الطريقة الأولى لعمل مربى التوت الأزرق
فيما يأتي خطوات ومقادير الطريقة الأولى لعمل مربى التوت الأزرق:
المقادير
فيما يأتي مقادير عمل مربى التوت الأزرق:[١]
- 600 غ من العنب البري الأزرق المتماسك غير الطري.
- 400 جرام سكر حبيبي.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
الطريقة
فيما يأتي طريقة عمل مربى التوت الأزرق:[١]
- اغسل التوت الأزرق في مصفاة.
- ضع التوت الأزرق والسكر وعصير الليمون في قدر.
- ضع الطنجرة على نار خفيفة لإذابة السكر ببطء، مع التقليب بملعقة خشبية من وقت لآخر.
- عندما يبدأ السكر في الذوبان وتسخن الفاكهة، خذ هراسة البطاطس لهرس التوت البري الأزرق.
- بمجرد أن يذوب السكر تمامًا، ارفع النار واترك الطنجرة حتى الغليان لمدة 15 دقيقة مع التحريك طوال الوقت (لمنع احتراق السكر على القاعدة).
- ارفع الطنجرة عن النار واختبر المربى بوضع بضع قطرات من المربى على صحن وضعها في الثلاجة لمدة دقيقة.
- إذا تشكل المربى، وصار مجعدًا ومثل الجل، فهو جاهز، وإذا لم يكن كذلك فدعه يغلي لمدة دقيقتين وكرر العملية حتى يصبح جاهزًا.
- ضع المربى في وعاء ساخن معقم باستخدام مغرفة صغيرة أو قمع المربى.
الطريقة الثانية لعمل مربى التوت الأزرق
فيما يأتي خطوات ومقادير الطريقة الثانية لعمل مربى التوت الأزرق:
المقادير
فيما يأتي مقادير عمل مربى التوت الأزرق:[٢]
- 8 أكواب من العنب البري الأزرق الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق بكتين الفاكهة.
- 7 أكواب سكر.
الطريقة
فيما يأتي طريقة عمل مربى التوت الأزرق:[٢]
- اهرس التوت الأزرق حتى تصل إلى الشكل الذي ترغب به.
- أضف عصير الليمون وقلّبه في البكتين.
- دع المزيج يغلي على نار عالية مع التحريك المستمر.
- قلب المزيج في السكر، حتى يصل إلى درجة الغليان الكامل.
- دعه يغلي لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- ارفعه عن النار، وقشط عنه الرغوة.
- ضع المربى في مرطبانات، ولا تغلقها حتى يبرد تمامًا.
- ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع أو جمدها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
الطريقة الثالثة لعمل مربى التوت الأزرق
فيما يأتي خطوات ومقادير الطريقة الثالثة لعمل مربى التوت الأزرق:
المقادير
فيما يأتي مقادير عمل مربى التوت الأزرق:[٣]
- 6 أكواب من التوت الأزرق.
- كوب ونصف من السكر.
الطريقة
فيما يأتي خطوات عمل مربى التوت الأزرق:[٣]
- في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة، أضف التوت الأزرق والسكر، وقلبه حتى يتجانس.
- استخدم هراسة البطاطس لهرس التوت البري وإفراز العصائر منه.
- ارفع النار إلى درجة متوسطة، ثم قم بطهي مزيج التوت الأزرق حتى يغلي برفق.
- استمر في الطهي مع التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- يجب أن تقلب باستمرار وإلا سيحترق المربى، كما أن التقليب المستمر يساعد على منع تناثر المربى خارج المقلاة.
- تحتاج على الأرجح إلى طهي المربى لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
- ستعرف أن المربى يصبح جاهزًا عندما يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية يترك أثرًا واضحًا على الملعقة.
- ارفعه عن النار واتركه ليبرد تماما قبل التقديم.
المراجع
- ^ أ ب "SIMPLE BLUEBERRY JAM – NO PECTIN, JUST 3 INGREDIENTS!", fabfood4all, Retrieved 27/12/2022. Edited.
- ^ أ ب "Luscious Blueberry Jam", tasteofhome, Retrieved 27/12/2022. Edited.
- ^ أ ب "Easy Blueberry Jam {2 ingredients}", aprettylifeinthesuburbs, Retrieved 27/12/2022. Edited.