أمور يجب فعلها للجبنة البيضاء قبل تخزينها

من أهم الأمور التي يجب فعلها للجبنة البيضاء قبل تخزينها:[١]

  • كشط الطبقة الخارجية من الجبنة البيضاء باستخدام سكينة حادة في حال كان لها نكهة كيميائية أو رائحة بلاستيكية.
  • الحرص على أن يكون حجم ورقة الزبدة أو ورق الشمع المُراد تغليف قطعة الجبنة البيضاء به كافيًا لتغليفها كاملة من جميع الجوانب.
  • يُنصح باستخدام شريط لاصق لتثبيت تغليف الجبنة البيضاء.
  • الحرص على تغليف الجبنة البيضاء المُغلفة بورق الزبدة بطبقة إضافية من الغلاف البلاستيكي (الشرنك)؛ حتى لا تمتص الجبنة أي نكهات من الثلاجة أو الفريزر.


أمور يجب تجنبها عند تخزين الجبنة البيضاء

من الأمور التي يجب تجنبها عند تخزين الجبنة البيضاء:[١]

  • تجنب تخزين الجبنة البيضاء في كيس محكم الإغلاق دون كتابة البيانات المهمة عليه؛ إذ يجب كتابة نوع الجبنة، وتاريخ تخزينها؛ للوصول بسهولة لها، ولمعرفة موعد انتهاء صلاحيتها.
  • تجنب تخزين الجبنة البيضاء بجانب الأطعمة التي لها رائحة قوية مثل البصل؛ لأن ذلك يؤثر على طعمها.
  • تجنب تخزين الجبن بمحلول ملحي ملوث لاسيما إذا تم استعمال اليدين أو ملعقة متسخة عند إخراج الجبنة من المحلول الملحي.


طرق تخزين الجبنة البيضاء

يوجد طرق عديدة متنوعة لتخزين الجبنة البيضاء، ومنها:

تخزين الجبنة البيضاء في الفريزر

يُمكن تخزين الجبنة البيضاء في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر بالطريقة التالية:[٢]

  • في حال الرغبة بتفريز الجبنة كقطع كبيرة، يفضل أن تُغلف كل قطعة من الجبنة البيضاء بغلاف طعام بلاستيكي (الشرنك).
  • يتم ترتيب قطع الجبنة البيضاء المغلفة داخل أكياس خاصة بالتفريز وتفريغ أكبر قدر من الهواء من الكيس.
  • أما فيما يخص تفريز شرائح الجبنة البيضاء الصغيرة والرقيقة، فيتم فصلها بورق زبدة، وذلك من خلال وضع ورقة زبدة بين كل قطعة والثانية لمنع التصاقها ببعضها، ومن ثم تكديسها فوق بعضها، وأخيرًا وضعها جميعها في كيس تفريز محكم الإغلاق.
  • يتم وضع ملصق على الكيس من الخارج وكتابة تاريخ التفريز عليه، وتحفظ في الفريزر.


تخزين الجبنة البيضاء في الثلاجة

يُمكن تخزين جبنة الحلوم البيضاء في الثلاجة لمدة أسبوعين، وذلك بإحدى الطرق التالية:[٣]

  • تخزين الجبنة في وعائها الأصلي: يُمكن تخزينها في وعائها الأصلي في حال عدم فتحه أو عدم الرغبة باستخدام الجبنة بوقت قريب، وذلك من خلال وضع الوعاء كما هو دون فتحه في الثلاجة.
  • تخزين الجبنة في حافظة بلاستيكية: عند فتح الجبنة واستخدام جزء منها، يُمكن الاحتفاظ بالباقي من خلال وضعه في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق، وحفظها في الثلاجة.
  • تخزين الجبنة في الحليب: يُمكن إضافة الحليب للجبنة البيضاء عند تخزينها بالثلاجة؛ لتقليل نكهة الملوحة التي بها.
  • تخزين الجبنة في زيت الزيتون: يُمكن استخدام زيت الزيتون كمادة حافظة للجبنة البيضاء عند تخزينها في الثلاجة، وذلك من خلال غمر قطع الجبنة البيضاء بكمية جيدة من الزيت.


تخزين الجبنة البيضاء بمحلول ملحي

يُمكن تخزين الجبنة البيضاء في محلول ملحي باتباع الآتي:[٤]

  • يتم تعبئة الجبنة البيضاء في أوعية محكمة الإغلاق أو مرطبانات مُغطاة.
  • يتم صنع محلول ملحي مكون من ملعقة كبيرة (15 مل) من الملح مع قرابة 3 أكواب من الماء (700 مل)، وفي حال الرغبة بحفظ الجبنة لمدة أطول يتم زيادة نسبة الملح في المحلول.[١]
  • يُضاف المحلول الملحي إلى الجبنة بشكل كافٍ حتى يُغطيها، ثم تغلق بإحكام وتحفظ في الثلاجة.
  • هذه الطريقة تجعل الجبنة البيضاء صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى 3 أسابيع.[٣]


نصائح وأفكار أخرى مفيدة حول تخزين الجبنة البيضاء

من الأمور المهمة التي تتعلق في تخزين الجبنة البيضاء:[٥][٦]

  • يُمكن تغليف الجبنة بورق الزبدة قبل وضعه في وعاء مُحكم الإغلاق أو لفه بالغلاف البلاستيكي عن تخزينه مبردًا في الثلاجة.
  • للتخلص من الملوحة الزائدة الناتجة من تخزينها بمحلول ملحي يتم غسل الجبنة البيضاء بالماء البارد، وتجفيفها بقطعة قماش نظيفة، أو يتم نقعها بالماء لمدة ساعة، ثم تجفيفها قبل استعمالها في حال الرغبة بالحصول على جبنة خفيفة الملوحة.
  • يُمكن تخزينها في الفريزر من خلال تغليفها في غلاف بلاستيكي، ومن ثم تغليفها بطبقة من ورق الألومنيوم.


أهمية وفائدة تخزين الجبنة البيضاء بالطريقة الصحيحة

من فوائد تخزين الجبنة البيضاء:[٧][٦]

  • المُساعدة في حفظها لمدة أطول دون أن تتلف.
  • للمُحافظة على قوامها لأطول مدة ممكنة دون أن يتغير.
  • تعتبر مغذية فهي مصدر غني بالبروتين والكالسيوم، ويمكن إدخالها إلى النظام الغذائي بسهولة وأكلها بعدة أشكال نيئة أو مشوية أو مقلية.
  • يتم تخزين الجبنة البيضاء لضمان توافرها دائمًا، حيث يمكن استخدامها في العديد من الأطباق والوصفات والسلطات، كما يمكن تناولها مع البندورة، ومع الخبز.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "How to Store Cheese", wiki how , 14/11/2020, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  2. Jaron (10/6/2020), "Can You Freeze Halloumi? – The Complete Guide", foods guy, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Does Halloumi Go Bad?", pokpoksom, 6/4/2021, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  4. Jim Wallace, "Halloumi Cheese Making Recipe", cheese making, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  5. "Can you keep cooked halloumi in fridge?", frugalinsa, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  6. ^ أ ب Irene Matys (27/6/2021), "All About Halloumi, the Cheese Perfect for the Grill (and So Much More)", all recipes, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  7. Jolinda Hackett (29/7/2021), "Halloumi Cheese", the spruce eats, Retrieved 5/9/2021. Edited.