تفريز صلصة البيتزا: كل ما يهمك معرفته

تعد صلصة البيتزا التي تدخل فيها صلصة الطماطم كمكون رئيسي لها من الصلصات كثيرة الاستهلاك، لذلك يفضل البعض أن يحتفظ بها لوقت الحاجة في الفريزر توفيرًا للوقت والجهد، وتبقى صلصة البيتزا صالحةً للاستخدام في الفريزر لمدة 6 أشهر دون أن يتغير مذاقها أو تتلف إذا تم التأكد من الملصقات التي يجب أن تُرفق مع الصلصات من الخارج عند التفريز، ولن يكون هنالك أي فرق بين طعم ولون صلصة البيتزا الطازجة والمجمدة، وكذلك طريقة تفريزهما، وسندرج في هذا المقال أبرز طرق تفريز صلصة البيتزا المختلفة والمتنوعة حسب ما تقتضيه الحاجة لدى ربة المنزل.^[١]

طرق تفريز صلصة البيتزا

ندرج فيما يلي طرق تفريز صلصة البيتزا المختلفة:^[١][٢]

طريقة تجميد صلصة البيتزا في مرطبان

يمكن تجميد صلصة البيتزا الجاهزة مسبقًا والتي تكون في مرطبانات، أو صلصات البيتزا المصنوعة منزليًا بالخطوات التالية:^[٣]

• يُفتح مرطبان صلصة البيتزا الجاهزة وتغرف القليل منها بحيث يترك ارتفاع 1.27سم تقريبًا، أو تسكب الصلصة المنزلية في المرطبان وتترك ذات المساحة؛ لأن الصلصة ستتمد بعد التجميد وستحتاج إلى مساحة إضافية، وإذا لم تجد المساحة الكافية قد يتشقق البرطمان أو ينكسر، وحينها ستُسكب صلصة البيتزا في الفريزر.
• تُغطى فوهة المرطبان بغلاف بلاستيكي لاصق، لمنع تكون الرطوبة ودخول الهواء إلى المرطبان.
• يُغلق المرطبان بإحكام، ويوضع في كيس تفريز، ومن ثم يُفرغ من الهواء تمامًا ويُغلق جيدًا.
• يوضع ملصق على الكيس الذي يعلف المرطبان ويُكتب عليه تاريخ التجميد بدقة، ومن ثم يتم تفريز المرطبان في الفريزر ويبقى صالحًا للاستهلاك لمدة تتراوح من 4-6 أشهر.

طريقة تجميد صلصة البيتزا في أكياس التجميد البلاستيكية

يمكن التحكم بكميات صلصة البيتزا المراد تجميدها بهذه الطريقة، وتجيزئها لكميات أصغر لوضعها على عجينة البيتزا الصغيرة والتي تكون مصنوعة بكميات صغيرة، ويمكن اتباع هذه الطريقة من خلال الخطوات التالية:

• توضع الكميات المراد تجميدها من صلصة البيتزا في أكياس تفريز بأحجام مناسبة.
• يتم تفريغ الأكياس من الهواء تمامًا، وتُغلق بإحكام.
• يوضع ملصق على كيف التفريز مكتوب عليه تاريخ التفريز.
• تُجمد أكياس التفريز فوق بعضها البعض وبطريقة مسطح، كما يمكن ترتيبها عموديًا بعد أن تجمد تمامًا توفيرًا للمساحة.

طريقة تجميد صلصة البيتزا في صواني مكعبات الثلج

تعد طريقة تجميد صلصة البيتزا بواسطة صواني مكعبات الثلج من الطرق المبتكرة والتي يمكن أن تُجمد بكميات أصغر وأصغر منها للاستخدام البسيط، ولا تحتاج هذه العملية البسيطة سوى اتباع الخطوات التالية:^[٤]

• تُغسل صواني مكعبات الثلج جيدًا.
• تُسكب صلصة البيتزا في المكعبات الفارغة مع ترك مساحة بسيطة لأنها ستتمدد بعد عملية التجميد، ومن ثم يتم وضع الصواني في الفريزر لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• تُفرغ مكعبات صلصة البيتزا بعد ذلك وتُوضع في كيس بلاستيكي كبير ويتم تفريغ الهواء جيدًا من الكيس، ويُغلق بإحكام.
• يُوضع ملصق بتاريخ التفريز على الكيس.