قد تحتاجين في بعض الأحيان إلى استخدام جزء من البصل خلال الطهي، وتحتارين فيما يمكنك أن تفعليه ببقية البصل، ولكن لحسن الحظ يمكن تخزين وحفظ البصل صحيحاً أو مفروماً، وفي الآتي سنبين كيفية تخزين البصل المفروم بأكثر من طريقة، تابعي القراءة لتتعرفي إلى الخطوات.
تخزين البصل المفروم في الفريزر
تعدّ هذه الطريقة من الطرق الأكثر شيوعاً واستخداماً لتفريز البصل المفروم، يمكنك تطبيق هذه الطريقة من خلال:
- فرم البصل بالشكل المطلوب أو بحسب ما تحتاج الوصفة باستخدام السكين أو باستخدام محضرة الطعام، افرميه فرماً ناعماً وفرماً خشناً حتى تستخدميه في جميع وصفاتك.
- ضعي البصل في كيس للتخزين ووزعيه على شكل طبقة رقيقة، مع الحرص على تفريغ الهواء منه.
- اكتبي تاريخ تفريز البصل على ملصق أو على قطعة من ورق.
- رتبي الأكياس في الفريزر إلى حين الاستخدام، ولأن البصل المفروز بهذه الطريقة قد تفوح منه رائحة غير مرغوبة فيمكنك وضع قطعة من الفحم داخل الفريزر، إذ إنّ الفحم كفيل بامتصاص الروائح غير المرغوبة والكريهة.
يمكن استخدام البصل عند اتباع هذه الطريقة لمدة تتراوح ما بين الثلاثة شهور حتى الستة شهور.
عند الحاجة لاستخدام البصل المفرز، يمكنك ضرب كيس البصل على سطح قاسٍ مستوٍ، ما يسمح بأن تتفكك قطع البصل المجمدة.
تخزين البصل المفروم في الثلاجة
لتخزين البصل المفروم في الثلاجة اتبعي الخطوات الآتية:
- قشري حبات البصل المرغوب تخزينها، ثم افرميها بالشكل المطلوب.
- ضعي البصل المفروم في أكياس التخزين بعد تفريغ الهواء منها أو داخل علب بلاستيكية.
- ضعي البصل داخل الثلاجة على حرارة أربع درجات مئوية.
- عند الرغبة في استخدام البصل احرصي على تشويحه بالزيت قليلاً، حتى تتخلصي من البكتيريا التي تكون قد نمت على البصل.
احرصي على استخدام البصل المقطع من سبعة إلى عشرة أيام، وإلا تخلصي منه.
تخزين البصل المفروم المشوح
في بعض الأحيان قد تقومين بتشويح (قلي) كمية من البصل زائدة عن الحاجة، وفي هذه الحال يمكن تخزين البصل المشوح بوضعه داخل علبة بلاستيكية وحفظه داخل الثلاجة.
انتبهي إلى ضرورة استخدام البصل المشوح خلال ثلاثة أسابيع لا أكثر.
تخزين البصل المفروم في الفرن
طريقة أخرى لتخزين البصل المفروم هي تجفيفه بالفرن، من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- قشري حبات البصل المراد تخزينها، ثم افرميها بالشكل المطلوب.
- ضعي البصل المفروم في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، واحرصي على عدم وضعها فوق بعضها، لتضمني الحصول على النتائج المرجوة.
- شغلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثم أدخلي صينية البصل.
- اتركي البصل بالفرن حتى يجف تماماً، يمكنك معرفة وصول البصل إلى هذه الدرجة، حين تكون شرائح البصل قابلة للكسر.
- ضعي صينية البصل جانباً حتى تبرد.
- اطحني البصل باستخدام المطحنة الكهربائية، حتى تحصلي على بودرة ناعمة.
- ضعي البصل في علب بلاستيكية، واحتفظي بها داخل الفريزر، أو في مكان جاف بارد، المهم أن يكون بعيداً عن أشعة الشمس.
