يعاني الجميع مع البقدونس بأنه يذبل سريعًا في المنزل، فبعد أن تشتري ضمة البقدونس، وتذهب بها إلى المنزل ستلاحظ سريعًا بداية ذبول أوراق البقدونس، ولكن بمجرد أن تعرف وتتقن الطرق التي تحافظ بها على البقدونس لمدة أطول، فإنك لن تعود تعاني من تلك المشكلة، وسيبقى البقدونس في منزلك لبضعة أيام وهو طازج وذو رائحة وطعم شهي ولذيذ.


أبرز طرق حفظ البقدونس في الثلاجة لمدة أطول

فيما يأتي أبرز طرق حفظ البقدونس في الثلاجة لمدة أطول:


الطريقة الأولى

فيما يأتي خطوات الطريقة الأولى لحفظ البقدونس في الثلاجة لمدة أطول:[١]

  1. اشطف البقدونس في مصفاة لإزالة أي أوساخ أو أتربة.
  2. جفف البقدونس ببعض المناشف الورقية، ولا تتخلص من المناشف الورقية.
  3. قم بلف الأعشاب بشكل فضفاض في المناشف الورقية المبللة وضعها في كيس قابل لإعادة الغلق.
  4. أحكم إغلاق الكيس، ووضعه في الثلاجة.
  5. هذه الطريقة، تسمح للأعشاب بالاحتفاظ بالرطوبة، كما ستحافظ على البقدونس طازجًا وغير ذابل لمدة 3-5 أيام.


الطريقة الثانية

فيما يأتي خطوات الطريقة الثانية لحفظ البقدونس في الثلاجة لمدة أطول:[٢]

  1. حافظ على أرواق البقدونس جافة تمامًا.
  2. قم بتغطية البقدونس بكيس بلاستيكي.
  3. ضع البقدونس في الثلاجة لمدة أيام، إذ ستحافظ هذه الطريقة على البقدونس بعيدًا عن التلف والذبول.


الطريقة الثالثة

فيما يأتي خطوات الطريقة الثالثة لحفظ البقدونس في الثلاجة لمدة أطول بعيدًا عن التلف والذبول:[٣]

  1. ابحث عن برطمان تعليب كبير جدًا أو استخدم حافظًا للأعشاب.
  2. تأكد من أن البرطمان كبير بما يكفي بحيث لا يتم الضغط على سيقان البقدونس بالداخل.
  3. ضع القليل من الماء داخل البرطمان.
  4. ضع سيقان البقدونس بداخل البرطمان مع وضع أطراف السيقان في الماء.
  5. ضع قطعة من القماش أو الواقي القماشي المخصص للأعشاب على أوراق البقدونس من الأعلى، بحيث تكون الأوراق خارج حدود البرطمان.
  6. يُحفظ البقدونس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


طريقة تفريز البقدونس لتخزينه وحفظه

إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالبقدونس لمدة أطول من 3-5 أيام، فإن التجميد هو أفضل خيار لك، فعلى الرغم من أن البقدونس بعد التجميد لا يبقى على الهيئة الطازجة، ولن تبقى أوراقه منعشة، بحيث لا يمكن استخدامه في السلطات أو للتزيي، ولكن يمكن استخدامه في الصلصات المختلفة، وفي الشوربات المطبوخة أو مع البيض المقلي، وفيما يأتي طريقة حفظه في الفريزر:[١]

  1. اشطف البقدونس في مصفاة لإزالة أي أوساخ أو أتربة.
  2. جفف البقدونس ببعض المناشف الورقية أو قم بتجفيفها في وعاء السلطة الدوار.
  3. جفف البقدونس قدر المستطاع، بحيث لا يبقى على الأوراق ماء، وذلك لمنع حرق المجمد.
  4. ضع حزمة البقدونس المغسولة والمجففة في أسفل كيس التفريز، ثم لف الكيس وأغلقه جيدًا، مع التأكد من دفع أي هواء خارج الكيس.
  5. تضمن هذه الطريقة بقاء البقدونس طازجًا وخاليًا من حروق التجميد.

المراجع

  1. ^ أ ب wrap the herbs loosely,free for 3–5 days. "How to Store Parsley", epicurious, Retrieved 14/12/2022. Edited.
  2. ↑ "How to Store Parsley, Cilantro, and Other Fresh Herbs", simplyrecipes, Retrieved 14/12/2022. Edited.
  3. ↑ "How to Store Parsley", acouplecooks, Retrieved 14/12/2022. Edited.