يحب العديد من الأشخاص تناول الفول الأخضر؛ وذلك لمذاقه الشهي، وغناه بالعناصر الغذائية الأساسية، إلا أنه يؤخذ عليه أنه يتحول إلى اللون الأسود سريعًا، وذلك في حال لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة التي تعمل على إبطاء تحوله إلى اللون الأسود أو البني، وفي هذا المقال سنوضح أفضل الطرق لتخزين الفول الأخضر.


تخزين الفول الأخضر في الثلاجة

فيما يأتي طريقة تخزين الفول الأخضر في الثلاجة:[١]

  1. افتح حبات الفول الكبيرة وأخرج منها حبات الفول، واعلم أن هناك على جانبي حبات الفول خيط رفيع عليك أن تزيله حتى تسهل عليك عملية إخراج حبات الفول.
  2. ضع حبات الفول الأخضر في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي.
  3. احفظ حبات الفول الأخضر في الثلاجة.
  4. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة نيئة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.


تخزين الفول الأخضر في الفريزر

فيما يأتي طريقة تخزين الفول الأخضر في الفريزر:[٢]

  1. قطع أطراف الفول باستخدام سكين حاد.
  2. أخرج حبات الفول الأخضر من القشرة الخارجية.
  3. اجمع حبوب الفول في وعاء كبير، وتخلص من أي حبوب غريبة بالشكل أو بالرائحة.
  4. ضع حبات الفول تحت الماء البارد، وقم بتدليكها برفق لإزالة القشرة الخارجية والأوساخ والأتربة.
  5. اسلق الفول الأخضر قبل تفريزه، إذ يساعد سلقه على الحفاظ على نضارته لفترة أطول قبل تجميده أو تخزينه.
  6. اغلِ كمية وفيرة من الماء لتضع فيها حبات الفول الأخضر.
  7. أضف الفول الأخضر الطازج إلى الماء المغلي، واتركه يغلي في الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا، وقد تحتاج حبات الفول الأخضر الأكبر حجمًا إلى أربع دقائق.
  8. بعد أن تغلي حبات الفول في الماء، ضعها في مصفاة وصفها جيدًا من الماء.
  9. ضع الفول الأخضر في ماء مثلج، واتركه لمدة 10 دقائق في وعاء الماء البارد.
  10. صف الحبوب مرة أخرى في المصفاة بمجرد أن تبرد، وجففها جيدًا، وتأكد من أنها لا تحتوي على ماء من الخارج.
  11. عبئ الفول الأخضر بعد تصفيته جيدًا من الماء في أكياس التفريز، واضغط على الكيس لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل تخزينه في الفريزر، ثم أغلق أكياس التفريز بإحكام وضعها في الفريزر.


تخزين الفول الأخضر بالتجفيف

يمكن حفظ وتخزين الفول الأخضر لسنوات عديدة إن تم تجفيفه، وذلك باستخدام مجفف الطعام، إذ يعد مجفف الطعام أداة مفيدة لتجفيف الخضار، وبالتالي تسهيل تخزينها، وفيما يأتي خطوات تجفيف الفول الأخضر:[٣]

  1. اغسل حبوب الفول الأخضر أولاً للتخلص من الشوائب والأتربة واتركها حتى تجف.
  2. ستحتاج إلى آلة التجفيف المخصصة.
  3. ضع الفول الأخضر على رفوف آلة التجفيف، وافرده جيدًا.
  4. شغّل آلة التجفيف، واعلم أن تجفيفها سوف يستغرق ما لا يقل عن 10 ساعات.
  5. شغّل الآلة على حرارة 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) حتى يجف الفول الأخضر، وتصبح الحبات صلبة، إذ يجب ألا تكون طرية أو رطبة.[٤]
  6. عندما تريد أن تستخدم الفول الأخضر المجفف، انقعه في الماء طوال الليل، واستخدمه بالطريقة التي تريدها.

المراجع

  1. ↑ "Fava Beans - How to prep, cook and store", masalaherb, Retrieved 19/12/2022. Edited.
  2. ↑ "How to Freeze Broad Beans", wikihow, Retrieved 19/12/2022. Edited.
  3. ↑ "Fava Beans - How to prep, cook and store", masalaherb, Retrieved 19/12/2022. Edited.
  4. ↑ "How Do You Dry Broad Beans For Storage?", sweetishhill, Retrieved 19/12/2022. Edited.