تختلف طرق عمل مربى التوت الأحمر من شخص إلى آخر، ولكن بالمجمل تقوم الطرق جميعها على دمج التوت الأحمر مع السكر، مع بعض الإضافات والاختلافات بالكميات، وللحصول على ألذ نكهة من مربى التوت الأحمر، يقوم البعض بتخفيف السكر في الوصفة المستخدمة، واستخدام أفضل الأنواع من التوت الأحمر الطازج الشهي، وفي هذا المقال سنقدم لك أفضل الطرق لعمل مربى التوت الأحمر.


طرق عمل مربى التوت الأحمر

يُصنع مربى التوت الأحمر بطرق ومكونات متعددة ومختلفة، وفيما يأتي أبرز هذه الطرق:


الطريقة الأولى

فيما يأتي طريقة ممتعة وسهلة لصنع مربى التوت الأحمر:[١]

  1. أحضر 4 أكواب من التوت الأحمر، وباستخدام ملعقة خشبية، اهرس حبات التوت قليلاً في قدر كبير ثقيل.
  2. ضع المقلاة على نار عالية، وأضف كوباً واحد من مسحوق البكتين، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  3. ضع الخليط على نار هادئة، حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم أضف 6 أكواب ونصف كبيرة من السكر ببطء مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر جيدًا.
  4. اترك الخليط على نار هادئة، حتى يغلي مرة أخرى لمدة دقيقة كاملة، ثم ارفعه عن النار، واتركه حتى يبرد جيدًا.


الطريقة الثانية

إليك فيما يأتي خطوات إعداد وتحضير مربى التوت الأحمر بطريقة بسيطة وبمكونين فقط وهما؛ التوت والسكر:[٢]

  1. ضع 4 أكواب (1 لتر) من السكر في مقلاة ضحلة مقاومة للفرن ودفئها في فرن 120 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  2. ضع 4 أكواب (1 لتر) من التوت الأحمر في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا.
  3. اغلِ التوت بالكامل على نار عالية، واهرسه باستخدام هراسة البطاطس أثناء تسخينه، واتركه يغلي جيدًا لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
  4. أضف السكر الدافئ على التوت المهروس، ودع المزيج يغلي جيدًا حتى يتشكل هلام، وذلك لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  5. دع المربى يبرد جيدًا ثم احفظه في مرطبانات معقمة جيدًا.


الطريقة الثالثة

فيما يأتي خطوات تمكنك من إعداد مربى التوت الأحمر أو توت العليق بسرعة وبطريقة سهلة وبسيطة بكمية قليلة من السكر:[٣]

  1. اخلط 4 أكواب من التوت مع كوب واحد من السكر وملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
  2. دع المزيج يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يغلي.
  3. خفف الحرارة، واترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المتكرر.
  4. اترك المزيج يُطهى حتى يتكاثف ويترك أثرًا على الملعقة عند التقليب، ويجب أن يستغرق ذلك ما بين 12 و15 دقيقة.
  5. راقب المزيج حتى يتكاثف جيدًا، وارفعه عندها عن النار، وانقله إلى وعاء زجاجي نظيف، واتركه يبرد تمامًا قبل تغطيته.


نصائح وأفكار مفيدة عند عمل مربى التوت الأحمر

من الأمور الجيدة التي ستساعدك على عمل مربى توت أحمر شهي ولذيذ:

  • اعلم أن درجة حلاوة المربى تعتمد على درجة حلاوة التوت نفسه، وعلى كمية السكر بالمربي، حيث يمكنك زيادة أو تقليل السكر حسب رغبتك.[٣]
  • يمكنك استخدام التوت المجمد، وعمل مربى التوت الأحمر بنفس الطرق السابقة، لكن اعلم أن وقت الطهي سيكون أطول قليلاً؛ لأن التوت يجب أن يذوب في الوعاء قبل أن يبدأ في الطهي.[٣]
  • لتعرف متى أصبح المربى جاهزاً بعد الغليان، اغمس ملعقة حديدية باردة في المربى الساخن، وارفعها فورًا، إذا كانت القطرات المتساقطة من الملعقة خفيفة فاعلم أن المربى يحتاج إلى أن يغلي أكثر، وإذا كانت القطرات ثقيلة ومتماسكة، فالمربى جاهز ويمكنك رفعه عن النار.[٢]
  • يمكنك الاحتفاظ بمربى التوت الأحمر لمدة تصل من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع الثلاجة إذا كنت لا تود تغليفه أو حفظه في مرطبان.[٢]






المراجع

  1. ↑ "Red Raspberry Jam", marthastewart, Retrieved 4/12/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Old-Fashioned Raspberry Jam", epicurious, Retrieved 4/12/2022. Edited.
  3. ^ أ ب ت "Raspberry Jam", delish, Retrieved 4/12/2022. Edited.