يعني حفظ الجزر نيئاً دون سلق حالة من اثنتين، وهي إمّا حفظه كاملاً أو مقطعاً في الثلاجة لاستخدامه في غضون أيام، أو حفظه في المجمدة دون سلقه، ومما يجب عليك معرفته بخصوص حفظ الجزر في المجمدة دون سلقه أن هذه الطريقة تحافظ لك على الجزر، لكنّها تعني قدرتك على استخدامه في الأطباق الساخنة أو المطبوخة، حيث إنّه يفقد قوامه القاسي المناسب لاستخدامه في الأطباق الباردة والسلطات، وللتعرف على طريقة حفظ الجزر دون سلقه اقرئي المقال الآتي.
تخزين الجزر في الثلاجة دون سلق
لتخزين الجزر في الثلاجة طريقتان هما:[١]
تخزين الجزر غير المقشر في الثلاجة
يحافظ قشر الجزر على منع جفافه بشكل سريع، لذا يمكنك حفظه في الثلاجة باتباع الآتي:
- تجنّبي غسل الجزر عند حفظه بهذه الطريقة؛ لأنّ ذلك سيتسبب في تلفه بعد أيام من تخزينه.
- أزيلي العروق والأوراق الخضراء من الجزر، وحافظي عليه بدون تقشير.
- لفي حبات الجزر بمناشف ورقية جيداً.
- رتبي حبات الجزر في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق، وضعيه في أبرد جزء من الثلاجة بعيداً عن التفاح وأي فواكه تصدر غاز الإيثيلين.
تخزين الجزر المقشر في الثلاجة
لتخزين الجزر المقشّر في الثلاجة عليك اتباع الآتي:
- اغسلي حبات الجزر المقشر بالماء البارد جيداً.
- عبئي حاوية بلاستيكية بالماء البارد، وضعي حبات الجزر فيها مع التأكد من غمرها بالماء.
- أحكمي إغلاق الحاوية البلاستيكية وضعيها في الثلاجة.
- بدلي الماء عن الجزر في حال عدم استخدامه في وقت قريب، وذلك كل أربعة أيام لمنع نمو البكتيريا والفطريات في الماء.
تخزين الجزر المقطّع في الفريزر دون سلق
استخدمي طريقة تخزين الجزر في الفريزر دون سلقه في حال رغبتك في الحفاظ عليه لمدة طويلة تتراوح لسنة، وذلك باتباع الآتي:[٢]
- اغسلي الجزر جيدًا، وتخلصي من كل ما علق به من أوساخ، ثمّ جففيه.
- قشري الجزر أو اكتفي بغسله فقط.
- قطعي الجزر بالطريقة التي ترغبين بها، إمّا بشكل شرائح طولية، أو دوائر أو مربعات.
- ضعي قطع الجزر في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفريزر واتركيها حتى تتجمد تماماً لعدة ساعات.
- أخرجي الصينية من الفريزر، ثم ضعي شرائح الجزر في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، أو في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق.
- أعيدي الجزر إلى الفريزر، واتركيه فيها لحين استخدامه.
تخزين الجزر المبروش في الفريزر دون سلق
قد تحتاجين لحفظ الجزر المبروش في الفريزر، ولحفظه بهذه الطريقة اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
- اغسلي حبات الجزر بالماء جيدًا، وتخلصي مما علق بها من أوساخ.
- أزيلي الجزأين العلوي والسفلي من حبة الجزر، ثمّ قشريها.
- ابرشي حبات الجزر بطريقتك المعتادة، وبالحجم المرغوب.
- ضعي الجزر المبروش في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، وفرغيه من الهواء قبل إغلاقه.
- ضعي كيس الجزر المبروش في الفريزر، على أن يتم استخدامه في غضون أربعة أشهر.
المراجع
- ↑ "How to Store Carrots to Keep Them Fresh", allrecipes. Edited.
- ↑ "How To Freeze Carrots", healthiersteps. Edited.
- ↑ "How to Freeze Carrots Without Blanching", wikihow. Edited.
