طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء

تعد الفاصوليا من ألذ الخضروات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي أيضًا غنية بفيتامينات عديدة، ولكن يجب تخزينها بالطرق الصحيحة حتى لا تفقد أيًّا من فائدتها، إذ تفقد بعض الخضروات، مثل الفاصوليا الخضراء، أكثر من ربع فوائدها والفيتامينات الموجودة فيها بعد أيام من قطفها، لذا يجب استخدام تقنيات التخزين الصحيحة للحفاظ على فوائدها الصحية، وفي هذا المقال توضيح لأفضل طرق تخزين الفاصولياء الخضراء.

تخزين الفاصولياء الخضراء بالتبريد

سنعرض لك فيما يأتي خطوات تخزين الفاصولياء الخضراء بالتبريد:^[١]

1. لا تغسل الفاصولياء الخضراء، إذ قد يؤدي غسلها إلى ترك الرطوبة عليها، مما قد يؤدي إلى تعفنها في الثلاجة، لذا استخدم يدك لمسح أي أوساخ أو غبار عنها، إن وجدت.
2. ضع منشفة ورقية في كيس تجميد كبير قابل لإعادة الغلق، إذ ستساعد المنشفة الورقية على امتصاص الرطوبة من الفاصوليا ومنع تعفنها.
3. ضع الفاصوليا الخضراء في الكيس، وتأكد من ترتيبها جيدًا بحيث تكون غير متراكمة فوق بعضها في الكيس.
4. ادفع أكبر قدر ممكن من الهواء خارج الكيس قبل أن تغلقه.
5. احتفظ بالفاصوليا في درج الخضار السفلي في الثلاجة حتى تظل طازجة، ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.

تخزين الفاصولياء الخضراء بالتجميد

سنعرض لك فيما يأتي خطوات تخزين الفاصولياء الخضراء بالتجميد:^[٢]

1. اشطف الفاصوليا تحت الماء الجاري البارد وصفّها جيدًا، وأزل نهايات حباتها بسكين حاد، ثم قطعها حسب الحجم المفضل لديك أو اتركها كما هي.
2. اسلق الفاصوليا الخضراء، وفيما يأتي طريقة ذلك:
3. املأ وعاء كبيرًا بالماء.
4. اترك الماء ليغلي على نار عالية.
5. بعد أن يصل إلى درجة الغليان، املأ وعاءً كبيرًا بالثلج والماء.
6. استخدم مصفاة أو ملعقة مثقوبة لوضع الفاصوليا في الماء المغلي.
7. دع الماء والفاصولياء يغليان مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
8. أزل الفاصولياء على الفور من الماء المغلي وضعها في الماء المثلج لمدة 3 دقائق.
9. انقل الفاصولياء إلى منشفة أطباق نظيفة موضوعة على صينية جافة وجففها جيدًا.
10. ضع حبات الفاصولياء على صينية وافردها جيدًا، وضعها في الفريزر لمدة ساعة كاملة، وذلك لتبريدها تمامًا قبل تخزينها في أكياس الفريزر.
11. ضع الفاصوليا في أكياس التجميد، واملأ الكيس بحوالي ثلاثة أرباعه، واحرص على فرد الفاصولياء جيدًا في الكيس.
12. أغلق الأكياس، وأخرج منها أي هواء.
13. يمكنك الاحتفاظ بالفاصولياء الخضراء بهذه الطريقة لمدة 10 إلى 12 شهرًا.

نصائح قبل تخزين الفاصولياء الخضراء

فيما يأتي نصائح مفيدة عليك اتباعها قبل أن تشتري وتخزن الفاصولياء الخضراء:^[٣]

• اشترِ الفاصولياء الخضراء الطازجة، والتي تنكسر بسهولة عند الثني.
• اختر حبات الفاصولياء التي لها نفس الشكل والحجم نسبيًا للطهي المنتظم.
• يمكنك تخزين الفاصولياء الخضراء إما مقطعة أو حبوب كاملة.
• أزل الأطراف المتعرجة من الفاصوليا وقم بتقطيعها إلى قطع يتراوح طولها من 3 إلى 5 سم.