا إذا أصبحت النكهة مرّة جدًا.
5. قشر البرتقال المتبقي.
6. اغلِ اللب في لترين من الماء، حتى يصبح طريًا جدًا.
7. صفِّ المزيج جيدًا، ومن ثم اخلطه مع القشر المصفى وكيلو ونصف من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح واغله، حتى تصل إلى مرحلة الهلام.
8. اترك المربى حتى يبرد قليلاً.
9. قلّب المربى، واحفظه في برطمانات ساخنة ومعقمة.

تحضير مربى اللارنج مع الليمون

فيما يأتي خطوات تحضير مربى اللارنج مع الليمون:^[٢]

1. ستحتاج في تلك الوصفة إلى 12 حبة لارنج، وحبتين ليمون، ولترين من الماء، و2 إلى 3 كيلو سكر (حسب الرغبة)، و6 برطمانات.
2. اغسل حبات اللارنج والليمون، وقطعها إلى نصفين.
3. استخرج اللب وضع القشرة جانبًا.
4. ضع اللب في مقلاة، وأضف إليه لترًا من الماء.
5. قطع القشر إلى شرائح رفيعة، وضعه في وعاء آخر، وأضف إليه لترًا من الماء.
6. اغلِ كلا الإناءين لمدة ساعة ثم اتركه ليبرد.
7. افرد القماش القطني فوق الوعاء، وضع عليه اللب المسلوق وصفه لمدة 2 إلى 3 ساعات.
8. أزل القماش القطني، وتخلص من اللب واترك العصير يبرد طوال الليل.
9. في اليوم التالي، اخلط المزيجان ودعهما يغليان وأضف 2 كيلو من السكر.
10. قلب باستمرار وأضف القليل من الملح.
11. دع المزيج يُطهى حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية.
12. اغسل البرطمانات بالماء الساخن والصابون، ثم اشطفها جيدًا.
13. ضع المربى في البرطمانات المعقمة وأغلقها على الفور.

تحضير مربى اللارنج مع التفاح

فيما يأتي خطوات تحضير مربى اللارنج مع التفاح:^[٣]

1. في قدر كبير، اخلط كيلو من التفاح و4 أكواب من الماء، وضعها على نار متوسطة واتركها حتى الغليان.
2. اخفض الحرارة على المزيج، وضعه على نار هادئة واتركه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة.
3. صفِّ الخليط من خلال غربال شبكي دقيق، واضغط برفق على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل، وتخلص من المواد الصلبة، وانقل السائل إلى الثلاجة طوال الليل.
4. قس كوبين، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من سائل التفاح، دون إضافة أي رواسب من الموجودة في قاع الوعاء.
5. قس كوبين آخرين من السائل، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير اللارنج.
6. امزج كوبًا واحدًا من السكر وكوبًا واحدًا من الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية.
7. أضف شرائح اللارنج، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. دع المزيج يغلي مع التحريك بلطف وإزالة أي رغوة عن السطح.
9. أضف مزيج التفاح وعصير اللارنج السابق إلى شرائح اللارنج، واستمر بالطهي على نار عالية، واقشط الرغوة عند الضرورة، ودعه يغلي على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام المربى كثيفًا.
10. ضع المربى في برطمانات معقمة، وأغلقها جيدًا لحين الاستخدام مع ترك مسافة 2 سم في فوهة البرطمان.