تعد السمبوسة وجبة خفيفة مغذية نسبيًا، ويمكن تخزينها عن طريق تجميدها في الفريزر، إذ تُخزّن السمبوسة المطبوخة وغير المطبوخة لمدة تصل إلى 6 أشهر في الفريزر، وسنذكر المزيد من التفاصيل في المقال.[١][٢]
مدة تفريز السمبوسة
فيما يلي عدد من النقاط الخاصة بمدة تبريد وتفريز السمبوسة:[٣][٤]
- تفريز السمبوسة المطبوخة في الفريزر: تحفظ مجمدة لمدة تصل إلى 6 أشهر، مع ضمان تجميدها بشكل صحيح وتغليفها جيدًا عند التفريز لمنع تغير نكهتها.
- تفريز السمبوسة غير المطبوخة في الفريزر: تخزن في كيس محكم الإغلاق لمدة 6 أشهر.
- تجميد السمبوسة المجهزة للتفريز: يمكن تجميد السمبوسة المجهزة للتفريز والتي تكون نصف مطبوخة لمدة 6 أشهر؛ حيث يتم طبخها دون الوصول إلى اللون الذهبي بشكل تام.[٥]
مدة تبريد السمبوسة
فيما يلي بعض المعلومات عن تبريد السمبوسة في الثلاجة:[٣][٤]
- تبريد السمبوسة المطبوخة في الثلاجة: عند القيام بتبريدها في الثلاجة يتوجب استهلاكها خلال بضعة أيام.
- التبريد في الثلاجة للسمبوسة غير المطبوخة: تبقى طازجة في الثلاجة حتى 12-16 ساعة.
أمور يجب الانتباه إليها عند تفريزالسمبوسة
فيما يلي عدد من النصائح الخاصة بتفريز السمبوسة:[٦][٣]
- استخدام ورق الزبدة أو الأغلفة البلاستيكية بين كل قطعة والأخرى لتجنب التصاقها ببعضها البعض.[٣]
- تجميد السمبوسة ووضعها داخل أكياس التفريز ذات السحاب أو أوعية تخزين تصلح للتفريز.
- يجب التأكد من أن السمبوسة مغلفة بإحكام لمنعها من الاحتراق المجمد (الجفاف الذي يصيب العجين بسبب تعرضه للهواء المثلج في الفريزر).
- القيام بكتابة تاريخ التجميد ومحتوى كل كيس من أكياس التفريز.
- التأكد من عدم تجاوز فترة تجميد السمبوسة المسموحة؛ إذ يؤدي تجازرها إلى تغيير في المذاق والملمس، وقد يصبح من غير الممكن استعادة طعمها الطازج والمقرمش.[٧]
أمور يجب تجنبها عند تفريز السمبوسة
فيما يلي عدد من الأخطاء التي من الممكن الوقوع بها عند عملية تفريز السمبوسة:[٣][٤]
- تجنب تفريز السمبوسة المطبوخة قبل تبريدها جيدًا، لضمان الحفاظ على جودتها؛ إذ يجب القيام بتبريدها بشكل تام قبل المباشرة بعملية التجميد.
- تجنب ترك السمبوسة المطبوخة المراد تفريزها في الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- تجنب تكويم السمبوسة فوق بعضها في كيس التفريز دون فصلها بورق الزبدة مما يؤدي إلى تجمدها ككتلة واحدة.
عملية إذابة السمبوسة
فيما يلي عدد من النقاط حول عملية إذابة السمبوسة:[٣]
- توضع في الثلاجة لتذوب ببطء؛ وتستغرق مدة الإذابة عدة ساعات.
- يمكن فك تجميد السمبوسة باستخدام المايكروويف لتسريع إذابتها.
- يمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة لإذابتها وطهيها بنفس الوقت.
- يمكن طهيها في الزيت مباشرة وهي مجمدة.
المراجع
- ↑ "Nutritional Analysis of Vegetable Samosas", EDDIOL, Retrieved 28/9/2021. Edited.
- ↑ "Storing food safely", nidirect, Retrieved 28/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح Medhavi Singh (19/9/2021), "How to freeze samosas?", thewholeportion, Retrieved 28/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "You asked: How do you store samosas before frying", frugalinsa, 29/8/2020, Retrieved 28/9/2021. Edited.
- ↑ Jaron (26/3/2021), "Can You Freeze Samosas?", foodsguy, Retrieved 28/9/2021. Edited.
- ↑ "Samosa", northindiancooking, Retrieved 28/9/2021. Edited.
- ↑ "Can You Freeze Cooked Samosas?", freezethatfood, 13/10/2020, Retrieved 28/9/2021. Edited.
