مع ظروف التخزين المناسبة، يمكن أن يستمر الثوم الطازج لمدة تصل إلى ستة أشهر، وعند شراء الثوم من محل الخضار أو سوق المزارعين، فاختر بصيلات الثوم غير المقشرة التي تكون جافة وصلبة، وتجنب اختيار أي رأس من الثوم ذي اللون الغريب.
وفي حين أنه يمكن أن تستمر رؤوس الثوم الكاملة لعدة أشهر، فإنه يمكن أن تستمر فصوص الثوم غير المقشرة والمفصولة لبضعة أسابيع في الظروف المناسبة، أما فصوص الثوم المقشرة، فإنها تدوم لمدة أسبوع تقريبًا خارج التجميد، ويوجد العديد من الطرق التي يمكنك بها تخزين الثوم سواء أكان مقشرًا أم غير مقشر، وفيما يأتي أبرز طرق تخزين الثوم المقشر.
تخزين الثوم المقشر في الثلاجة
تعتبر فصوص الثوم المقشرة طريقة رائعة لاستخدماها سريعًا عند الطبخ، وفيما يأتي توضيح خطوات تخزين الثوم المقشر في الثلاجة:[١]
- قم بتفكيك الثوم وتقشير الجلد الرقيق الورقي
- ضع الثوم المقشر في وعاء محكم الإغلاق أو كيس تخزين بلاستيكي، وأغلقه بإحكام واحفظه في الثلاجة.
- استخدم فصوص الثوم المقشرة في غضون 5-7 أيام.
تخزين الثوم المقشر في الفريزر
يوجد طريقتان لتخزين الثوم المقشر في الفريزر، وفيما يأتي توضيحها:
الطريقة الأولى
فيما يأتي خطوات الطريقة الأولى لحفظ الثوم المقشر في الفريزر:[٢]
- قشر كل فصوص الثوم، وافصلها عن بعضها، ثم وزعها بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق.
- غط صينية الخبز بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الفريزر طوال الليل.
- لف الثوم المجمد بورق قصدير، وأغلقه في كيس آمن للتجميد واكتب عليه التاريخ، ثم قم بتجميده مرة أخرى.
الطريقة الثانية
فيما يأتي خطوات الطريقة الثانية لحفظ الثوم المقشر في الفريزر:[٣]
- جمّد الثوم عن طريق وضع فصوص من الثوم المقشر في محضر الطعام أو الخلاط مع كمية قليلة من الماء.
- قم بتشغيل الجهاز، حتى تحصل على معجون الثوم أو هريسه.
- ضع هذا الخليط في صواني مكعبات الثلج واحفظه في الفريزر، حيث يحتفظ بالثوم المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- قم بإزالة مكعب لإضافة نكهة الثوم إلى الحساء والبطاطا المقلية واليخنات عند الضرورة.
تخزين الثوم المقشر بالتخليل
فيما يأتي طريقة تخزين وحفظ الثوم المقشر بالتخليل أو عن طريق صنع المخلل منه:[٣]
- قم بإزالة القشرة الورقية حول فصوص الثوم الكاملة.
- وضع الفصوص المقشرة في وعاء زجاجي مع الملح والخل، ودعها حتى تكتمل عملية تخليل الثوم.
- تجنب تخزين الثوم في زيت الزيتون لأنه يمكن أن يطور بكتيريا تسمى كلوستريديوم بوتولينوم، والتي تسبب بالتسمم الغذائي.
تخزين الثوم المقشر بالتجفيف
فيما يأتي طريقة تخزين وحفظ الثوم المقشر بالتجفيف:[٣]
- قطع شرائح رقيقة من فصوص الثوم المقشرة، وضعها في مجفف الطعام.
- قم بتخزين فصوص الثوم المجففة في وعاء محكم الغلق وضعها في مكان بارد وجاف مثل الخزانة أو المخزن.
- يمكن أن يستمر تخزين الثوم بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عام واحد.
المراجع
- ↑ "How to Store Garlic", spicecravings, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ↑ "How to Store Garlic So It Stays Fresh", allrecipes, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "How to Store Fresh Garlic: 8 Tips for Storing Fresh Garlic", masterclass, Retrieved 18/12/2022. Edited.
